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大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。崇明大米，以其独特的口感和香气，赢得了国内外消费者的喜爱。精品大米批发

以下是一些实用的大米储存小妙招。一是花椒保存法，花椒的特殊气味能驱虫，将花椒用透气性好的纱布或薄布包成小包，均匀放置在大米中。二是白酒保存法，将酒瓶竖直插大米中间，敞开盖，让瓶口略高于米面，然后密封大米。三是海带保存法，海带的吸湿性强，能杀菌杀虫，将干海带放入大米中，可吸收水分并防虫。四是大蒜保存法，大蒜去皮后和大米一同装入袋子，能灭菌、驱蛾和杀灭火粉螨。比如，用了这些方法，家里的大米能储存更久，保持良好品质。南京大米贴牌崇明大米不只富含多种微量元素，更因其软硬适中的口感成为烹饪各种佳肴的选择材料。

糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的外观相对粗糙，颜色较深，呈棕色或浅黄色。其米粒比精白米略显粗糙，表面可能有一些细微的纹理。在营养成分上，糙米具有明显优势。它富含膳食纤维、维生素（如 B 族维生素）、矿物质（如钾、镁、锌等）、谷维素以及抗氧化物质等。比精白米，糙米的营养价值更高，能够提供更丰富的营养支持，有助于促进肠道蠕动、维持血糖稳定。然而，糙米的口感较为粗糙，质地较硬，煮制时需要更长的时间和更多的水分。在烹饪后，糙米的口感相对紧实，有一定的嚼劲。糙米的食用方式多样，可以煮成糙米饭，也可以与其他谷物混合煮粥，还能用于制作寿司、炒饭等美食。

精白米的储存和保鲜对于保持其品质至关重要。首先，要选择合适的储存容器。可以选择密封性好的塑料桶、陶罐或玻璃罐等，避免使用透气性强的编织袋或纸袋。在将精白米装入容器之前，要确保容器干燥、清洁，无异味。其次，要将精白米存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。高温潮湿的环境容易导致精白米发霉、变质，而阳光直射则会使精白米的营养成分受到破坏。此外，还可以在储存精白米的容器中放入一些干燥剂或大蒜、花椒等具有驱虫作用的物品，以延长精白米的保质期。在取用精白米时，要注意使用干净的勺子或容器，避免将水分和杂质带入米中，影响精白米的品质。晶莹的大米，凝聚着农民的辛勤。煮熟后，满是家的味道，令人陶醉。

粳米富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。它含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。同时，粳米中还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素 B 族以及矿物质等。其中，维生素 B 族对于维持人体神经系统的正常功能、促进新陈代谢起着关键作用。矿物质如铁、锌、镁等则有助于维持身体的正常生理功能，如造血、增强抵抗力、维持心脏健康等。此外，粳米具有健脾养胃的功效。对于脾胃虚弱的人来说，食用粳米可以起到调理肠胃、增进食欲的作用。它容易被人体消化吸收，不会给肠胃带来过多的负担。在日常生活中，经常食用粳米可以为身体提供充足的营养，维持身体的健康状态。崇明大米，从田间到餐桌，全程严格把控，确保品质无忧。南京低糖低脂大米批发

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在种植过程中，崇明大米注重采用智慧种植和精细化管理模式。例如，一些种植基地采取良田、良种、良法相结合的方式，在水稻生长过程中，精细应用水浆管理、平衡施肥、病虫害绿色防控等关键技术。同时，积极推进高标准农田建设，像部分区域将明渠调整为低压管道灌溉，既保证了农田灌溉需求，又缩短了时间、节约了成本。稻谷收割完成后，会历经严格的烘干、碾米、包装等多种工序。以确保大米的品质和口感，例如在烘干环节，采用低温烘干技术，很大程度保留大米的营养成分和口感；碾米过程中，精确控制碾磨程度，使大米颗粒饱满、质地均匀。精品大米批发