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蒸谷米与普通大米相比，在加工的过程中由于经过了烘干失水的过程，以及稻壳受到胚乳膨胀的作用，其结构比较疏松，结合紧密度降低，因此，在经过砻谷的时候会比较容易脱壳，在相同的情况下，其脱壳率比普通大米的高上很多，可以达到百分之九十以上。2.碾白时蒸谷米由于经过了水热处理，其糙米的胚乳和皮层之间的结合比原来更加的紧密，导致米粒的硬度**的增加，增加了碾米工艺的困难程度，所以在对蒸谷米进行碾白的时候需要增加碾白力度以及碾白次数。哪家的碾米机操作简单？选湛江铭利，是10多年历史的谷物加工设备专业制造企业。石家庄组合碾米机哪家好

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形成碎米多的原因：一要碾米房间内的作业压力过大，辗压的時间相对性太长，使小米粒破坏;二是滚桶转速比过高，十分简单使小米粒破坏;三是被生产加工的水稻水份很大即过湿，也十分简单形成碎米多。处理的方法：扩大米刀与滚桶的空地，使打米机房间内作业压力下降，使水稻遭受的滑动摩擦力变弱，小米粒也不易碎;但空地也不可以超越小米粒的竖向长短，不然，尽管无碎米，但米质就会不光滑。调理出入口闸板敞开度，即下降入料，扩大进料，从而使碾米房间内作业压力削减，水稻在碾米室受揉捏成型的時间削减，小米粒也不易碎。石家庄组合碾米机哪家好