万里闯关东介绍东北地区饮食文化圈。东北地区饮食文化圈在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括东北菜受全国各地欢迎乃至国外很多人都赞不绝口。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型烹调方法，闯关东以炖为主要特点，形糙... 【查看详情】

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收藏查看我的收藏0有用+1已投票0铁锅炖编辑锁定讨论上传视频铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为... 【查看详情】

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