蛋黄派制作工艺卫生要求：糕点加工场所食品卫生不容乐观。部分工场业主在食品卫生意识及重视程度方面尚存在较大差距。操作人员上岗加工糕点未穿清洁的工作衣、未戴口罩和帽子，操作直接置于地面进行，还将外表很脏的生鸡蛋筐放置于加工场所内，未配制消毒液，加工间烘烤设备上积尘较多，墙角有蜘蛛网，成品间积满灰尘等。对于小企业相关部门应加强检查强制整改，让他...

蛋糕脱盘注心机：蛋糕脱盘注心机是全自动注芯类蛋糕（如蛋黄派）生产线的新型配套设备，蛋糕成品经过蛋糕自动吸取机完整从烤盘里吸取出来，平稳落在输送带上，经过进一步冷却后，在输送带上自动完成注心。全机不锈钢结构，输送带采用白色PU塑带传输。技术特点：1）、触摸屏控制，开放式人机交互，便于用户设定参数。2）、减少注芯类蛋糕在烤盘内时间，冷却效果好...

全自动铜锣烧生产全过程控制要求：检验的控制，检验是验证食品生产过程管理措施有效性、确保食品安全的重要手段。通过检验、企业可及时了解食品生产安全控制措施上存在的问题，及时排查原因，并采取改进措施。企业对各类样品可以自行检验，也可以委托具备相应资质的食品检验机构进行检验。企业开展自行检验应配备相应的检验设备、试剂、标准样品等，建立实验室管理制...

铜锣烧自动包装生产过程中常见的问题：热封压穿、压断问题，压穿是指包装材料受外力的挤压而形成一个穿透的孔或裂纹，其产生原因一般有：热封压力太大。在热封过程中，如果热封压力过大或热封模具不平行，造成局部压力过大，常常会压穿一些较为脆弱的包装材料。热封模粗糙，有棱角或异物。制造不良的热封新模常常会压伤包装材料，有些热封模碰伤后产生锋利的棱角，也...

曲奇填充机该如何选购呢？看安全性：选购曲奇填充机还要注意产品的安全性，重点注意一下产品是否具有较完善的安全设计;起码的要求是机身制造紧密、温度可控、良好的隔热处理以及具有过载自动保护，这些关乎曲奇填充机使用安全的设计十分重要，大家在选购产品时一定要引起足够的重视才好。特点如下：1、采用人机界面、可编程控制器，使本机操作更便捷，产品转换可直...

全自动铜锣烧生产全过程控制要求：生产工序的控制，食品原料在加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用，只应使用确定适用的食品原料。生产中应配备的生产设备应与生产能力相适应。生产过程中避免对食品可能引起的交叉污染，工人不得从物流通道进入生产车间，原辅料、成品等不得从人流通道进入生产车间，低清洁...

饼干包装机的种类和作业原理：1、饼干包装机作业原理：成型膜经加热设备加热软化，在辊筒式成型模辊上用真空负压吸出饼干，充填设备将被包装物充填入饼干内，然后经辊筒式热封合设备，在适宜的温度及压力下将单面涂有粘合剂的掩盖膜封合在带饼干资料表面，并将被包装物密封在饼干内。再经打字、压印设备打印上批号及压出折断线，冲切设备冲切成尺度的包装板块。2、...

全自动铜锣烧生产全过程控制要求：检验的控制，检验是验证食品生产过程管理措施有效性、确保食品安全的重要手段。通过检验、企业可及时了解食品生产安全控制措施上存在的问题，及时排查原因，并采取改进措施。企业对各类样品可以自行检验，也可以委托具备相应资质的食品检验机构进行检验。企业开展自行检验应配备相应的检验设备、试剂、标准样品等，建立实验室管理制...

了解饼干生产线所需要的“三大原料”随着工业与科学技术水平的发展，饼干工业已经形成了现代化工业生产体系，然而，韧性饼干与酥性饼干的加工工艺，自20世纪30年定型以来，基本上没有什么重大的变化。到了60年代以后，欧洲的饼干科研人员对甜酥性饼干制作工艺突破了湿面团加工传统工艺，提出了曲奇饼干的干面团连续加工法新工艺。相关饼干科研人员对高油脂的曲...

使用全自动蛋糕生产线时，需要注意许多细节。想一直在家里吃美味的蛋糕吗？蛋糕机可以给您的愿望！但是，您知道每天使用蛋糕机时应注意的规则吗？使用时，请注意以下问题：1.使用全自动蛋糕生产线时，请将其放平，不要倾斜，以免沾到油，并在使用过程中保持控制。2.注意插拔电源插头，保持插头位置，不要拉扯电源线，以免损坏电源线。3.清洁时，可以使用小刷子...

分体式蛋糕打发机：蛋糕浆料打发设备。本机为分体式设备，蛋糕料搅拌机采用双向弧形搅拌桨，原料预搅拌速度更快更均匀；充气打发机采用卧式加大款狼牙棒式高速打发头，交错式凸齿，实现切割浆料充气；采用凸轮式转子泵和螺杆泵输送浆料，可将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机；采用触摸屏操作界面，PLC程序控制，可预设多种搅拌打发程式，便于生产操作。经本机...

曲奇填充机该如何选购呢？看安全性：选购曲奇填充机还要注意产品的安全性，重点注意一下产品是否具有较完善的安全设计;起码的要求是机身制造紧密、温度可控、良好的隔热处理以及具有过载自动保护，这些关乎曲奇填充机使用安全的设计十分重要，大家在选购产品时一定要引起足够的重视才好。特点如下：1、采用人机界面、可编程控制器，使本机操作更便捷，产品转换可直...