西安乳化剂单价

非离子型乳化剂根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。乳化剂是乳状液赖以稳定存在的关键，大多为各种类型的表面活性剂。天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂普遍用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外，还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。这种乳化剂在水中不电离。其亲水基是各种极性基，如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。乳化剂类似表面活性剂。西安乳化剂单价

为了得到稳定的乳状液，必须设法降低分散体系界面自由能，不让液滴聚结，为此，必须加入第三者——使乳状液稳定的物质，此类物质称为乳化剂。一般可把乳化剂分为三类：表面活性剂、天然高分子产物、固体粉末。其中表面活性剂是应用广的乳化剂。一种合适乳化剂的条件是：(1)能适当的降低界面张力。(2)在界面上能形成紧密的界面膜。(3)适当增加外相粘度。(4)比较经济。(5)从化学角度考虑．与体系有较好的相容性。制备高质量的乳状液重要的问题是从数干种表面活性剂中选择在某一温度下适用于该体系的乳化剂。由于乳状液的油相和水相组分性质的多样性．使表面活性剂的化学结构与其乳化能力一般关系变得更为复杂。迄今为止，还没有一个既便于使用又一定可行的理论方法。主要还是一些经验和半经验的方法，其中主要包括：亲水——亲油平衡(HIB)法、相转变温度(PIT)法和内聚能比（CER）法。西安乳化剂单价乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。

乳化剂的制备方法有四种，即干胶法、湿胶法、油相水相混合法、机械法。干胶法，即水相加到含乳化剂的油相中，制备时先将胶粉（乳化剂）与油混合均匀，加入一定量的水，研磨乳化成初乳，再加水稀释至全量。湿胶法，即油相加到含乳化剂的水相中，制备时将胶（乳化剂）先溶于水中，制成胶浆作为水相，再将油相分次加于水相中，研磨成初乳，在加水至全量。油相水相混合加至乳化剂中，将一定量油、水、混合。阿拉伯胶至乳钵中研细，再将油水混合液加入其中迅速研磨成初乳，再加水稀释。制备乳化剂主要是将两种液体乳化，而乳化的好坏对乳剂的质量有很大影响。影响乳化的因素主要有界面张力、黏度与温度、乳化时间、乳化剂的用量等。一般选用能明显降低界面张力的乳化剂。乳化剂至适宜的乳化温度为70℃左右，若用非离子型表面活性剂为乳化剂，乳化温度不应超过其昙点。一般乳化剂的用量越多，形成的乳剂也越稳定。

根据HLB值，将乳化剂分为油包水型(W/O型，即亲油型)及水包油型(O/W型，即亲水型)两大类。前者使水分散到油中，如单硬脂酸甘油酯。后者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性，可以分为：(1)阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中电离生成带阴离子的亲水基团，如脂肪酸皂、烷基硫酸盐（十二烷基硫酸钠）、烷基苯磺酸盐（十二烷基苯磺酸钠）、磷酸盐等。阴离子乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用，也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳化剂配合使用，但不得与阳离子乳化剂一起使用。(2)阳离子型乳化剂。这类乳化剂在水中电离生成带阳离子亲水基团，如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季铵盐等。阳离子乳化剂应在酸性条件下使用，不得与阴离子乳化剂一起使用。食品乳化剂在谷物食品中一般作为抗老化剂使用，其能与面包等食品中的直链淀粉发生反应，形成不溶性物质。

乳化剂降低油—水界面的张力，促进乳化作用，在油—水、乳化剂界面上形成相平衡稳定乳状液。油水两相之所以不相容，是由于两相间存在界面张力(或称表面张力)，即油和水的接触面上有相互排斥和各自尽量缩小彼此接触面积的两种作用力。牛奶是奶油及水的乳化体系，一般奶油表现为细微的小滴分散于水中，但长期静置后由于界面张力关系，奶油小滴便聚集成小球，并长大成凝聚团块，浮于水面，若加入乳化剂，其亲油基与奶油结合，在奶油微滴表面形成一层物理膜，可以防止油滴相互聚集。此时乳化剂亲水基又拉住水向奶油微滴靠近，这样，油水界面张力就降低了。中国常用的食品乳化剂多达几十种，根据不同的目的，可选择不同的乳化剂。复配乳化剂代理企业

很多乳化剂由于亲油性较强，一般较难直接溶于水。西安乳化剂单价

乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂。因此，在油水体系中加入乳化剂后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳浊液。乳化剂不只能够提高乳浊液的稳定性，还能够决定乳浊液的类型。乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的，它们适用的场合也有所差异，如果乳化剂分子的亲水基比亲油基大而强，属于亲水性的乳化剂，易形成水包油(O/W)型乳浊液。相反，如果乳化剂分子的亲油基团比亲水基大而强，它则属于亲油性的乳化剂，易形成油包水(W/O)型乳浊液。一般的，亲水性强的乳化剂适用于O/W型乳浊液，亲油性强的乳化剂适用于W/O型乳浊液。西安乳化剂单价

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