马鞍山家庭食育研究院研究平台

家庭食育专委的家庭食育师人才培养与管理体系：为保证人才持续成长，专委建立继续教育制度，要求持证食育师每年完成 24 学时的继续教育（内容涵盖新营养研究、新型食育工具应用等），未达标者将暂停证书有效性。此外，专委还制定《家庭食育师职业道德规范》，明确禁止 “夸大服务效果”“强制推销食材” 等行为，对违规者实行黑名单制度，维护行业秩序。目前，全国经专委认证的家庭食育师已超 5000 人，其中 80% 以上服务于社区、妇幼保健机构等场景。家庭食育师的服务目标是帮助家庭实现健康饮食，促进家庭健康。马鞍山家庭食育研究院研究平台

面对儿童挑食、偏食等常见问题，家庭食育师采用 “阶梯式暴露” 方法，而非强制干预。第一步是 “感官熟悉”，通过带孩子认识食材生长过程（如阳台种植小番茄、观察豆芽发芽），或用食材做手工（如用黄瓜片拼花朵），降低对陌生食材的抵触；第二步是 “微量尝试”，将新食材（如西兰花、南瓜）切碎后混入孩子喜欢的食物（如饭团、 pasta），初始添加量控制在 5-10g，逐步增加至 20-30g；第三步是 “自主参与”，邀请孩子参与简单烹饪（如搅拌沙拉、摆放餐具），增强对食物的掌控感；第四步是 “正向强化”，当孩子主动尝试新食材时，给予具体表扬（如 “你吃了 3 块西兰花，很棒！”），而非物质奖励。以某 4 岁挑食儿童为例，经过 3 个月阶梯式干预，其接受的蔬菜种类从 3 种增加到 8 种，每餐蔬菜摄入量从 50g 提升至 120g，且抵触情绪明显减少，这种方法既尊重儿童心理，又能科学矫正饮食行为。辽宁食育研究院主要研究什么家庭食育研究院通过开展各种活动和课程，提高家庭成员对健康饮食的认知和兴趣。

家庭食育研究院的政策建议与咨询服务：家庭食育研究院积极为提供家庭食育相关的政策建议和咨询服务，推动家庭食育纳入公共卫生和教育政策体系。研究院通过对家庭食育现状的调研和分析，结合国内外的先进经验，向提交政策建议书，提出加强家庭食育工作的具体措施，如将家庭食育内容纳入中小学健康教育课程、在社区设立家庭食育服务中心、对家庭食育师职业进行规范和扶持等。同时，研究院接受的委托，参与家庭食育相关政策的制定和评估工作，为政策的科学性和可行性提供专业支持。例如，参与地方《国民营养计划实施方案》中家庭食育部分的制定，为政策的落地提供理论依据和实践参考。通过政策建议与咨询服务，研究院推动家庭食育工作得到更多的政策支持和资源投入，促进家庭食育事业的规范化、系统化发展。

家庭食育研究院的跨学科研究团队构建：家庭食育研究院致力于构建一支跨学科的研究团队，以应对家庭食育领域的复杂问题。团队成员涵盖营养学、教育学、心理学、社会学、烹饪学、人类学等多个学科领域的学者。营养学负责分析食物营养成分与人体需求的匹配关系，为食育内容提供科学依据；教育学擅长设计适合不同年龄段的食育教学方法和活动形式；心理学研究家庭成员的饮食心理和行为动机，为食育干预提供心理层面的策略；社会学关注社会环境、文化传统对家庭饮食模式的影响；烹饪学则负责开发营养美味、易于家庭操作的食谱。跨学科团队通过定期研讨、联合攻关等方式，整合各学科知识和方法，从多角度解析家庭食育问题，提出、系统的解决方案，提升研究的深度和广度。家庭食育研究院帮助家庭成员了解不同食物的营养成分和功效，从而更好地选择食物。

家庭食育研究院的食育与可持续发展研究：家庭食育研究院将食育与可持续发展理念相结合，开展相关研究，探索家庭食育在推动可持续发展中的作用。研究内容包括家庭饮食行为与环境保护的关系，如减少食物浪费、选择低碳食材对降低碳排放的影响；家庭对有机农业、本地农业的支持程度与可持续农业发展的关联；通过家庭食育培养家庭成员的可持续发展意识，如珍惜食物、保护自然资源等。基于研究成果，研究院开发了 “可持续家庭食育” 课程，引导家庭在日常饮食中践行可持续发展理念，如学习食物储存技巧减少浪费、参与社区菜园种植体验食材来之不易、选择可降解的食品包装等。这些研究和实践活动，将家庭食育的内涵从健康层面拓展到社会和环境层面，赋予家庭食育更的意义。家庭食育研究院的目标是让每个家庭都能享受健康美味的食物。辽宁食育研究院主要研究什么

家庭食育师的食谱和建议均由专业的营养师和厨师团队制定，品质有保障。马鞍山家庭食育研究院研究平台

家庭食育研究涉及营养学、教育学、心理学、社会学、烹饪学等多领域，研究院通过 “学科交叉、人员互补” 构建研究团队，并建立高效协作机制。团队成员包括：营养学（负责食材营养分析、膳食方案设计）、儿童教育（负责儿童食育课程开发、行为干预）、临床心理学家（负责家庭饮食心理疏导、亲子沟通）、社会学家（负责城乡家庭食育差异、政策分析）、烹饪工艺（负责健康食谱研发、烹饪技巧优化），同时聘请医院营养师、家庭食育师、社区工作者作为兼职研究员，确保研究贴近实践。协作机制上，采用 “项目制 + 定期研讨” 模式：针对某一研究主题（如 “农村留守儿童家庭食育”），成立跨学科项目组，营养学制定营养标准，社会学家分析农村家庭特征，教育设计适合留守儿童的食育活动，烹饪开发祖辈易操作的食谱；每月召开跨学科研讨会，不同领域从各自视角提出问题（如社会学家发现农村食材采购不便，需调整食谱以本地食材为主），共同优化研究方案。这种协作机制使研究成果既具备科学严谨性，又符合家庭实际需求，某 “农村家庭食育干预” 研究显示，跨学科团队设计的方案执行率比单一学科方案提升 40%。马鞍山家庭食育研究院研究平台