上饶肉制品冷库

冷库的除霉杀菌与消毒:冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。 酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清理干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。冷库主要由围护结构和承重结构组成。上饶肉制品冷库

延长冷库使用寿命更长的方法：使用之前，检查各项设备的仪表及机组参数——预防作用。严格控制库内温度。有些食品对冷库温度要求严格，需在-25℃以下才能保持风味和口感，如：冰淇淋。严格防水。脏水、污水、化霜水对冷库库板有侵蚀，还可能导致结冰使库内温度发生变化，减少冷库使用寿命。不定期对库内温度进行监控，根据物品储藏的需求适当调节温度和湿度，推荐采用物联网技术的机组，可以实现远程监控及历史数据记录，避免不必要的损失，随时随地随身掌握。定期化霜，做好通风换气工作。要是不能定期化霜，机组设备会结冰，轻则制冷效果下降，严重的话会导致库体因为超负荷而倒塌。上饶肉制品冷库冷库库房系统的热交换方式一般有四种，即对流换热、接触传热、混合换热和直接喷淋。

冷库库房系统的热交换方式：库房系统的热交换方式一般有四种，即对流换热、接触传热、混合换热和直接喷淋。对流换热冷却设备和被冷却食品之间的热交换是通过中间介质空气或载冷剂，在冷却设备与中间介质以及中间介质与被冷却食品之间两级温差的推动下，或者借助于机械力来实现的，这就是对流换热。当温差是对流换热的动力时，称为自然对流换热，如冷藏室内的墙、顶排管，由于冷却排管温度低于室内空气温度，而室内空气湿度低于食品温度，在温差的推动下，形成空气的自然对流，使热量从高温的食品传到了冷却设备，从而把食品冷下来。除温差引起的自然对流外，在许多冷冻装置上主要借助于鼓风机，强制空气在冷却设备和被冷却食品之间循环，把食品的热量传送给冷却设备，或借助于搅拌机强制盐水载冷剂在冷却设备和被冷却物体之间流动，吧物体热量转移至冷却设备，这称为强制对流换热，如冻结间的冷风机和盐水浸冻设备，皆属此类。

冷库门在使用时的注意点有哪些？低温冷库周围严禁摆放有污染，有异味物品，每天营业结束，须对低温冷库周边环境进行清洗、消毒、将低温冷库库门锁紧。每周应对低温冷库内的积冰和霜进行清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、严禁使用水清洗库板，地面。每月应对低温冷库地面、库进行较好清洁消毒。每周对低温冷库内垫板进行一次清洁消毒，塑料箱则每清空一次须进行清洁消毒，消毒后准备放入低温冷库的工具表面不应带有水份，以防止商品与商品间、商品与货架间产生冻结。在低温冷库内作业时严禁在低温冷库的库板、地面上进行敲打钻打，严禁用硬物体碰撞库体。停电或制冷设备出问题时，应尽量减少进入低温冷库频率，并在冷库门上挂上“请勿使用”的标牌。食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差。

冷库的组成介绍：冷库是一个以主库为中心的建筑群，由主库、制冷压缩机房、设备间、循环水泵房、变配电间等及其他辅助设施组成。主库是冷库的主体建筑，有冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库、制冷间、晾肉间，以及沟通库内外运输的穿堂、站台、楼梯间和电梯间等。贮藏品种不同，工艺不同，主体建筑的结合也不一样。各个冷间功能不同，贮藏食品的品种不同，对温度和相对湿度要求也不尽相同。冷却间是食品进行冷冻加工活冷藏前，预先冷却的库房。水果、蔬菜等常温食品在进行冷藏前，需要现在冷却间降温冷却，以除去田间热，防止某些生理病害。库内一般相对湿度为百分之90鲜蛋在进行冷藏前也需要降温冷却，以免突然遇冷时，蛋液收缩，蛋内压力降低，空气中微生物随空气进入蛋壳内而使鲜蛋变质。冷却间的温度一般保持在0~2℃之间。冷库板的密封所有贯穿库板的部件,库板与部件缝隙需用密封胶密封。上饶肉制品冷库

冷库安装在通风良好，湿度低的地方安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。上饶肉制品冷库

现场安装和连接的大型制冷系统,在调试前应完成以下一些准备工作:空气负荷试车.这是一项单独检查压缩机运行性能的工作,在试机前,应使压缩机的吸、排气管与制冷系统暂时分离.压缩机启动时,从大气中吸入空气,经气缸压缩后仍排入大气,当逐渐关闭排气阀时,压缩机的排气压力升高,当压力升至0.2-0.3MPa.表压时,停止关阀(阀门切不可关得太小),使压缩机连续运行3小时左右.在此期间,压缩机应无异常响声和振动;排气温度和润滑油温应低于规定要求;试调能量卸载装置时,电机电流应有明显变化.试机过程中如出现异常情况,必须立即停机检查。制冷系统的排污.制冷系统内部必须十分清洁,否则残留在系统内部的垃圾将堵塞节流孔、润滑油道,或者拉毛各摩擦表面.对于氨系统,通常用制冷压缩机使系统中的空气升压,然后在各主要容器(如冷凝器、蒸发器、贮液器、氨液分离器等)的低部位把系统中的空气急速冲出,使垃圾排出系统。对于氟利昂制冷系统,通常用氮气排污,以防空气中的水分进入系统。上饶肉制品冷库

杭州冰洲制冷科技有限公司成立于2021-04-19，位于浙江省杭州市江干区三花国际大厦3区727室，公司自成立以来通过规范化运营和高质量服务，赢得了客户及社会的一致认可和好评。公司具有冷库，冷藏库，冷冻库，冷库安装等多种产品，根据客户不同的需求，提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队，为客户提供服务。冰洲以符合行业标准的产品质量为目标，并始终如一地坚守这一原则，正是这种高标准的自我要求，产品获得市场及消费者的高度认可。杭州冰洲制冷科技有限公司通过多年的深耕细作，企业已通过机械及行业设备质量体系认证，确保公司各类产品以高技术、高性能、高精密度服务于广大客户。欢迎各界朋友莅临参观、 指导和业务洽谈。