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叶记盐水鹅是一种具有独特口感和味道的特色美食。它是由选用品质肥美营养丰富的鹅肉，通过独特的盐水腌制工艺，使肉质更加嫩滑鲜美的。叶记盐水鹅口感鲜嫩多汁，肉质紧实，同时富有浓郁的鹅肉香味。 叶记盐水鹅有多种产品，其中较受欢迎的是盐水老鹅和盐水鹅翅。盐水鹅翅是选用鹅的翅膀部位，经过盐水腌制后烹制而成，肉质紧实，肥而不腻、口感鲜嫩非常美味。色香味俱全，色：鹅皮微黄，色泽均匀；香：肉香扑鼻，香气四溢；味：盐水入味，咸淡适中。盐水鹅翅则是选用鹅的翅膀肉，同样经过盐水腌制后制作而成，肉质嫩滑，口感丰富。
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