老厨房装修

厨房：所谓厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购;而在厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本;以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。简约厨房的很大特色便是形式简洁。老厨房装修

厨房的装修技巧1、孩子的安全防护：厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屈里。2、能坐着干活：厨房里不少活是完全可以坐着干的。这样可以使您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可以坐着干活的附加平台。3、垃圾摆放：厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。以上几点不知对您厨房的装修是否有所帮助。 宝山区旧厨房工程厨房在装修的时候，一定要先分好区，哪一区是放置什么东西的，然后再考虑用什么东西来装。

厨房装修要求：食物处理区的地面要求平整、无裂缝，铺设材料要满足无毒、无异味、不透水、不易积垢的要求；需要经常冲洗的区域，则要注意防滑，墙角、柱脚、侧面、底面的结合处要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系统。食物处理区的墙壁适合使用浅色材料，达到无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的要求；需要清洗消毒的区域，则要有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的裙角。厨房的门窗装配要求严密，与外界直接想通的门、及可开启的窗都应设有可以拆卸清洗的防锈纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门有自动关闭装置。而内窗台则要下斜45度以上，或采用无窗台的结构。

凸显厨房的功能性才是厨房装修的中心，各种时尚美观要求如果处理不好会成为厨房的美丽负担，会带来如油烟、部分厨房材料变形等问题。开放型的厨餐设计，并不是将厨餐两个空间简单生硬地相加起来，而是由现代厨房设备系统构成的厨炊与餐功能的有机组合。因此，厨炊部分与用餐部分的组合，需注意与家庭成员的构成、厨餐空间的平面布局以及空间形态等因素巧妙搭配。而将起居室活动融入厨餐空间的设施，还需考虑与起居生活所需的沙发、茶几、矮柜等家具的配合。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。

厨房的布置禁忌1、厨房的火炉不可对大门――主女人身体不顺、肠胃病、不聚财。2、厨房的火炉不可对冰箱――主家内身体不顺、六亲常吃药。3、厨房的火炉不可对卧室门――主夫要失和、脾气暴躁、易神经质。4、厨房电器类不可放置大多――主住者腰酸北痛、胃痛。5、阳台走道不可对火炉――主不聚财、背痛。6、厨房切忌完全封闭于屋中――厨房至少要有一面要对着空旷处（如阳台、天井、后院等），切忌封闭，或在屋子中间。这种情形常见于事后自行加盖房舍，原本在屋后得厨房，在后头加盖之后，变成屋子中段，不但有碍卫生，更影响家运。7、厨房不可设在卧室之间――厨房切不可设在两个卧室之间，犯此忌，对居住两边的卧室中的人不利。8、忌在厨房内洗涤衣服――有些人会把洗衣机放在厨房，这是不好的，因为古人把厨房视为灶君之所在，十分神圣，在其间清洗不洁的衣物，影响运气。9、家中炉火向外使家道中落――厨房也不可盖在屋子前面，较忌炉火向外，否则家运中落。 厨房内不宜套有卫生间或工人房。松江区老旧厨房改造

厨房是指可在内准备食物并进行烹饪的房间。老厨房装修

厨房装修细节要注意：1、动线合理“拿、洗、切、煮、装“：做饭时肯定较先从冰箱中取出蔬菜肉类，然后进行清洗，切割，接下来进行蒸煮炒，然后装盘，这样的动线较为合理，而且更加省时省力，洗菜区、切菜区及灶台空间要留的充足，做饭不会太拥挤。2、水槽台面四周安装挡水条，台下要贴防水铝箔纸：水槽位置为厨房的用水重地，洗菜、洗碗、刷锅等等都会有水溅出，如果不安装挡水条，水不只会弄脏衣服，还会顺着台面流到柜门，长时间将会导致柜门损坏，装修时一定要求外侧凸起5mm左右的挡水条，内侧大概3cm左右，能有效保护柜门及柜体，水槽下方贴防水铝箔纸，既环保又抗压防潮。 老厨房装修

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