铁板色：一般是形容白茶干茶外形的颜色，是指茶叶颜色成铁锈红色，深红而且暗，没有光泽。红张：一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。暗杂：指茶叶冲泡后，叶色偏暗且花杂。出现此类情况，通常说明茶叶品质存在一定问题。花青：通常是形容冲泡后红茶的叶片颜色。一般指叶片红中带有青色，或者有青色的斑块，红里夹青。此类情况可能是拼配不当或者发酵不均匀导致的。不管是从评审茶叶的标准还是审评所用的术语，都遵循一个由外而内，由表及里，由外观到内质的这样一个茶叶审评标准以及程序，充分的说明了茶叶在严格而专业的审评中区分出好坏，优劣和等级。为茶叶的延续性和深入...

条索的关键词：松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重：条索是指炒青条形，珠茶圆形，龙井扁形等茶叶的外形规格。条形茶要鉴别茶叶的松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重的程度；圆形茶需要鉴别颗粒茶外形的松形，轻重的程度；扁形茶需要鉴别茶叶外形的平整光滑度。一般来说，茶叶原料外形条索紧，身骨重，圆（扁形茶除外）而挺直，则嫩，做工好，品质优；外形松，扁（扁形茶除外），碎，有烟，焦味，则说明原料老，做工差，品质劣。此外，感官的直观感受也是评茶时的一个重要标准。取适量的干茶置于手掌中感受重量感，可以判断其紧密度。色泽的关键词：色泽一致，光泽明亮，油润鲜活：茶叶的色泽与原料嫩度，加工技术有密切关系，不同的茶类有不同...

条索的关键词：松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重：条索是指炒青条形，珠茶圆形，龙井扁形等茶叶的外形规格。条形茶要鉴别茶叶的松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重的程度；圆形茶需要鉴别颗粒茶外形的松形，轻重的程度；扁形茶需要鉴别茶叶外形的平整光滑度。一般来说，茶叶原料外形条索紧，身骨重，圆（扁形茶除外）而挺直，则嫩，做工好，品质优；外形松，扁（扁形茶除外），碎，有烟，焦味，则说明原料老，做工差，品质劣。此外，感官的直观感受也是评茶时的一个重要标准。取适量的干茶置于手掌中感受重量感，可以判断其紧密度。色泽的关键词：色泽一致，光泽明亮，油润鲜活：茶叶的色泽与原料嫩度，加工技术有密切关系，不同的茶类有不同...

评价茶叶给他分等做鉴定茶叶的优与劣，新与陈，真与假评茶叶外形审评外形包括“干看形状，湿看叶底”（冲泡后的湿叶）。干看外形：抓一小撮茶叶散开，使条条暴露在眼前，从形状、大小、色泽，评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶，要求形状、大小、色泽均要一致。形状一致（要求圆状均为圆状；扁状均为扁状；条状均为条状），表明制茶技术高，采摘规格严。大小一致（要求圆状的粒粒大小相同；扁状的条条厚薄相等；条状的长短匀称），表明鲜叶的采摘一芽几叶全相同，制工精良，茶叶大小才能一致。色泽一致（茶叶色泽需茶树品种、采摘的茶园、叶色等三要素一致的前提下，再加精良的制工，其色泽才能一致），就表明“三相同，加制工好”。...

茶叶品级以鲜爽而有微甜昧为上，次鲜爽、鲜醇、纯和、浓涩，有异味**差。主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。不同种类的茶叶外形各异，但一般都是以细密、紧固、光滑、质量等的程度作为衡量标准的，这是共性，接着观察茶叶的油润程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量，并由此来判断茶叶的色泽，嫩度和净度，***通过鼻嗅和口嚼来评价茶香是否浓郁，有无苦、涩、霉、焦等异味。“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后的气味...

在外形审评中，察看茶叶的嫩度也是关键。嫩度好的，条索紧结、色泽调匀、净度也**度差的，条索粗松、色泽花杂、净度也差。评茶叶色泽色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓，色...

