近几年，不少网红餐厅昙花一现，不断关门倒闭！为什么？不论是号称网红餐厅始祖的赵小姐不等位，还是早期风头正劲的黄太吉煎饼，如今似乎都鲜有人提起。但即使这样，网红效益还是吸引无数餐饮人前仆后继，他们踩过不少坑，也渐渐摸索出一些套路，给正想开网红餐厅的同行一些启示，让网红店经得起时间的考验。那么这里，我们就来聊聊网红餐厅那些事儿。随着科技的车轮滚滚向前，互联网席卷整个餐饮行业，曾经“想红却无门”的餐饮企业，在一夜之间找到了让更多人认识自己的新途径。然而，也正是网红餐厅野蛮生长的那几年，一个魔咒却浮现出来：“三年必死”。打造网红餐厅需要有独特的创意和热情。重庆打造公司
如果说，以前消费者的满意程度是由口味+服务+环境组成，那么现在消费者的满意程度，就是由口味+服务+环境+社交组成。一边尝着餐厅的美味，一边等着朋友圈中的点赞和评论，消费者从内心收获的满足，比舌尖上的满足要大许多。创始于2013年的胡桃里，一直以餐厅、咖啡馆的混血儿定位被人们熟知，在发展的过程中，一直有消费者甘当“自来水军”。因为品牌相对年轻化，所以胡桃里在设计上很贴合年轻人的审美。整体以绿色为主，而内部则是loft工业风。天津洋房打造平台打造一个充满活力的网红餐厅需要持续的宣传和推广。
接下来餐厅老板要把门店打造成“排队王”或者“翻台王”的称号，打造成所在区域的现象品牌。他主要做了两个措施：1）泗水桥地区翻台王，牛蛙每月卖出3.2万只！2）把“泗水桥翻台王”做成海报，投放到附近的楼宇电梯，住宅电梯的广告上。当然上面的两个措施还没开始实施，但这些都是为了抢占顾客的心智，让顾客想起蛙蛙鸡冷锅鱼的门店时，想起的是生意非常火爆的认知，夺取顾客的心智资源，把品牌打造成区域王。总结：在移动互联网时代，要做一家可持续的网红，需要具备两个要素：一是在线上有足够的声量和信息储备，足以向线下导流，这是网红店成名的基础。二是线下的体验使顾客产生拍照、发社交媒体分享的欲望，让线下的顾客回流至线上，形成一个闭环。但是持久的网红店还是需要回归到餐饮的本质：复购。也就是说你的产品、服务、场景等体验要有让顾客下次再来消费的基础才行。
品牌定调：根据品牌定位，提炼价值口号，用品牌故事从抖音上吸引客流，在打造品牌的时候，我们常常会做一个品牌定位，根据这个定位，提炼一句价值口号，但是在打造网红品牌的时候，我们应该更侧重的是品牌定调。什么是品牌定调呢？对于一个小餐饮店来讲，定调就是餐厅对外宣传的东西，要有能够让顾客产生话题的东西。这个调可以很LOW，也可以很高雅，但一定要具备记忆性、话题性。娃娃鸡.冷锅鱼的品牌故事的设立是：创始人原来是开挖掘机的，在开挖掘机的时候吃到一种冷锅鱼特别好吃，后来不开挖掘机了，就打算开一家冷锅鱼，然后就去找当初的吃鱼的门店学习冷锅鱼技术，然后在老家成都的一个小巷子里开了一家店，前期生意不温不火，没想到几个月过后，由于产品好吃，口口相传，生意爆好，天天排队。打造网红餐厅需要在店内氛围上营造出独特的文化氛围。
选址，关于选址，除了选择地理位置好、流量大、容易引起人们注意的地方，还可以考虑以下几个方面：人口密集区：选择人口密集的区域可以提高餐厅的曝光率和客流量，如商业街、购物中心、居民区等。交通便利：选择交通便利的地方可以方便顾客前来用餐，如地铁口、公交站、火车站等。竞争环境：要考虑周边竞争环境，选择人流量大、餐饮竞争相对较小的地方，有利于提高餐厅的有名度和生存空间。房租成本：房租成本是开餐厅的一项重要成本，要根据自己的经济实力和预算选择合适的地点，避免过高的房租成本导致餐厅无法盈利。目标客群：要根据自己的目标客群选择合适的地点，如面向年轻人的网红餐厅可以选择在年轻人比较聚集的地方开设。综合考虑以上因素，选择一个合适的地点可以为网红餐厅的成功打下坚实的基础。打造网红餐厅需要深入了解顾客的需求和喜好。黑龙江打造平台
打造一个有情怀的网红餐厅需要有故事和背景。重庆打造公司
利用网红思维做开业营销，这家店日均营业额1.8万，对于一个普通的门店来说，既不具备把握时代的风口，又没有足够高的价格去支撑它做产品创新，围绕产品打造价值感。那么它应该如何下手呢？接下来我用案例来告诉大家如何操作。成都有一家叫娃娃鸡.冷锅鱼店，开业三个月依然很火爆。而它的整体的主要战略就四个字：排队效应。具体来讲，有以下四个步骤：这家店在打造网红店的思维之前，先用了一些活动促销手段，主要有四个：1）开业三天不收费吃三斤鱼，在开业前面三天就开始宣传；2）在美团大众设置两人套餐，优惠力度大概在六五折，不收费吃鱼三天结束后上线；3）开业活动期间，充值两倍金额，当餐不收钱，这是开业头一个月内的优惠储值；第二个月开始，是充值三倍金额，当餐不收钱；4）一元吃两斤牛蛙，这是因为要把牛蛙这个产品推出去，因为牛蛙的价格高，但成本低，一斤只要5-6元的成本，但是一斤卖28元，是盈利产品。重庆打造公司
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