橡木本身所含有的物质单宁酸,可快带催酒成熟,在短时间内可使各类酒的味道变得更加香醇浓郁,橡木还具有独特的透气性,微量的氧化通过桶壁与葡萄酒发生反应,氧化过程中可产生不同的芳香物质,同时柔化单宁使不可溶...
现在人们生活条件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于橡木桶一直有一些误解,理解上存在一些误区。 误区:橡木桶是一个筐,什么都能往里装。 ...
不管是新桶还是使用过的桶,我们在使用之前都需要对其进行清洗,下面我们就为您来介绍下橡木桶清洗的方法。 1)新桶的清洗: 新木桶一般都是在订购之后才开始加工,因此,新木桶的清洗较为简单和...
很多葡萄酒都会在橡木桶中存放一段时间;这个过程不仅会增加葡萄酒中的味道也会帮助它更好地熟化。但橡木味儿是葡萄酒中常见的令人误解的味道之一。 经过橡木熟化的葡萄酒实际上尝起来并不像木头的味道;...
美国橡木是一种更便宜、更实惠的替代品,替代了传统的法国橡木用于酿酒,或者替代了在21世纪市场上变得更加突出的新的东欧橡木。它的纹理较松散,但比法国和东欧的橡木密度更大,这意味着它可以锯而不是手工劈...
在年轻的红葡萄酒中,美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量,美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。就味觉方面而言,美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。 法国橡木的...
对于格莱佐来说,法式自然风干法的缓慢过程不会带来美式人工烘干法所带来的那种“喧宾夺主”的风味,而且还会赋予葡萄酒更多的层次。他认为橡木味的精细程度与法式风干的缓慢过程和高湿度气候相关。 产地...
橡木桶酿酒的好处:橡木桶可以赋予葡萄酒更多的香气。 大多数橡木桶的容量都是60加仑(约227升)。新橡木桶,尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶,可以与葡萄酒进行亲密的“互动”,让葡萄酒发展...
人们普遍认为,不同的干燥方法造就了两者风味之间的不同。美国橡木通常使用人工烘干的方式,而法国橡木则采用自然风干法。法式自然风干法能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂,并达到合适的干燥程度。不过,现在...
美国橡木是一种更便宜、更实惠的替代品,替代了传统的法国橡木用于酿酒,或者替代了在21世纪市场上变得更加突出的新的东欧橡木。它的纹理较松散,但比法国和东欧的橡木密度更大,这意味着它可以锯而不是手工劈...
对葡萄酒感兴趣的童鞋,多多少少都知道“橡木桶陈年”对葡萄酒的影响。对于许多葡萄酒而言,橡木桶在其酿造过程中起到非常重要的作用。不过,你又是否知道,不同的橡木桶对葡萄酒的影响又有什么样的差别呢?法国...
美国橡树主要生长在几个主要的地区,美国的橡木桶一般的价格为500美元,不像法国橡木,切割的时候必须要按照纹理,美国橡木可以以你喜欢的任何方式进行切割,并且在生成橡木桶的时候浪费更少。 ...