然而经肠营养剂中的糖质多采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖或双糖但由于这些糖使用时渗透压很高，很容易引起渗透压性腹泻，所以都会同时加入调节渗透压的糊精。研究发现，麦芽四糖由于其分支结构少，并且属于直链状的低聚糖，低渗透压，能够以高效率分解、代谢，所以可以作为营养剂的糖质和能量来源。除上述食品中应用外，高纯度的直链麦芽四糖也是一种独特的生化试剂，用以研究各种淀粉的水解模式，还可用于医学中测定人体血清、尿液中α-淀粉酶的活性，因而也在现代分析、自动测试等领域具备应用前景。 麦芽四糖是一种新型的麦芽低聚糖。杨浦区Maltotetraose麦芽四糖化妆品原料
随着人们对意识的逐步提高，含有大量高甜度、高热量糖浆的食品正被越来越多的消费者所抛弃，进而转向具有温和的甜度、较低的热量以及较高营养的食物。近年来发达对麦芽低聚糖的研究，因其的功能，麦芽低聚糖已被作为一种“功能性食品”被人们所接受。麦芽四糖是麦芽低聚糖家族中的一员，由四个葡萄糖通过α-1，4-糖苷键连接而成（图5-60）。麦芽四糖的甜度只有蔗糖甜度的20%，但其黏度却为蔗糖的2～5倍。麦芽四糖具有很好的保湿性，而且其低含量的葡萄糖与麦芽糖使得美拉德反应不容易发生。 黄浦区分析麦芽四糖纯化麦芽四糖它被认为是糖酵解的底物。
生产低聚异麦芽糖时，大多以玉米和木薯淀粉为原料，淀粉经液化、糖化或再转苷，再经过滤、离子交Chemicalbook换等处理得到具有一定浓度的糖浆或糖粉。利用酶法生产麦芽四糖，应适当加入普鲁兰酶作为协同酶。因为加入普鲁兰酶之后大多数淀粉糖的过滤速度都减慢了，但糖浆透射比增大，有利于提高糖的品质。白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于蜂蜜。用于含量测定/鉴定/理实验等。全球有169家供应商，麦芽四糖国内生产厂家可查询。
这可能是因为，与葡萄糖相比，直链麦芽四糖分离产物中含有更多的羟基亲水基团，易与邻近的水分子缔合形成氢键，从而水分的散失，而且直链麦芽四糖分子链之间可以相互交叉缠绕，形成比葡萄糖等更为复杂的三维网状结构，阻碍水分子的运动。此外，直链麦芽四糖有良好的成膜性以及较高的黏度，可以粘附在物质表面形成均匀的薄膜，从而形成一层保护屏障，进一步增加对水分子的阻碍，从而表现出良好的保湿作用；甘油、丙二醇主要依靠羟基与水分子形成的氢键作用，阻碍水分的散失。麦芽四糖可作为食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂、 织物整理剂。
人体长期食用，能肠道中产气菌和胡萝卜软腐欧文氏原菌的增殖，具有净化肠道、增进的作用Chemicalbook。因此，近年来麦芽四糖在食品行业中得到广泛的应用，是理想的食品基础原料。3）作为经肠营养剂：经肠营养剂是专门为消化吸收机能低下和低营养状态的人群设计的一种营养品。该营养物质是以经口、经管营养为主的营养剂，以补助营养为目的，可刺激食欲和调节胃肠道功能，并且安全易行，因此受到广泛的应用。然而经肠营养剂中的糖类以前多采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖或双糖，但由于这些糖类使用时渗透压很高，很容易引起渗透压性腹泻。麦芽四糖易溶于水，可以防止晶体析出，适用于糖果、糕点、饮料、冷饮中。现货供应麦芽四糖麦芽三糖
麦芽四糖不像其他双糖那样稳定。杨浦区Maltotetraose麦芽四糖化妆品原料
麦芽四糖。麦芽糖是用米、大麦、玉米等粮食经发酵制成的糖类食品，烹饪菜肴时适量加入，会增加菜肴品种的色泽和香味；麦芽糖味甘性温，还有一定的食疗作用，适量食用麦芽糖，可以起到润肺止咳、健脾养胃、润肠通便、排毒等作用。1、润肺止咳：麦芽糖性温、无毒、入肺经，可起到润肺止咳的作用，对于气虚咳嗽有一定的调理作用。2、健脾养胃：麦芽糖入胃经，可补虚健脾、滋养强壮，对胃寒引起的胃痛、胃胀、嗳气等症状有作用。3、润肠通便：食用麦芽糖为肠道补充双歧杆菌发酵低聚糖，会刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度，起到润肠通便的作用。4、排毒：低聚异麦芽糖具有作用，可减少肠道内的数量，加速胃肠蠕动，促使肠道中的、垃圾尽出体外。杨浦区Maltotetraose麦芽四糖化妆品原料