蜻蜓头：通常是形容乌龙茶的外形的用语。茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄较软的部位产生弯曲，俗称“蜻蜓头”。一般是铁观音等叶片肥厚的品质和手工精细包揉才能形成。泥鳅条：泥鳅条，一般是形容黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条，壮如泥鳅。丝瓜瓤：多用于描绘黑茶干茶外形，一般是茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。鳝皮色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语。通常是干茶颜色砂绿蜜黄，类似鳝鱼皮的颜色。蛤蟆背色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点。三节色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是指茶条头部淡...

滋味**：茶汤内含物丰富，有稠厚的感觉；饮茶汤后口中收敛性强，吐出茶汤时味感增强；感觉新鲜爽口；茶味尚浓，回味也爽，且茶汤刺激性小。滋味不纯：茶汤先微苦后回甘的为好茶，先微苦后不苦也不甜者次之，先苦后更苦者**差；入口后有麻嘴，紧舌之感，先有涩感后不涩者不属于味涩，吐出茶汤后仍有涩味才是真正的涩味；粗老茶汤味在舌面，感觉粗糙且味淡薄，稍带滞钝，涩口感；有酸，馊，霉，焦味等异味。汤色的关键词：色度，亮度，浑浊度：通常可取茶叶3－5克，用150－200毫升沸水冲泡，静置3－5分钟后，将杯中茶汤倾入另一空碗中再品评。在相同的温度和时间内，茶汤的变色幅度为：大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，...

蜻蜓头：通常是形容乌龙茶的外形的用语。茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄较软的部位产生弯曲，俗称“蜻蜓头”。一般是铁观音等叶片肥厚的品质和手工精细包揉才能形成。泥鳅条：泥鳅条，一般是形容黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条，壮如泥鳅。丝瓜瓤：多用于描绘黑茶干茶外形，一般是茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。鳝皮色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语。通常是干茶颜色砂绿蜜黄，类似鳝鱼皮的颜色。蛤蟆背色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点。三节色：一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是指茶条头部淡...

干泡台的起源其实就是功夫茶的壶承，而后因为有淋壶的需要，慢慢的也有了湿泡的茶盘，近几十年来更是风靡全国，成了一种主流。湿泡茶台有一个湿泡的茶盘，可以在茶台上随意清洗茶具和茶叶，将水直接倒在茶盘上。如今，我们常见茶盘是胶木茶盘（电木），尺寸多样，有方有圆，在中间有许多道水槽，一角通软管排水。在这张茶盘上，我们可以放置茶壶、茶具、茶叶罐等等，一些茶道用具也都可以摆放在上面，例如我们认识的茶道六君子。在泡茶的时候用水浇淋壶身，再用一块茶巾擦拭，这也是湿泡法的**所在。用湿泡的优点就是洗茶淋壶都非常方便，可以直接在茶台上进行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。干泡法与湿泡法的比较大的区...

香气高低：纯，即香气**，没有其他异味；浓，即香气高长，浓烈；鲜，即香气鲜，有醒神爽快之感；清，即清爽新鲜之感；平，即香气平淡，无杂异气味；粗，即感觉糙鼻，有时感到辛涩，属老叶粗气。**程度：以高锐，鲜爽，浓烈，持久，**，无异味为佳。凡高香茶，新茶，足火茶，嗅之必然香气高，气味正；劣质茶，陈茶或水分多的茶则香气淡薄，低沉，而且夹杂异味。持久时间：是指香气存留时间的长短或持久程度，不论是嗅茶汤还是嗅干茶，都能长时间地嗅到香气，则表明香气长，反之则短。香气以高长，鲜爽馥郁为好，高而短次之，低而粗为差。滋味的关键词：浓，强，鲜，醇，苦，涩，粗，异：**适合滋味的茶汤温度是45度－55度...

