植物蛋白饮料是一种植物蛋白的胶体溶液和水包油型乳液组成的复杂乳状液,于热力学不稳定体系,极易出现分层、絮凝、合并、破裂等破乳现象。为了减少或避免上述现象的发生,使用乳化剂是行之有效的方法之一。一个理想...
暑热耗气伤津,因此凉茶中所用的药材多具有清热养身、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的,有的是只能入药来用的。即使是可以当作食品来用的药材,也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银...
凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,食用、总结出的一种具有清热消散、生津止渴、祛火除湿等功效,伴随着人们日常生活的饮料...
植物蛋白饮料不只是蛋白质含量较高而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此在追求营养、健康、安全饮食的现在植 物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。配料:饮用水、速冻椰子原浆...
植物蛋白饮料中均含有一定量的蛋白质,蛋白质的得率直接影响产品的原料投入产出比,即影响产品的成本。一般来说,蛋白质在碱性条件下易溶出,即在浆液pH值较高的情况下,蛋白质得率相对较高。但如果pH值过高,又...
鱼类罐头主要选用食用价值较高、一般人所喜爱的鱼类为原料。加工中应注意鲜度好,适合于消费者嗜好,严格遵守加 程,质量符合国家标准。 工艺流程 原料处理→油炸→调味→装罐→排气→杀菌→冷却→保...
教你如何选购凉茶饮料:看保质期——已超出标明保质期,则质量无保证,不宜购买。从外观上判断——茶汤饮料应具有茶类应有的色泽,透明,允许稍微有沉淀;果味及果汁茶饮料呈茶汤和类似某种果汁应有的混...
传统乳制品以牛奶为原料,在富含蛋白质等营养物质的同时也包含大量的饱和脂肪酸和胆固醇,而这两类物质会增加患问题的风险。而植物蛋白饮料则不同,植物中的脂肪一般主要为油酸和亚油酸,为不饱和脂肪酸,具有一定降...
随着种类丰富多样的植物蛋白饮料产品不断涌现,美国非豆奶类的(如以杏仁、椰子、大米等)植物蛋白饮料明显提升,其占比从2009年的15%提升至2011年的42%。非豆奶类的植物蛋白饮料占比提升,主要原因在...
传统乳制品以牛奶为原料,在富含蛋白质等营养物质的同时也包含大量的饱和脂肪酸和胆固醇,而这两类物质会增加患问题的风险。而植物蛋白饮料则不同,植物中的脂肪一般主要为油酸和亚油酸,为不饱和脂肪酸,具有一定降...
传统乳制品以牛奶为原料,在富含蛋白质等营养物质的同时也包含大量的饱和脂肪酸和胆固醇,而这两类物质会增加患问题的风险。而植物蛋白饮料则不同,植物中的脂肪一般主要为油酸和亚油酸,为不饱和脂肪酸,具有一定降...
一些人认为,夏季气温太高,喝喝凉茶可以对人体起到很好的保护作用,一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当作饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里,仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的。月经期和产褥期女性:经脉的温煦是保...