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美国橡木桶企业商机

不过,也有很多酒庄会选择混合使用法国和美国橡木,以达到理想的酿酒风格,同时还能取得成本上的平衡。

总而言之,虽然法国橡木桶和美国橡木桶在价格上有高低之分,但是从酿酒师的角度出发,除了成本之外,选择法国橡木桶还是美国橡木桶的依据,主要还是酿酒师想要呈现的葡萄酒风格,两者并没有优劣区分。

工艺烈酒行业正在蓬勃发展,全美有1500多家工艺酒厂在工作(根据美国工艺精神协会)。十年前几乎不存在工艺蒸馏。美国拥有1200多家工艺酿酒厂,这一数字还在继续增长。要买到完美的鸡尾酒所需的质量配料从来没有那么容易过,但在酒类商店里,种类繁多的酒类可能会让人望而却步。

橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值。上海美国橡木桶哪家价格优惠

    橡木桶的一个比较大的好处便是能为葡萄酒提供独有的橡木桶风味,譬如橡木、咖啡、香草和巧克力等。这些橡木桶带来的风味与葡萄原有的果香、陈年香气等相互交织糅合,为大多数葡萄酒爱好者所青睐和迷恋。因而尽管如今不少葡萄酒厂在酿造葡萄酒时选择的是不锈钢桶,为了迎合消费者的口味,一些酒厂也会在不锈钢桶发酵的葡萄酒中加入橡木条、橡木块甚至橡木粉,以期使葡萄酒中保有橡木桶风味。目前,坚持传统葡萄酒酿造工艺的酒庄多数仍坚持在葡萄酒的酿造过程中使用橡木桶。 浙江进口美国橡木桶批发价一直到这一次自然的变化彻底完成后,纯净质量的葡萄酒才算大功告成了。

首先,这一描述指的是该款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化,70%是在旧橡木桶中熟化,酿酒师在装瓶前将二者进行混酿,得到成酒。而酒庄将新旧橡木桶混合使用的原因有二:一,控制成本。好的橡木桶一般价格不菲,熟化葡萄酒时如果完全使用新橡木桶会**增加酿酒成本,而混合使用新旧橡木桶则可以使成本降低。二,防止橡木桶带来过重桶味。新橡木桶的单宁含量高,桶味较重,使用过高比例的新橡木桶可能会导致橡木桶风味掩盖住葡萄酒本身的风味,而使用新旧橡木桶混合的方法则可以为葡萄酒带来适中的风味。

橡木桶的使用寿命很短,一般使用年限为三到五年,随着使用次数增多,橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气,葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。二者相比,不锈钢桶的使用寿命就长得多了。

不锈钢桶的容积一般较大,在酿造相同数量葡萄酒的情况下,不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本,这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因之一。同时,相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点,有的酿酒师认为,不锈钢桶无味中性,能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味,所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。


橡木本身含“单宁酸”,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色。

奥莱瑞制桶厂(Allary)目前也在出售美国橡木桶,占其产品总量的20%左右。工厂把橡木原木船运到法国,然后在那里经过至少2年的自然风干。据其出口部经理瓦妮莎·胡贝尔(Vanessa Huber)说,他们采用的风干方式与法国橡木完全一样,因此,其任何的不同都源自于木材本身。胡贝尔还说道:“我们认为美国橡木桶适合短期陈酿,也就是说更适合陈酿一些成熟较快的葡萄酒。”在这一点上,戴普斯制桶厂与之不谋而合。

哈彻接着说:“在适宜的条件下风干的美国橡木桶,不管是在美国还是在法国,都呈现出良好的特质,而且往往在盲品中很难把其与法国橡木味分辨出来。”这似乎昭示着橡木桶世界的纷争仍然暗流涌动。

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葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官,这很大程度取决于所选择的橡木桶。上海美国橡木桶哪家价格优惠

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