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拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每次拉一拉，手腕就要回折一次，，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。看拉面就像欣赏杂技表演一样，拉得“一拉一闪”又仿佛舞者在挥舞彩带。牛拉面是否好吃，关键看汤是否清。吃牛肉拉面的兰州人，喝上一口汤，便知其味。因此熬汤所用的原料、肉类很重要，还要按一定比例，在大铁锅里熬制，则肉汤色香浓，晶莹剔透。尝一口，果然大吃一惊。兰州牛肉面已经是众人皆的一种面食。兰州品牌牛肉面加盟还是陇尚合比较不错！牛骨原汤牛肉拉面需要投资多少钱
《陇尚合牛肉面》集技术研发、技术培训、原料采购、加工加工、博采兰州牛肉面百家工艺于一体的新型餐饮企业，结合现代食品科技，创建了统一的技术标准，统一的经营管理模式，统一的服务标准。持续不断的探索和创新，深具地域特色的牛肉面，也在不断地融合现代元素，追求色、香、味的完美，继承了百年兰州牛肉面，在保留传统风味的基础上，又加入了西北豪放的饮食文化，让天南海北的朋友们，在一碗面中，感受着美妙的地域风情。兰州牛肉拉面品质优良，几百年来深受食客的喜爱，每一碗拉面都能瞬间唤醒疲惫的灵魂，这是一种生活习惯，更是一种文化烙印。兰州辣子牛肉拉面加盟标准兰州比较好的品牌牛肉面陇尚合牛肉面。
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。清代诗人张澍曾这样赞美“兰州牛肉面”：雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
兰州饮食文化源远流长，各民族风味小吃琳琅满目，尤其以“牛肉拉面”闻名遐迩，，被誉为“中华第1面”、“三大中式快餐之一”。具有明显的经济效益和特色。已有一百二十年历史的牛肉拉面，以“汤镜人清，肉烂，面细”的独特风味，以及“一清二白四绿五黄”的色泽，深受全国乃至世界消费者的喜爱。追溯到清光绪年间，回族先民马保子发明了“兰州汤”，“兰州汤”牛肉拉面历史悠久，经济实惠。兰州陇尚合牛肉面加盟品牌诚邀您的加盟！兰州加盟比较多的牛肉面品牌陇尚合。
兰州牛肉面选用牛肉面面粉，用拉面剂，冬天温水和面，其他季节用凉水。兰州四季分明，不冷不热，气候更适合做面食。和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。”和面是制作牛肉面的关键，和好面，才能拉好面。面和好后还要捣面，以便达到更加劲道，光滑。捣面是个力气活，年轻的西北汉子，。铁锤般的拳头，一遍又一遍的捣在面团上。直到面团油亮光滑，没有一丝气泡缝隙。接下来就开始醒面，用塑料纸裹住，常温下半小时左右就可以。兰州品牌牛肉面加盟项目怎么样？兰州牛骨汤牛肉拉面加盟要多少
兰州牛肉面发展离不开牛肉面文化的传承。牛骨原汤牛肉拉面需要投资多少钱
牛肉面，不仅*是一门手艺，更是一种艺术。兰州牛肉面是一种指尖上的艺术，也是舌尖上的美味，师傅通过揉面的各种手法让面团充分蓬松，反复揉捻后，就会激发出面团的味道。揉面人就是用全身的力气揉面，把劲使在手掌上，这几乎是对技术与力量的双重挑战。烹调技艺的传承如同学习一样源远流长。师徒双方，师徒解惑，言传身教，***到晚刻苦学习，直到掌握了其中的精华。祖宗的智慧，后辈的勤学，师徒的配合，食客的体会，美味的每一刻，都是用心所致。牛骨原汤牛肉拉面需要投资多少钱
