绍兴蔬菜保鲜冷库建造怎么做

酒店餐饮冷库近年来设计安装的越来越多，一般是厨房配套的，一间做冻肉低温冷藏用，温度-18℃；一间做果蔬保鲜用，温度0-10℃。可以做成一套双温库。那么酒店餐饮冷库建造需要注意哪些问题呢。建造酒店餐饮冷库，首先根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的尺寸。确定库门的规格，门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、干燥、通风。根据所存放物品的物化性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同，冷库配置也不一样。一般酒店餐饮冷库无非就是保存蔬菜和肉类。这样对温度要求有所不同，一个是低温保鲜，一个是低温冷冻冷藏。建议酒店餐饮冷库使用双温库。传统冷库在设计建造的过程中，其高度多半都会保持在五米左右，而货物堆叠的高度则在3到4米。绍兴蔬菜保鲜冷库建造怎么做

制冷已经渗透到与我们生活息息相关的各个领域，冷库工程也广泛应用于餐饮、医疗、农畜牧、物流、环卫行业，小到一座酒店或食堂的食品库、农用果蔬库，大到大型物流基地、医疗机构，冷库几乎可以说是目前每个领域不可或缺的制冷设备。存食材、存疫苗血浆、存果蔬、屠宰禽畜、存各类货物，冷库已然非建不可，那想要建造一座冷库，资金是必须考虑在内的。我们建一座冷库，首先要知道这座冷库是用来干什么的，存食品的？存什么食品？瓜果蔬菜，还是牛羊鱼肉？低温冷冻还是冷藏？需不需要气调，速冻要不要，需不需要预冷？用作仓储型还是中转型，亦或是生产加工操作型？明确了冷库的目的，可避免后期工程方在设计及施工过程中很多不必要的麻烦，以至于造成冷库建成后的功能性浪费。绍兴小型冷库建造温冷库一般用来存储药品和海鲜水产品。

一个完整的冷库工程的报价包含多个方面，我们以某一案例来说明。首先需要技术人员根据要求，在勘测完场地之后设计方案和图纸进行计算和估价。费用通常包含以下几个方面：库体费用：如库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等。如某些面需要地基混凝土等结构，看具体情况由某一方负责。机组费用：冷却压缩机组——对于冷库来说非常重要的部分。配件费用：如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等。杂费：如运输、化霜排水系统、人工等费用。得出冷库的预算费用。

低温冷库的库温一般为:-25～-35℃。因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生细菌，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃～-35℃之间，这就是典型的低温冷库。低温冷冻库，温冷库是在我司承接各类冷冻冷藏库基础上，依托我司在低温、温制冷设备的开发、设计经验，可为客户提供-30℃～-105℃温冷库的设计、安装、维护及制冷机组的生产制造。减少库门打开的时间和打开的次数，能减少冷量损失，降低能耗。

严防水、汽渗入隔热层水、汽渗入隔热层、建筑构件和地坪，不但使冷库的隔热性能明显降低，而且还会损坏冷库建筑。穿堂和库房的墙、地坪、顶棚和门框要求无冰、霜、水，做到随有随扫，及时消除。在库内不得进行多水作业。不得把高、低温库改作其它用途、库内的排管和冷风机要及时用热氨（冷风机增加水冲霜）水冲霜和扫霜。冲霜要注意安全，速度要快。必要时要人工辅助扫霜，冷风机承水盘内不得积水，结冰，以免冲霜水外流溢到地面。没有经过冻结的热货不准直接进入低温库，以防止带入汽损坏建筑，并影响库内原有的食品储藏质量 。库房管理人员应严格管理冷库门。开门时间尽量要短，开门次数应该尽量少。并且要及时关门，如有发现损坏要及时修理。凡与外界及穿堂想通的门，均应设置空气幕及软塑料门帘。冷库中压缩机离蒸发器越近越是好，这样不但易维修，而且散热较好。绍兴蔬菜保鲜冷库建造怎么做

根据不同用户的储藏需求，在冷库建造的过程当中隔架层或者是其他能够提高呢酷空间利用率的物品。绍兴蔬菜保鲜冷库建造怎么做

冷库蒸发器的安装规范：安装内容：先把吊装螺丝孔开好，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板定位为 300MM ，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，两者间高差为 250MM ，如是冷冻库，排水管内穿排水电热丝，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内 50MM 处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。吊装注意：蒸发器进风口不能对着冷库库门，蒸发器很好吊放在冷库很长端，蒸发器出风口很好不要对着门，（蒸发器取位居中，以便维修）。绍兴蔬菜保鲜冷库建造怎么做

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