小锅米线的制作：铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，然后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。材料：米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（这里用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜... 【查看详情】

明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后... 【查看详情】

到底什么是餐饮加盟？我们可以从直营和品牌授权两个角度来思考，站在直营的角度，广义的加盟是一种接杠杆的扩张方式，借用加盟商的资金、脑力、人力、资源让自己的品牌得以扩张。从品牌授权的角度，加盟是一种品牌主授权加盟商使用品牌资产进行经营获利的一种商业模式。无论从那种角度来讲，加盟都是一种“社会化”的品牌扩张方式，加盟本身在不同国家、店型、品类、... 【查看详情】

榨菜米线：1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可;3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火;4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上... 【查看详情】

小锅米线有没有营养？米线虽然是十分受欢迎的一种食物，但是近年来的口碑却不太好，很多人都认为米线属于不健康食品，那么，小锅米线到底有没有营养呢？正统的小锅米线其实是有一定的营养价值的，米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的，口感爽滑，容易消化，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物和少量维生素和微量元素。而且小锅米线的... 【查看详情】

加盟一家餐饮店怎么办营业执照和卫生许可证？1、虽然是加盟的形式，但是还是需要办理营业执照和卫生许可证的，办理流程:办理加盟店的营业执照的情况有两种，一是将加盟店以该总店的分店形式去办营业执照；二是办一个完全属于自己的营业执照，只是在经营方向方式上保持和总店一样。2、另外需要确定办个体户营业执照还是企业营业执照，建议办理体户营业执照，手续比... 【查看详情】

餐饮加盟注意哪些套路？美女画皮，陷阱诡计。有些品牌的套路更深，利用法律漏洞通过中介购买已注册在经营公司，通过股份转让、变更企业名称、增加营业范围等方式转成自己公司，并对自身进行深层包装，为骗局开盘做好背书。然后用虚假信息，在市场大量套取现金，当中后期加盟达到市场饱和，就会像不断变大泡沫一戳就破，产生大规模亏损反应，而品牌总部早已大赚特赚。... 【查看详情】

科学管理+给力扶持，制造长期营收虽然米线店所需的员工并不是很多，但管理的内容却不少。包括选购食材、店内陈列、宣传推广等方方面面，都需要有专业的科学管理。而总部的给力帮扶也很重要，可以规避不少创业风险，并使加盟更加顺风顺水，对制造长期营收也有一定的积极作用。总部也会全程手把手扶持，助阵创业者的加盟事业：上门协助，专业门店开发人员上门协助选址... 【查看详情】

在选择餐饮加盟项目的时候要避免哪些坑，又如何鉴别呢？餐饮加盟项目的各种隐藏收费：一般来说，加盟收费分四部分：1.加盟费，取得品牌的使用资格，有一定的期限；2.保证金，为了约束加盟商，按照品牌总部的标准来执行，配合总部的管理；3.押金，对涉及到需要给总部延后付款的，一般都会有押金，有的也没有这个费用；4.权益金，有的也叫管理费，这个费用，很... 【查看详情】

酸辣小锅米线的做法要求：虽然制作酸辣小锅米线很方便很容易，但是在制作时一定要注意，选择的米线一定要确保是品质比较好的那种，较好是自己加工制作成的米线，要选择没有添加剂的米线，这样的米线才够营养，放入的酸辣粉和麻油的量不能太多，否则会掩盖它的营养，此外在烹调时一定要控制好火候，尽量用文火进行煮，这样才能够确保其口感。酸辣小锅米线的特点：酸辣... 【查看详情】

小锅米线吃多会不会发胖？小锅米线非常美味，使人一吃就欲罢不能，但是对于爱美的女性来说可能会担心，小锅米线吃多了会不会发胖呢？米线是用大米为原料制作而成的，每100克的热量大约是在92大卡左右，这样单看，大家可能会觉得米线的热量并不算太高，但是需要注意的一点是，米线往往是作为主食来食用的，一碗米线的重量一般是在500克左右，这样算下来，一碗... 【查看详情】

餐饮加盟流程要点及注意事项：了解餐饮加盟品牌：了解餐饮加盟品牌，根据市场调查结果筛选餐饮加盟品牌。虽然总体餐饮加盟行业是日趋成熟的，但是，也存在加盟品牌的优劣之分与“加盟品牌乱象的存在。”所以，我们为了赢取更大的利润，防止被骗，就需要对加盟品牌进行考察。包括：加盟品牌的企业背景，经营模式，风评，加盟政策等。还可以从用户、互联网、工商局、多... 【查看详情】