“但质量比数量更重要。我们这家迷你酒店已被收录在‘法国奇特酒店’名录里,带给了无数游人奇异独特的爱情或家庭度假经历。”临走时,我回望昨夜住过的酒桶小屋,在心里默默地想:有多久我们都没有机会...
从生物分类学上来看,用来制造美国橡木桶和法国橡木桶的橡木树同源而不同种。美国橡木属于白橡,而法国橡木属于夏栎或无梗花栎。 美式人工烘干法与法式自然风干法,孰是孰非? 人们普遍认为,不同...
橡木本身所含有的物质单宁酸,可快带催酒成熟,在短时间内可使各类酒的味道变得更加香醇浓郁,橡木还具有独特的透气性,微量的氧化通过桶壁与葡萄酒发生反应,氧化过程中可产生不同的芳香物质,同时柔化单宁使不可溶...
当今社会的人们越来越注重仪表和举止了,在很多晚宴中,身着华丽的晚礼服,一手持着一杯葡萄美酒,佳人俏丽伴身旁,把男的绅士风度和女人高贵优雅体现的淋漓尽致。在晚宴的时候杯杯的葡萄美酒其实也是这里的主角...
当代酿酒学上,葡萄酒和橡木的关系可分为三种。一是,一种是在橡木桶中酿造或阶段性发酵,然后用橡木桶存储,等待装瓶。二是将酿好的葡萄酒放进橡木桶陈贮,等待酒质稳定,然后装瓶出厂。三是,在其他材质的桶,...
法国橡木桶vs美国橡木桶 法国橡木桶和美国橡木桶无疑是目前葡萄酒产业**常使用的橡木桶,也是葡萄酒爱好者**关心的两种橡木桶。除了显而易见的产地之外,它们之间不同之处到底在哪? 1. 纹理...
价格 大多数法国橡木桶的价格在1000美元左右,部分昂贵的甚至高达3000美元。相比之下,美国橡木桶的价格*500美元左右。因此,假如一瓶葡萄酒**终在市场上的售价不过10~20美元左右或者更...
橡木桶的制造也是比较繁琐的,这次简单介绍一下橡木桶从森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤等方面的生产工艺流程。 橡木桶原料的采伐时间是每年的10-12月,树龄在150-250年,直径1-1.5...
大家都知道红酒是由葡萄酿造的,其实好的红酒除了要感谢好的葡萄品种,还是需要感谢好的橡木桶的,葡萄酒的成熟期少不了橡木桶。现在市面上最常见的橡木桶就是法国的和美国的,就给大家说下这两种橡木桶的区别。...
倒空后马上要使用的橡木桶的清洗:①如果上次储存中没有发生任何问题的木桶,用洗桶机直接淋洗就可以使用;②如果上次储存过程中发生了酸败,则在淋洗之后还应用蒸汽进行处理,以求杀死残存在橡木桶中的醋酸菌;...
误区:橡木桶可以无限期使用。 葡萄酒贮藏于橡木桶内,主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流,随着桶龄的增加,橡木所含成分就会产生变化。新桶香气较多,而旧桶香气会逐渐减少,随着使用次数的增加,旧橡木桶...
倒空后马上要使用的橡木桶的清洗:①如果上次储存中没有发生任何问题的木桶,用洗桶机直接淋洗就可以使用;②如果上次储存过程中发生了酸败,则在淋洗之后还应用蒸汽进行处理,以求杀死残存在橡木桶中的醋酸菌;...