学习茶艺知识,茶的发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少,发酵率越高,内含物质转化得越多越彻底,发酵率越低,茶越接近自然状态。比如说,绿茶是直接高温杀青的,茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了,所以发酵度为零。类似煲汤的过程,发酵度低的茶,滋味鲜甜清爽,汤水清冽,性偏寒,适合上午饮用,有清火明目的功效(苦茶清火);发酵度越高的茶,汤越熬越浓,变得醇厚润滑,性质越温和。所以一般建议下午喝红茶,晚上可以喝一些熟茶。香港人来深圳学茶艺技能。坪山区女子茶艺考证
泡茶要素茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础,其中多数能在冲泡过程中溶解于水,从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时,应根据不同茶类的特点,调整水的温度,浸润时间和茶叶的用量,从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来,泡好一壶茶主要有四大要素:茶水比例,第二是泡茶水温,第三是浸泡时间,第四是冲泡次数。一、茶水比例1.茶的品质:茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质,因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇,主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。2.茶水比例:茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别,一般而言,水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。因此,细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶,用量可少些,即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。普通的红、绿茶类(包括花茶),可大致掌握在1克茶冲泡50~60毫升水。如果是200毫升的杯(壶),那么,放上3克左右的茶,冲水至七八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶。 花都区专门茶艺茶艺培训课程内容有哪些?
茶艺师学习内容。深圳百技茶学校1.茶叶的基本知识。了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。2.水的基本知识。学习茶艺,必须懂得水,茶性必发于水,无水何以谈茶?3.茶艺的技术。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容,茶叶色、香、味、形的欣赏,茶具的欣赏与收藏等内容。4.茶艺的礼仪。仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。5.茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神,因此对宾客都有规范的要求。6.悟道。悟道是茶艺的一种境界,是通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。
茶艺师就业前景:茶艺师的就业前景是很好的,因为现在全国各地对茶文化越来越重视,而人们也越来越爱喝茶,而茶艺师是茶文化的传播者,一名合格的茶艺师可以按茶艺冲泡技艺要求,冲泡不同品种茶类,茶艺师可以在茶馆或者茶楼工作,也可以在茶艺培训的学校当茶艺老师或者去国家茶叶研究协会做老师,不过这需要考高级茶艺师证才有希望进去,也可以接一些商演茶艺表演,中级茶艺师一场表演一个小800,在大城市薪资更高。因此,茶艺师的就业前景很广阔。想在茶艺领域有所建树?咨询我们,获取专业指导!
茶叶的功效绿茶·零发酵,氨基酸含量高,茶汤清透,鲜爽·性寒,茶汤微苦,清火明目,清热去燥·多酚提神醒脑,适合早晨,提高工作效率·忌空腹饮用,肠胃敏感不宜大量饮用白茶·微发酵,茶汤呈象牙白,清鲜爽口·性寒,陈化后逐渐温和,退热祛暑·含有丰富的多糖,降血脂、***·忌大量饮用新茶,建议喝3年以上的白茶黄茶·低发酵,闷黄工艺形成黄汤黄叶·性凉,可提神醒脑、消食化滞·鲜叶中天然物质保留多,对杀菌均有特殊效果青茶·半发酵,工艺极其繁复,人工依赖高,将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步,也赋予了茶叶更多的人文色彩·性凉,消食解腻,消脂名·忌空腹饮用,忌酒后饮茶红茶·全发酵,汤红艳透亮,花果香,口感润滑·全世界接受度的茶·性温和,不刺激,养胃护胃好帮手黑茶·后发酵,随时间会成长,越陈越香·汤色红褐,汤质醇厚爽滑,陈香·消食减脂,保护心血管,润滑肠道茶艺培训可以提高茶文化的认知和欣赏水平。中山学习茶艺使用方法
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茶叶的有效期和存放茶叶存放的三大原则:避光、防潮、防异味。绿茶|今宵有酒今宵醉,趁着春色赶紧喝完,喝不完一定要密封(非常重要!),存放于冰箱冷藏室;白茶|一年茶,三年药,七年宝。常温密封保存,避光,防潮;黄茶|同绿茶,密封冰箱冷藏;青茶|常温密封保存,避光,防潮,防高温;红茶|常温密封保存,避光,防潮;黑茶|常温保存,避光,防潮,防高温/寒冻,存储间定期通风。日常生活中,虽然人人都能泡茶、喝茶,但要真正泡好茶,喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及内容,如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素,把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。坪山区女子茶艺考证