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牛肉拉面企业商机

兰州的蓬灰市场在黄河北的庙滩子,这里有连接城乡的一个农副土产市场,瓜果、菜蔬、禽蛋、中草药等不一而足,还有众多的车马店为南来北往的商贩提供着仓储和歇脚的便利。从乡下运来的蓬灰通常被堆放在车马店的墙角或床底下,大概只有进货的人可以辨识出这种黑色石头与煤炭还是有着很大的区别,它的外形更像炉渣,或者炼化过的玻璃。  马保子每个礼拜都要去庙滩子进一次货。这时候,黄河铁桥已经竣工通行有六年之久,从东城壕到庙滩子只有不到半小时的脚程,非常方便。如果资金宽裕,也可能一次性多进一些。蓬灰是**不需要保鲜的食材。陇尚合牛肉面是一个很好地加盟品牌。辣子牛肉拉面加盟多久能回本

      有些人吃豪华的牛肉面套餐,有些人却只能吃一碗面,你可以抱怨不公平,也可以心平气和的去牛肉面馆排队,人生就是这样,接受和进取永远比抱怨更节省时间。你到了牛肉面馆,也不一定有位子;有位子,桌面不一定是干净的;桌面干净,凳子不一定是干净的。人生就是这样,拥有太多的不确定因素。你去的时候那儿已经有人了;你吃的时候身边人来人往;你走的时候还有人没吃完;人生就是这样,在人来人往中度过了自己的一生。人生就像在兰州吃一碗牛肉面兰州牛肉拉面哪家适合加盟兰州牛肉拉面店哪家生意好一些。

兰州诗人叶舟有一篇短文,题为《黄金在枝头转移》,以诗意的笔调写牛肉面,写得极美。这篇妙文真正想传达的,是对蓬草的致敬:  那时,我常常看见一日的买卖停当后,厨师们坐在门端里,手执铁锤,在敲打一块块黝黑的石头。石头嶙峋狰狞,大小不一,仿佛刚从古代的山崖上劈伐下来,在飞溅的火花下离析,带着旧年代里的密码。我不明白这干人在做什么,个个像艺术家,在凿试,在剥离。碎裂的石块,渐渐被碾压成了粉末,再丢进滚沸的铁镬里,在炉火上烧煮。刚刚还清亮亮的一锅汤,被煮成了泥黑的水,脱胎换骨,戽干,晾凉,珍存。师傅们告诉我:  “这是蓬灰!”

      熬蓬灰水的工序叫滚灰,一般一个礼拜进行一次,每次都要耗费一个下午甚至更长的时间,所以滚灰的那就要关门歇业。首先要用锤子把坚硬的蓬灰块敲碎,碎成颗粒比指头蛋还要小的豆瓣灰,然后放进一口大铁锅;铁锅被架在火炉上,里面盛满了水,等水开了,就要用铲子或木棒持续地搅动。这又是一个消磨意志的艰辛过程,搅动不能停止,要匀速进行,蓬灰颗粒在锅里不断地碰撞、摩擦、挤压,其有效成分以不易觉察的缓慢溶解进水里。如果搅动稍有懈怠,蓬灰就可能粘锅,其后果可能是锅底被烧穿兰州陇尚合牛肉面加盟总部。

      相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了比较好,吃得个名扬天下。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个牛大碗就心火难捺"。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了,兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线,苦练技巧关键"。兰州牛肉面加盟比较不错的品牌推荐陇尚合!清汤牛肉拉面品牌好的加盟公司有哪些

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       兰州地处西部,天总是亮的较晚。早早起来晨练后去吃牛肉面,看师傅们在那里和面调汤,在和的时候,需要摔打,还需要边揉边往里面掺清油和灰,灰其实就是一种当地土碱,只有这样,面才可以增加韧性,才拉得开,扯得细。和好后,还要做成手腕粗细,半尺长的面剂子,每个剂子拉一碗面。每次拉好面后,师傅的手中会留下一小疙瘩面团,所以下到锅里的面的多少与留在手里的面面团的大小有直接的关系,随师傅的心情和习惯而定,也就常有饭量大的小伙子对扯面师傅大喊:“面大些。”师傅也定会在里面爽快地答到:“好咧。面大些。”对应间,店铺显得热闹而红火,小伙子为自己的要求得到满足而感到高兴,师傅也更加的干劲十足,至于是否真的多下了一点面,那倒是要两说了。辣子牛肉拉面加盟多久能回本

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