常见微冻保鲜装备生产厂

“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。低温解冻的独特之处在于：低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”；其次，冰箱的冷藏层温度能控制在4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。掌握解冻程度：①如果是要做刺身食用，例如南极红虾、雪蟹、三文鱼等产品；或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，例如帝王蟹、北极甜虾等，建议解冻到8分程度即可，这样口感好。②如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。低温蒸汽解冻比较适用于各种海产品及肉类冻结食品。常见微冻保鲜装备生产厂

微波解冻是使冻物料整体加热升温，温度由深冻温度（-19~-22C以下）回升到接近冰点温度（0~-4C左右）。微波解冻具有冻物料整体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。（1）冻物料能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象；（2）解冻过程所需时间短，细菌等微生物不易繁殖生长；（3）微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，相互具有同步性。常用低温蒸汽解冻装备正确的解冻方法要兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。

食品在解冻的过程中需要注意什么？解冻工作的进行：解冻越来越多地应用在现代食品工业中，提高生产效率，方便实际生产。对大块肉制品来说，无论是分割后直接销售，还是作为深加工肉制品的原料肉，品质都至关重要，好的解冻效果能够保证工业生产肉品的营养价值和口感，提高产品附加值，增加消费者满意度，是一些产品的必然要求。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。

解冻装置的发明很有用，低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的使用解决了很多人们困扰的问题，低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备是适用于各种海产品及肉类冻结食品。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的解冻效率比空气解冻效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分钟即可解冻完成，且解冻过程中完全不存在液汁损失问题，非常好的保持了产品的营养成分。解冻后的冻品进入微冻保鲜室，保鲜时间比冰鲜长3-4倍。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的使用方式主要是将该装备放置在应用场所，接通电源即可。为避免微生物的滋生，应尽量控制好解冻温度。

食物解冻怎么保障品质？正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。多功能解冻装置由烟台睿加节能科技有限公司自主研发生产，是一个可实现多种解冻方式的装备。该装置可实现真空解冻、微波解冻、真空微波解冻、低温蒸汽解冻、低温蒸汽真空微波解冻五种解冻方式。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的使用方式主要是将该装备放置在应用场所，接通电源即可。苏州微冻装置生产厂

低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备适用于各种海产品及肉类冻结食品。常见微冻保鲜装备生产厂

微波解冻设备是用于将冻结食品解冻的一类专门用设备。主要结构与特点微波解冻设备是由隧道式微波发生箱体和输送带组成，输送速度采用变频调速，以适应不同大小肉块解冻时所需的速度。该机利用微波加热，能耗低，内外温差小，物料解冻过程中基本无损，解冻速度快，能有效保存食品的原有风味、色泽和营养，同时具有很强的杀菌作用。微波解冻法是属于内部加热方式，是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转、振动，互相碰撞、摩擦，产生热量。电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。常见微冻保鲜装备生产厂

烟台睿加节能科技有限公司是一家生产型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的良好产品及服务，是一家私营有限责任公司企业。公司拥有专业的技术团队，具有移动式压差预冷装置，智慧型无霜冷库，闭式循环干燥装置等多项业务。烟台睿加顺应时代发展和市场需求，通过**技术，力图保证高规格高质量的移动式压差预冷装置，智慧型无霜冷库，闭式循环干燥装置。