玉树牦牛肉怎么做好吃

牦牛是我国青藏高原上特有的畜种，凭借它的天然绿色、高蛋白、低脂肪矿物质丰富等优点完全开拓自己的市场。本实验通过测定牦牛肉的水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、维生素C、总灰粉分、钙元素、铁锌铜镁磷等元素含量的方法，测定牦牛肉的营养成分。结果显示：牦牛肉含蛋白质22.52%，较其它肉的蛋白质都高，而脂肪为3.15%，较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸机构比例更与人体相近。同时，该畜种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的理想产品。青藏高原严酷的自然条件是目前人类无法改变的，牦牛依靠自己顽强的生存本能在地球上**为艰苦的地方生存着。牦牛是人类还没有完全驯化的半野生动物。牦牛肉应该说是非常难得的、珍贵的肉食品。全世界现有牦牛近1600万头，其中中国有1500余万头，约占世界牦牛总数的95%以上，占中国牛只总数的1/6。玉树牦牛肉怎么做好吃

冬春季放牧要晚出牧，早归牧，充分利用中午暖和时间放牧和饮水。晴天放较远的山坡和阴山；风雪天近牧，放避风的洼地或山湾。放牧牛群朝顺风方向行进。怀孕母牦牛避免在冰滩地放牧，也不宜在早晨及空腹时饮水。刚进入冬春季牧场的牦牛，一般体壮膘肥，应尽量选择未积雪的边远牧地、高山及坡地放牧，推迟进定居点附近的冬春季牧地放牧的时间。冬春季风雪多，应注意气象预报，及时归牧。在牧草不均匀或质量差的牧地上放牧时，要采取散牧的方式，让牛只在牧地上相对分散自由采食，以便使牛只在较大的面积内每头牛都能采食较多的牧草。冬春季是牦牛一年中乏弱的时间，除跟群放牧外，有条件的地区还应加强补饲。特别是大风雪天，剧烈降温，寒冷对乏弱牛只造成的危害严重，一般应停止放牧，在棚圈内补饲，使牛只安全越冬过春。青海藏族自治区牦牛肉牛腩牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物.

牦牛是生长在地球之巅的高寒,无任何污染,独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊,南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式,原始自然的生长过程，一生中摄入大量虫草，贝母等名贵中草药，是牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素，钙，磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别低，对增加人体抗体，细胞活力和****功能均有明显作用。

牦牛群在夏秋季牧场上，根据牧草的生长状况及牛群的大小，每10～40天搬迁一次放牧地。其搬迁的方向和路线，应基本固定，年年如此。两放牧地的距离，以不超过20千米为宜。搬迁的方法有两种：一是人、畜、帐篷设施等同时迁移，牦牛群在迁移途中基本上不采食，待到新牧地后再放牧。另一种是人、帐篷设施等搬迁到新牧地，而牦牛群照常放牧，不随人、物一起走。只是出牧的方向朝着新的牧地，并逐渐向新牧地靠拢，晚上收牧于新牧地。冬春季牧场上牧地的搬迁，其间隔时间可延长一些，一般在一个冬春冷季里，搬迁2～5次。如牦牛群小，并有条件给以一定量的补饲的，在一个冷季里也可以不搬迁。寒冬食牦牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牦牛全身是宝，青藏高原海拔高气候寒冷，牦牛毛则柔韧光滑、保暖性能好。藏区牧民们大多靠手工将牦牛牛毛捻成毛线，然后织成美观的毛毯或者披风，雨雪天出牧时就披一件牦牛毛制成的风衣，滴水不浸，而且暖和舒适。黑色的牦牛毛帐篷是千百年来藏族牧民的家，用牦牛毛编织的帐篷，天晴时毛线会收缩，露出密密麻麻的小孔，透进阳光和空气；雨雪之时，毛线会膨胀进而把雨雪挡在外面。黑帐篷已经成为藏族人民族游牧历史文化的“活化石”，然而时至现在，随着生活方式的改变，生活水平的提高，黑帐篷正在从必需品蝶变为一种文化标识，那一顶顶编织出了无数乡愁的黑帐篷，悄然的成为了乡愁的载体。也可以将牦牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。青海鲜牦牛肉的营养价值

全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国,中国的牦牛更多的在青藏高原上.玉树牦牛肉怎么做好吃

野牦牛是大型偶蹄类动物。身体强健，肩部隆起。耳较小；雌雄均有角，角黑色，雄性角大，角末端距离远。四肢短而强健。躯体上方被毛短而光滑，体侧、腹面、及尾部毛长而下垂，常常接近地面。体长约250厘米，肩高约170厘米。全身毛色以深黑褐色为主。牦牛头大，角粗，皮松厚，髻甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状，体侧下部逆生粗长毛，尾短并着生蓬松长毛，公牦牛头粗重，呈长方形，颈短厚且深，睾丸较大，接近腹部，不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽，有角，颈长而薄，乳房小，呈碗碟状，乳静脉不明显。玉树牦牛肉怎么做好吃

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