食品锡酒具常用知识

所谓的甜茶，其实简直是一碗点心。  用糯米饭，在锅子里按压，塌成薄薄的米饼状锅巴，成品是金黄色，很脆。来客人，就在一个瓷大碗里放上几块这样的糯米锅巴，放白糖，冲上开水即可。  这样的甜茶，一般是新年里才准备，待客人用的。那次我也是头一次见识，喝了一碗觉得好吃，她妈妈又给我泡了一碗。  好在那次我是去男同学家，否则真有点像本地笑话里的，头一次上女方家的“木度女婿”，不知深浅分寸。（木度：本地方言，意思是傻，笨笨。）    同学父亲就在本地一家小酒厂上班，家里杂物间有一个起码有一米五直径的大缸，里面酿着米酒。当晚，同学的父亲用一个头大号的搪瓷大茶缸，给我舀了好多次，我醉得一塌糊涂。  平生头一次喝醉酒。但是神智清晰。    睡在二楼的房间里，同学家门前的桑树林里的虫子鸣唱听得很清晰。就是所谓的秋虫呢喃。窗外的天很白，月色很好，但我软软地躺在那里，不得动弹。  其实，这一刻，在同学家人眼里，我肯定是个“木度女婿”一般的人物。    N年后，我与孩子妈妈恋爱，头一次去她家春节拜年，我也喝醉了，醉得一塌糊涂。  我始终是个“木度女婿”。民国时期老锡酒壶,精致漂亮,品相前列完好无损,收藏使用的佳品!: 民国时期老锡酒壶。食品锡酒具常用知识

问及为何不用一些电动工具和现代模具，这样可以**提高效率，王敦海直摇头，“这么多年了，没用过，以后也不会用。老人传下来的手艺，不能丢，一旦用了电动工具和模具，这门手艺就变味了，不能掺杂功利心在里面。”保留艺术本源，不舍从艺初心，经过千敲万击和反反复复的揉搓打磨，一把把透着锃亮光泽的锡壶呈现在人们面前。“雨过天气云破处，这般颜色做将来。”王敦海手工制作的锡壶，**着匠人对传统工艺的坚守，也让这位年近古稀的手艺人在追求传统技艺的路上越行越远。充气锡酒具类型在餐桌上,酒具、餐具多为锡制品,这是为什么？

客家人南迁，把制作锡壶的技艺带到所居地，旧时梅城就有好几家锡制品店，其中较有名气的井头街的“泰华隆”，穿街走巷的制锡壶师陈亚三(梅县芹黄人)。初时，锡酒壶多用云南个旧开採的锡，用耐火坭高岭土制成壶身、壶盖、壶嘴的陶范模，把锡块装在陶锅里后再放在炉膛里用石碳，鼓风加热称高温熔化成锡水，并把浮在面上的杂物去掉提纯后，把锡水浇在范模上，待冷却后取出成型模样，再用吹氧或烙铁头焊接而成壶，然后安上壶耳，***用钢锉和砂纸打磨光滑后便成锡酒壶。

寻觅的脚步到了宏道乡，结识了一位致力于传统手工业收集及传承的侯峰先生，得知这里也有打制锡酒壶的匠人。算是一种意外的收获，我们约定了拍摄时间。查阅资料得知，有关锡的历史记载早期见于《周礼》，《史记·货殖列传》中也有“金锡连丹”的叙述。南北朝时期，王室贵族常以纯锡制作牛、马、猪、羊等冥器。发展至唐、宋两朝，锡器已经在民间广为流传，茶、酒等日用器皿开始以锡打造。到明永乐年间，锡器开始盛行市井。清代梁章钜《浪迹续谈》记载：“煮酒之法，必用热水温之，储酒以银瓶为上，瓷瓶次之，锡瓶为下。”因为锡相对于其他有色金属较为廉价，所以也进入了寻常百姓家中。日本回流本锡锡制酒器。

一把酒壶，实现“艺锡”的梦

自春秋至今已有2200多年，历史悠久，文化灿烂，是齐鲁文化的重要发祥地。莱芜位于山东中部，如同齐鲁大地的一颗心脏，因地理位置重要，历来是兵家必争之地：古代有长勺之战，金戈铁马，折戟沉沙；近代有莱芜战役，炮火连天，硝烟弥漫。在漫漫的历史长河之中，莱芜涌现出大批杰出人物：镇国将军刘瑀、征朔将军李果、垦荒知县吴来朝、名医朱包蒙、诗人何兰华、画家李半残、历史学家王毓铨、散文家吴伯箫、导演吴天明……人杰地灵，大家频出。莱芜三面环山，北部山脉为泰山余脉，南部为徂徕山脉，寄母山、葫芦山、黄羊山、笔架山、三平山、莲花山……峰峦叠秀，各有典故。除了山，莱芜更有水，境内404条河流滋润大地，浪花淘尽，是非成败，古今多少蹊跷事，都随汶河水流中。在这里，望得见山，看得见水，记得住乡愁，写得了诗句，读得下文章，更有暖温带半湿润气候的涵养，培育出朴实、厚道、聪明、灵透的莱芜人民，在每个时代的每个季节里，冬季温暖，春季晴朗，夏季凉爽，秋季金黄。 锡壶如何鉴定含不含铅。质量锡酒具怎么样

以前的酒壶是用锡做的吗？食品锡酒具常用知识

印象中，老家人喝酒皆用酒壶，锡壶只是其中一种，其他还有陶壶、泥壶、端子（一种小葫芦制成的）以及瓦呆子。这瓦呆子其实就是茶壶，可以坐在炭火上把酒煨热。逢上大的宴会，司酒者提着瓦呆子挨桌添酒，每桌上的酒尽管有喝完的时候，但是这瓦呆子里总是满的。乡下热闹的当数嫁娶和新屋上梁，因此主人家也就特别讲究酒器，酒杯要白，酒壶要能装，就连勺子也得一溜匀，不得有杂色。锡壶的好处是免了瓦呆子之劳，可以直接放进热水里烫酒，烫出的酒既温热又可保不走酒气，而且锡壶精巧漂亮，筛起酒来潇洒自如，熟练的老手可以点筛，飞筛，斜筛，偷筛。  这偷筛全在于玩点蒙人的小技俩，比如客人坐在你右首，你左手执壶，将右手臂抬高示意他吃某道菜，以便挡住他面对酒壶的视线，等到他将注意力集中在那菜上，你巧运左手从自己怀里伸出去，把他酒杯倒个大满。锡壶倒起酒来要停就停，决不淋漓泼洒，因此手脚总是做得天衣无缝。 食品锡酒具常用知识

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