专业的品评师不但可以借助仪器，运用物理和化学的方法对茶分析，测试，更能通过看，嗅，尝和摸等方式来鉴别茶的品质优劣。其实，普通人通过学习也完成可以做到。品评师要采用干湿兼评的方式来品评茶的“八因子”，即品评外形：嫩度，条索，色泽，净度；品评内持：香气，滋味，汤色，叶底，以此选出好茶叶。普通人也完全可以通过这些品评茶的基本要素来鉴别茶叶品质的优劣，从而选出好茶叶，喝出茶真味。鉴茶八因子：嫩度，条索，色泽，净度，香气，滋味，汤色，叶底。嫩度的关键词：茸毛，锋苗，白毫：嫩度是鉴别茶叶品质的基本因素，鉴别毛峰，毛尖，银针等茸毛类茶叶，一般要以茸毛的多少作为主要判断依据，但是其他种类的茶叶则不...

浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。叶底审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度...

净度的关键词：纯净，夹杂物：净度是看茶叶是否纯净，是否混有茶片，茶梗，茶末，茶子等，制作时是否混入了竹屑，木片，石灰，泥沙等夹杂物。一般来说，品质好的茶净度也相对较高，净度比较好的茶是不含任何夹杂物的。此外，还可用手指抓茶，注意茶叶的光滑紧凑度，看是否有茶末，茎梗，茶片等杂质。但是在，此外所说的手指抓茶，是指在采购，鉴别茶叶时才被允许的动作，而在平常泡茶，喝茶，敬茶时，用手指触摸茶叶是不符合茶礼要求的。香气的关键词：高低，强弱，**与否，持久时间：**适合闻茶香的叶底温度是45度－55度，闻香时的每段嗅香时间比较好是2－3秒，不宜超过5秒或小于1秒。闻香时宜将整个鼻部探入杯内，但呼...

评茶的设备与要求——评茶用具上海清友堂实业有限公司研发 上海清友堂实业有限公司专注于茶叶审评服务，提供一系列评审用具，包括:审评杯，审评碗，评茶盘，叶底盘，计时器，分样盘，干评台，湿评台等。干评台则要求都不能有任何的反光一台带有多功能，集放置茶叶审评盘、天平、计时器、样茶盘、茶叶审评杯、碗套组、网匙电子称、茶样罐、茶样等 标准型双层干湿评台，材质为干评台黑色哑光，湿评台白色防水 应在审评室设置干评台，标准型双层干平台，标准型双层湿平台是上海清友堂的**产品，双层框架结构，稳定牢固！台下的隔板可放置备用审评用具以及吐茶桶等。常规尺寸：干评台长120cm宽60cm高8...

色度：指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。亮度：指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。清浊度：指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工...

长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短？？嗅香气可分为热嗅、温噢、冷嗅三个阶段。热嗅主要是闻香气是否正常（纯异），有没有异杂味（烟、焦、酸、健、霉）；温嗅主要是判定香气的高低；冷嗅主要是看香气的持久性。香气审评**适宜的叶底温度为55℃，超过65℃时感到烫鼻，低于30℃时香气低沉，不易辨别。香气审评时，还应避免外界因素的干扰，如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。（2）汤色茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚...

浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。叶底审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度...

要知道，不管是学习bai茶艺，或者想成为一名茶du艺师，当前来zhi说不是外面所谓的只要懂得一点泡茶流dao程，然后再考一本茶艺师证书就可以的，正规的茶企或者茶艺师培训机构的教学对茶的重视程度其实是更高的，要懂得辨别茶叶品质的好坏。懂得茶叶来自于哪里，如果制作而成，这就需要干评台还有湿平台来操作。如果没有的话，如何辨别茶叶呢？如何审评茶叶呢？要知道，评茶员技能考核分为国家标准LF-200GP型干评台上的摇匀、外观审评，和抓样、称量，接下来是在国家标准LF-400SP湿评台或国家标准LF-260SP型湿评台上冲泡进行茶叶内含物质审评，用国家标准LF-450BW茶叶审评杯碗进行冲泡和品评，...

