古人煮茶要用火炉(即炭炉),唐以来煮茶的炉通称“茶灶”,《唐书·陆龟蒙传》说他居住松江甫里,不喜与流俗交往,虽造门也不肯见,不乘马,不坐船,整天只是“设蓬席斋。束书茶灶。”往来于江湖,自称“散人”,宋南渡后誉为“四大家”之一的杨万里《压波堂赋》有“笔床茶灶,瓦盆藤尊”之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道:“幽香入茶灶,静翠直棋局。”可见,唐宋文人墨客无论是读书,还是下棋,都与“茶灶”相傍,又见茶灶与笔床、瓦盆并例,说明至唐朝开始,“茶灶”就是日常必备之物了。茶针: 又称“茶通”,是用于疏通茶壶的内网,以保持水能流畅的从壶嘴中流出,不会被茶叶堵塞。广东二手茶具
金、银、铜、锡都是制造茶具的可选之材。中国锡制茶具的兴起始于明末清初,明代许次纾的《茶疏》中曾说:“锡备柔刚,味不咸涩,作铫良。”锡铫煮水,可令水快速沸腾,无熟汤之气,饮茶较好,口感别具清香。锡铫被推崇,应是锡之提炼技术精益的结果。以前曾有人认为用锡制茶具煮水泡茶,易夺香败味,使茶味走样,其实主要是锡质不纯所致。
锡茶具兴起,也是明代茶具的一个重要特点。罗禀在《茶解》中提到茶注“以时大彬手制粗沙烧缸色者为妙,其次锡。”明代锡壶与紫砂壶一样,受到文人雅士的推崇,一时间锡壶制作名家辈出,他们往往不惜工本,制作出许多美轮美奂的锡茶具。
锡延展性好,易于加工,可以做成各种茶具。但锡器的比较大优越性在于贮茶。锡制茶罐具有良好的密闭性和透气性,储茶可使茶叶色味不变,长久保持茶叶自身的鲜翠芬芳,自古就被推为贮茶之珍品,为其他材质所不及。
现代的锡制茶具做工更加精细,经过多道手工打磨,外表美观鲜亮,雅致肃静,又不失高贵的大家之风,具有很高的艺术欣赏价值,既是实用器具,也是收藏上选。 广东小功夫茶具传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味,闻香杯聚香效果好,香味散发慢,既可暖手又可尽情品玩。
中国陶瓷业历史悠久,中国的英文名China即是初瓷器传入西方,"瓷"字的谐音。古代名窑颇多,不能一一介绍,只选与茶具关系密切的名窑,简介于此。
越窑,该名称早见于唐人陆龟蒙的《秘色越器》一诗,系对杭州湾南岸古越地青瓷窑场的总称。其形成于汉代,经三国、西晋,至晚唐五代达到全盛期,至北宋中叶衰落。中心产地位于上虞曹娥江中游地区,始终以生产青瓷为主,质量上乘。陆羽《茶经·四之器》中评述茶碗的质量时写道:"若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越也;邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。"陆羽煮饮绿茶,故极推崇越瓷。
邢窑,在今河北内丘、临城一带,唐代属邢州,该窑始于隋代,盛于唐代,主产白瓷,质地细腻,釉色洁白,曾被纳为御用瓷器,一时与越窑青瓷齐名,世称"南青北白"。陆羽在《茶经》中认为邢不如越,主要因为他饮用蒸青饼茶,若改用红花比较,或要反映真实的茶汤色泽,则结果正好相反,所以两者各有所长,关键在于与茶性是否相配。
明朝,沦茶煮水使用“汤瓶”更是普遍之事,而且汤瓶的样式品种也多起来。从金属种类分,有锡瓶、铅瓶、铜瓶等。当时茶瓶的形状多是竹筒形。《长物志》的作者文震亨说,这种竹筒状汤瓶好处在于“既不漏火,又便于点注(泡茶)”。可见汤瓶既煮水又可用于泡茶两种功用。明代同时也开始用瓷茶瓶,可是因为“瓷瓶煮水,虽不夺汤气,然不适用,亦不雅观。”所以实际上,明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中还有奇形怪状的作品。见《颂古联珠通集》“一口吸尽江南水,庞老不曾明自己,烂碎如泥瞻似天,巩县茶瓶三只嘴。”明朝竟有三只嘴的茶瓶,稀奇到了脱离生活实际的地步。无疑,这种怪异茶瓶只能作为收藏装饰物而已。通过刷子蘸取茶水刷壶,能让茶壶的光泽变得均匀而柔润。
历史上有金、银、铜、锡等金属制作的茶具。 金属茶具因造价昂贵,一般百姓无法使用。至今所发现唐代宫廷的银质鎏金茶具。这是1987年5月我国在陕西省扶凤县皇家佛教寺院法门寺的地宫中, 发掘出大批唐朝宫廷文物,内有银质鎏金烹茶用具,计有11种12件。这种茶具虽有实用价值,但更具工艺品的功用。
历史上还有用金、银、 铜、锡等金属制作的茶具。尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈,盖为筒状,比较密封,因此对防潮、防氧化、防光、防异味都 有较好的效果。唐时皇宫饮用顾渚茶、金沙泉,便以银瓶盛水,直送长安,主要因其不易破碎,但造价较昂贵,一般老百姓无法使用。 我国的茶具,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美。广东小功夫茶具
不过 ,茶道六君子的内容现在已经不再局限于这6样,有时候也会适当地做一些调整。广东二手茶具
宜兴紫砂茶具之所以受到茶人的钟情,除了这种茶具风格多样,造型多变,富含文化品位,以致在古代茶具世界中别具一格外,还与这种茶具的质地适合泡茶有关。后人称紫砂茶具有三大特点,就是“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊“。
紫砂茶具属陶器茶具的一种。它坯质致密坚硬,取天然泥色,大多为紫砂,亦有红砂、白砂。成陶火度在1100—1200摄氏度,无吸水性,音粗韵长。它耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香,且传热缓慢,不易烫手,用它炖茶,也不会爆裂。因此,历史上曾有“一壶重不数两,价重每一二十金,能使土与黄金争价”之说。但美中不足的是受色泽限制,用它较难欣赏到茶叶的美姿和汤色。 广东二手茶具
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