酒店厨房工程施工很重要酒店厨房工程施工包含厨房的隔断、地台、水电线路、燃气管道、消防设施、暖通设施等一系列的施工项目。酒店厨房工程一般都比较复杂，功能间种类多，数量多，使用的商用厨房设备种类多，数量多。要想施工能够科学合理，保证设备的正常使用，必须重视工程的规范施工。酒店厨房要想正常营业，需要先通过相关餐饮部门的审核，要通过审核，就必须遵守涉及卫生、消防、设备和环境等多个方面的规范和标准。1、**为基础的是《餐饮服务许可审查规范》，此规范对酒店厨房工程通过审核的标准，做了非常详细的规定。包括功能间面积、间隔、地面、墙壁、门窗、天花板的要求，地面排水要求、消毒设施要求等等各个方面，完全可以按照这些要求，来自己检查是否能达到审核通过的标准。2、只看《餐饮服务许可审查规范》，也是不够的，还有一些标准和规范也需要做参考，因为，这些规范和标准针对某些审核方面，有具体的设计施工方法规定。商用厨房设备使用保养维护知识。浙江不锈钢单层工作厨房设备一站式供应
厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用十四、配备烟感报警器厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。 建德保温厨房设备定制不锈钢厨房设备设计。
厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。工厂企业食堂餐厅厨房设备定制批发。
燃料多的问题:厨房是使用明火进行作业的场所,所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等等,如果操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、等情况.电器的线路隐患大问题:在有些厨房里,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象.这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火.另外厨房内运行的机器比较多,超负荷现象严重.特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会因电流过大引发起火.油烟重问题:厨房常年与煤炭、气火打交道,场所环境一般较湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能,所以我们要勤奋些,把危险降到比较低.不锈钢厨房设备选购要点。桐庐不锈钢单层工作厨房设备一站式供应
厨房设备合理布局，操作流畅的重要性。浙江不锈钢单层工作厨房设备一站式供应
为了防止安全事故发生下面把厨房每天从早上上班到下班之间的煤气使用安全操作要点及管理的流程整理如下：1，厨房早上上班时，不要触碰任何电器开关。那么我们了解一下厨房设备的分类就很有必要了。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，道器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置版设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；5、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；6.运输设备：升降机.传菜梯、餐梯等；选择厨具设备的时候要注意厨具的卫生和使用方便，美观，选择厨房设备的时候要注重厨具的节能环保，这个也很重要，如何选择一家好的厨房设备公司，为餐饮省时省力省钱，是采购前要考虑的问题。浙江不锈钢单层工作厨房设备一站式供应
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