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幼儿阶段是人生的奠基阶段，而父母是启蒙教师，在幼儿成长过程中起着主导作用。家庭教育虽然没有学校和机构教育的系统与规范，但是却占据了教育对象的起点，决定了孩子价值观的原始取向。在实施食育活动的过程中，可以通过各种形式与家长普及食育的重要性以及背后的意义，让食育真真正正地落实在孩子生活的各环节中。建立有效的沟通，引导家长根据孩子回家后在餐桌上的表现进行交流，包括就餐时间是否过长、坐姿是否端正、是否挑食、是否边看电视边吃饭、拿筷子姿势是否正确、咀嚼力度和速度怎么样等以及自由阐述意见。通过开展家长进课堂活动、家长座谈会、茶话会、家长沙龙、经验分享会等形式，组织家长参与食育活动，帮助家长了解幼儿情况，了解健康食物和营养知识，引导家长让孩子参与到食物的种植、制作的过程中，培养良好的用餐习惯等，帮助幼儿更好地成长发育。食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。南通食育研究院网站

“食育”是一门接地气的教育，在“德智体美“素质教育中，“食育”是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育，是一门能受益终身的应用科学。在“德育”、“体育”已经被人们重视的，食育到底对孩子的生活有什么影响呢？食育较重要的作用就是帮助孩子好好吃饭。食育的五个教育原则：安全、自然、健康、快乐、创意。食育的内容：1.传承传统的饮食文化；2.普及饮食的基本营养和安全知识，培养健康的饮食行为；3.与自然环境协调的意识，感恩大自然提供我们食物；4.培养日常生活的基本技能，如食品选购；5.培养健全的人格及爱心；6.培养艺术想象力和创造力。食育是对人与自然、人与环境和谐的教育和饮食文化的传承弘扬。南通食育研究院联系方式食育可以理解为培养孩子形成良好饮食习惯，让孩子了解食物相关的知识教育。

食育是其他教育的根本。我们的传统文化里一直有“食育”这个概念，“民以食为天”“夫礼之初，始于饮食”“调和五味，滋养五脏，顺应四时”……这些古训都凝聚着古人对于“食”的智慧，明明白白地揭示了饮食的重要性。可以说，食育是根本，是德、智、体教育的基础。虽然很多“食育”书里面说的是普遍的情况，但是并不是每一个孩子或家庭都适用。有些家长看到自己的孩子到了书里指定的年龄并且也做了一些改变，可是还是没有书里面说的对孩子有所提升，家长就会觉得自己的孩子是有问题，这是个十分错误的判断。在食育教育中，有些食育教育还是一个比较专业的领域，虽然“食育教育”能帮助孩子提升观察能力、运算能力、表达能力、空间想象能力、动手操作能力、记忆力等。所以在这里就需要家长或者老师进行专业的知识的培训或练习并去实践，而针对一些食育基地或机构的单位就要提供一个有“运营现场的互动感的食育场地”，对孩子进行系统的食育教育。

食育并不是营养教育，但一定是技能教育。食育并不只是学校的事，而是整个社会里每个人的事食育本身的目的并不是为了教育，而是为了生活食育并不是营养教育，也不一定是学校开的一门课程，甚至并不是一个单纯的教育类型。其只有在汇聚了社会各个方面力量的基础上，通过使孩子参与生活必要技能的学习与实践，实现以生活来做教育，再达到教育回归生活的目的。看似简单的吃饭问题，实际上却是涵盖食物与人的方方面面，而食物本身的丰富性也拓展了教育的内容与形式，从自然与人的关系，到烹饪过程的实验，再到菜品的食物设计的美感，到生活中厨房家务的感知。食育教育让你的孩子远离偏食，厌食，孩子吃饭难等问题。除了德育，智育，体育，美育，劳育以外，还要对学生进行食育。

在食育中也包含着德育的部分，如餐桌礼仪中请长辈先进食等尊重长辈的教育，“一粥一饭当思来之不易”等珍惜食物的教育，等等，都渗透着德育的内容。食育中也包含着智育的成分，智育指的是学生传授系统的科学知识和技能，培养或发展学生智力技能的活动。但是如果儿童因饮食不当而毁坏了身体，他就无法胜任相应的学习任务，更不能很好地成为民族事业的接班人，而脑力的正常发展也离不开健康合理的饮食。儿童时期如果不重视饮食健康，不只会损害身体也会对智力发展造成不同程度的影响。一方面，处于成长期的人类大脑、神经纤维、大脑皮质和味觉、嗅觉的认识、识别、判断等能力，都是人类形成饮食选择的基础。对我们国家来说，“食育”不是舶来品，在我国的传统教育中处处都有食育思想。南通食育研究院网站

食育，通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃。南通食育研究院网站

食育不单单是让孩子获得有关“食”的知识，更是要让孩子具备选择“食”的能力，养成健康的饮食习惯，建立环保的生活习惯。当今社会，环境问题、饮食安全问题，更让食育显得尤其重要。食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活态度。食育，通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃。它是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育，让孩子获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力，培养孩子与自然、环境和谐相处的意识，理解和传承食文化，养成健康的饮食和生活习惯。食育从内容上按知识、态度、技能、习惯可以分为以下部分：知识：食品常识、烹饪知识、食文化、营养与健康知识、食品卫生安全；态度：环保、节约，与大自然和谐相处；技能：烹饪、饮食、栽培（体验式教学）；习惯：科学健康的饮食习惯、饮食文化礼仪。南通食育研究院网站

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