以绿茶为例：汤色以碧绿为比较好，次为深绿、浅绿，黄绿**差。汤色清澈，说明无沉淀、无浮游物，汤色明亮，茶汤即有光泽。碧绿汤色大多是既清澈又明亮；深绿汤色清澈较多，明亮较少；浅绿汤色大多是清澈而不明亮；黄绿汤色则大多无清澈、无明亮。低劣红茶的茶汤色泽沉暗似酱油汤。名茶的茶汤色泽各不相同：如庐山云雾茶、黄山毛峰、都匀毛尖等，汤色皆浅绿清澈；铁观音茶的汤色金黄艳丽；龙井和玉露茶的汤色碧绿；武夷岩茶的汤色澄黄；祁门红茶的汤色红亮；云南滇红的汤色红浓鲜明；白牡丹（白条）的汤色浅杏，清秀可人；上等普洱茶的汤色褐紫红而醇厚；花茶的汤色浅澄黄而明亮等。湿看叶底色泽：叶底色泽与汤色关系较大。叶底色泽...

嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度***好。色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。净度：样茶中带有较多茶梗，叶柄，茶籽的，质量差。夹有杂质，如泥沙，草木叶，竹片的质量更差。质量茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。干茶香：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉，馊，烟，焦,酸味或其它异味。开汤评茶将混合均匀的样茶取出三克（花茶应除去残花）放入审盘中，用开...

茶为国饮，是人们日常生活的必需品，我国生产的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶六大类茶叶都各有其独特的品质和一定的消费对象，如何辨别茶叶品质的好坏越来越成为人们注重的问题。对茶叶的鉴别与判断需从多方面来考量，茶叶品质的优劣、等级的划分、价值的高低等主要是通过感官评审来决定，即利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶品质进行鉴定。我国传统的茶叶感官评审多采用“五因子”或“八因子”评茶法两种，经“干评”和“湿评”后得出结论。“五因子”即外形、汤色、香气、滋味、叶底，“八因子”为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味、叶底，可见“八因子”评茶法是在“五因子”评茶法的基础上将“外形”...

汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。汤色在审评过程中变化较快，为了避免色泽的变化审评中要先看汤色或者嗅香气与看汤色结合进行。汤色审评主要抓住色度、亮度、清浊度三个方面。汤色随茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮、红茶的红艳明亮、乌龙茶的橙黄明亮、白茶的浅黄明亮等。滋味是评茶人的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否**，一般**的滋味可以分为浓淡、强弱、鲜爽、醇和几种。不**滋味有苦涩、粗青、异味。好的茶叶浓而鲜爽，刺激性强，或者富有收敛性。叶底是冲泡后剩下茶渣。茶叶审评时是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。芽或嫩...

滋味**：茶汤内含物丰富，有稠厚的感觉；饮茶汤后口中收敛性强，吐出茶汤时味感增强；感觉新鲜爽口；茶味尚浓，回味也爽，且茶汤刺激性小。滋味不纯：茶汤先微苦后回甘的为好茶，先微苦后不苦也不甜者次之，先苦后更苦者**差；入口后有麻嘴，紧舌之感，先有涩感后不涩者不属于味涩，吐出茶汤后仍有涩味才是真正的涩味；粗老茶汤味在舌面，感觉粗糙且味淡薄，稍带滞钝，涩口感；有酸，馊，霉，焦味等异味。汤色的关键词：色度，亮度，浑浊度：通常可取茶叶3－5克，用150－200毫升沸水冲泡，静置3－5分钟后，将杯中茶汤倾入另一空碗中再品评。在相同的温度和时间内，茶汤的变色幅度为：大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，...

浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。叶底审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度...

