坤沙酒辨别：色——坤沙酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度... 【查看详情】

端午时节，是一年之中制曲的比较好时节。此时气温处于一年中的比较高点，制曲车间的门上爬满了“曲蚊”，这是制曲所需要的比较好的微生物环境。酱香型白酒采用高温制曲，制曲温度在60-65摄氏度之间，生香能力强，在糖化发酵过程中可以产生大量的高级醇、醛、酚类化合物，突出酒的酱香以及细腻悠长的口感。重阳前后是高粱成熟的季节，新粮充沛，酿酒原料充足；同... 【查看详情】

坤沙酒的储藏都有哪些方面需要注意的呢？避免阳光直射，注意防潮干燥：阳光直射，会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响酒质，所以要放到阴暗处。很多人习惯将酒放在地下室，甚至是埋藏于土地之中，殊不知这样的环境太过于潮湿，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建... 【查看详情】

在12987工艺中，制曲是酿酒工艺比较重要的一个部分。端午时节，是一年之中制曲的比较好时节。此时，气温处于一年中的比较高点，制曲车间的门上爬满了“曲蚊”，这是制曲所需要的比较好的微生物环境。酱香型白酒采用高温制曲，制曲温度在60-65摄氏度之间，生香能力强，在糖化发酵过程中可以产生大量的高级醇、醛、酚类化合物，突出酒的酱香，以及细腻悠长的... 【查看详情】

端午时节，是茅台镇一年之中制曲的较好时节。大曲以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩（古时工艺称为“处女踩曲”）。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，让每一面都能充分接触微生物。生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。重阳下沙，是因为夏季的雨... 【查看详情】

在竞争激烈的白酒市场中，12987 工艺是怀庄・大禧程的核心竞争力。一年的生产周期，让原料在时光中慢慢沉淀；两次投料的巧妙设计，使原料与酒曲完美融合；九次蒸煮、八次发酵的复杂过程，是对工艺的追求；七次取酒的精心筛选，只为打造高质量白酒。大禧程万事胜意白酒，经 12987 工艺酿造，香气浓郁，口感协调。作为礼品送给亲朋好友，它承载着美... 【查看详情】

12987工艺是酱香酒酿制工艺,也是酱香酒的一个重要门槛,这种工艺虽然出酒率非常低、酿造周期长、成本高,但是无论从品质还是从酒香、口感等方面来讲,都是其它酱酒酿制工艺无法比拟的。12987工艺酿制出的白酒成本比较高,因此其售价往往偏高,百元以内的酱香酒基本上不太可能采用这种酿制工艺。因此如果你想喝好的酱香酒,那么百元以下的白酒可以直接PA... 【查看详情】

正是凭借着这些独特的制作优点，12987工艺在现如今的白酒领域中展现出了巨大的优势。首先，这种工艺制作出的酱香型白酒具有更加浓郁的香气和独特的口感，使得消费者能够更好地享受到白酒的独特魅力。其次，12987工艺通过科技手段的引入，提高了白酒的生产效率和质量稳定性，使得白酒企业能够更好地满足市场需求，提升了品牌竞争力。此外，这种工艺的创新也... 【查看详情】

米香型白酒的温婉细腻：米香型白酒，以其温婉细腻、甜润柔和的口感，成为了白酒中别具一格的存在。其色泽淡黄透明，香气清新雅致，宛如江南水乡的女子，温婉而含蓄。米香型白酒的酿造原料多为好品质大米，经过特定的发酵工艺，酒体中蕴含着淡淡的米香与果香的融合。入口时，酒液甘甜可口，口感细腻柔和，回味中带有丝丝米香与果香的交织，让人在品饮中感受到一种温馨... 【查看详情】

浓香型白酒：馥郁芬芳，品味生活：浓香型白酒，以其馥郁的香气和细腻的口感，成为了白酒世界中的佼佼者。开瓶瞬间，酒香四溢，如同春日里绽放的百花，既有果香的清新，又有粮香的醇厚。每一滴浓香酒，都蕴含着匠人的智慧与自然的馈赠。精选好品质五谷为原料，经过特定的发酵工艺，使得酒体更加饱满，香气更加浓郁。入口甘甜，回味中带有丝丝甜味与淡淡的粮香，给人以... 【查看详情】

兼香型白酒则是融合了多种香型特点的白酒类型。它采用多种原料和发酵工艺，使得酒体具有独特的香气和口感。兼香型白酒既具有酱香型的浓郁香气，又具有浓香型的柔和口感，还兼具清香型的清新雅致。这种白酒适合与各种菜肴搭配，既能满足人们对不同口感的追求，又能增添用餐的层次感。在商务宴请或重要场合，一杯兼香型白酒更是能彰显主人的品味和格调。老白干是白酒中... 【查看详情】

对于白酒爱好者而言，寻找一款独具特色的好酒是一种乐趣，而怀庄・大禧程系列白酒就是不可多得的宝藏。它在传承传统酿造工艺的基础上，不断创新，打造出多款风格各异的产品。大禧程万事胜意，寓意美好，酒质醇厚，是宴请送礼的热门之选；大禧程明月入怀，口感柔和，香气优雅，适合独自品味或与爱人分享。每一款大禧程白酒都有其独特的风味，满足不同消费者的需... 【查看详情】