评审茶叶的优劣，须将茶叶冲泡后才能评断，然而水的软、硬、清、油等对茶汤的水色滋味、香气皆有影响。我国自古以来就非常重视泡茶用水的选择，水在中国茶艺中，不仅要符合物质之理，自然之理，还包括着中国茶人对大自然的热爱，以及高雅深沉的审美情趣。茶人有句口头禅：茶有各种茶，水有多种水，好茶还须配好水，茶性必发于水。八分茶遇十分水，茶亦十分；八分之水遇十分之茶，茶只八分。水的硬度分为碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度两种，前者煮沸会产生沉淀，所冲泡的茶汤带黑，滋味淡薄。水的硬度会影响水的PH值，泡茶用水PH值高于7呈碱性时，茶汤水色带黑，降低滋味的鲜爽度。水的种类有山泉水、江河水、无根水、井水及日常用水...

一般湿评台是全不锈钢的，因为，茶是食品du，用304食品级不锈钢是**科zhi学的，也是**卫dao生的。干评台，许多茶厂都不专业，如随便做个柜子就当是干评台了，当时在广交会还出了笑话，茶叶茶叶却用一块布放一下，就开始了。媒体报出来，大家都愣头愣脑了。干评台表面是用传统工艺漆做成黑色，必须是传统的工艺，目前，已经很少有这样的师傅在做了，传统工艺不会反光。其他面是漆成白色的，也不能反光，桌面下的距离全部做成功能柜，按放桌面上的用具来设计和规划的。目前，内行的人不多，有的甚至连茶叶质检局都不清楚有这个要求。不同的茶泡台，泡茶方式也有一定区别。干泡台和湿泡茶盘，其实都是来源于潮汕工夫茶，...

一般湿评台是全不锈钢的，因为，茶是食品du，用304食品级不锈钢是**科zhi学的，也是**卫dao生的。干评台，许多茶厂都不专业，如随便做个柜子就当是干评台了，当时在广交会还出了笑话，茶叶茶叶却用一块布放一下，就开始了。媒体报出来，大家都愣头愣脑了。干评台表面是用传统工艺漆做成黑色，必须是传统的工艺，目前，已经很少有这样的师傅在做了，传统工艺不会反光。其他面是漆成白色的，也不能反光，桌面下的距离全部做成功能柜，按放桌面上的用具来设计和规划的。目前，内行的人不多，有的甚至连茶叶质检局都不清楚有这个要求。不同的茶泡台，泡茶方式也有一定区别。干泡台和湿泡茶盘，其实都是来源于潮汕工夫茶，...

我们都知道普洱茶在工艺上有生茶与熟茶之分，而在形状上有散茶和紧压茶的区别，除此之外，普洱茶存储方式也不同，主要分为干仓和湿仓两种存储。什么是干仓什么又是湿仓呢？干湿仓是普洱茶发展过程中兴起的一个概念，是为了能够缩短普洱茶生茶的转化时间而出现的一种存储手段。干仓就是没有发霉自然陈化的茶，而湿仓就是发霉的茶。那么，怎么区别干湿仓存储的茶呢？看外形：干仓普洱茶条索均匀紧结，油光润亮，颜色鲜活，可以用手轻敲，有清脆的声音；而湿仓存储的普洱茶容易发霉，表面会长白色或绿色的毛。闻茶香：生茶有生茶的香，熟茶有熟茶的香，陈茶有陈茶的陈香，所以，干湿仓味通过茶香可以判断出。存放适宜的茶轻闻会有一股淡...

茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶审评，一般分干评外形和湿评内质。外形审评嫩度、条索（或条形）、色泽、净度四项因子，结合嗅干茶香气，手测茶叶水分。内质审评香气、滋味、汤色、叶底四项因子，这样，审评外形、内质共有八项因子，评茶时必须内外干湿兼评。下面我们就来看看茶叶审评的标准和审评术语。茶叶审评标准：一、嫩度是外形审评因素的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。二、条索是各类茶具有的一...