徐州米酒低温杀菌设备

环氯乙烷低温灭菌：环氧乙烷对细菌(包括结核杆菌)、芽孢、立克次体及病毒等各种微生物均具有杀灭作用，属于广谱杀菌剂。其灭菌机制是与细菌蛋白质分子、酶、核酸中的氨基、羟基、羧基或巯基相结合，对菌体细胞的代谢产生不可逆的破坏，从而达到灭菌作用。①环氧乙烷被认为是目前灭菌效果比较好的化学灭菌剂，可杀灭包括细菌芽孢在内的所有微生物；②穿透性强，可用于各种难通透部位的灭菌，如有些较细、较长的导管，用其他灭菌方法很难达到灭菌效果，只能用环氧乙烷低温灭菌或辐照；③环氧乙烷杀灭微生物是利用烷基化原理，而非氧化过程，所以对物品损坏小，对不耐热精密仪器灭菌有着独特的用途；④灭菌物品保存时间长，可长达336d;⑤灭菌时可用各种包装材料包裹，便于储存、运输，打开包裹即可使用。威正达用超声波对酱油进行杀菌，速度快，无外来添加物，对人体无害，对物品无损伤。徐州米酒低温杀菌设备

超声波灭菌适合于果蔬汁饮料、酒类、牛奶、矿泉水、酱油等液体食品。超声波杀菌较之传统高温加热杀菌工艺，超声作用既不改变食品的色、香、味，也不会破坏食品组分。而其超声空化能提高细菌的凝聚作用，使细菌毒力丧失或死亡，从而达到杀菌的目的。用超声波杀菌技术可以减少茶多酚的褐变，提高绿茶饮料的品质。超声波杀菌用于原料乳保鲜，杀菌率达87%，营养物质无任何破坏，且在15℃条件下保鲜45h，仍有优良的感官性能。用超声波对酱油进行杀菌，速度快，无外来添加物，对人体无害，对物品无损伤。南京百香果汁低温杀菌设备价格威正达低温杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。由于低温杀菌后，食品中的菌残存较多，为了延长产品的货架期，再使用冷藏、发酵、加入添加剂、脱氧等加工技术。该法主要适用于pH4.5以下的酸性食品及采用较强加热处理会明显导致品质降低的食品。在近几年，对牛奶及保存期较短的商品也采用该法。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃)。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的更适生长温度和耐热、耐冷能力。低温杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

高压电脉冲(HEEP)能破坏细菌的细胞膜，改变其通透性，从而杀死细胞。高压电场脉冲杀菌是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中，高压脉冲电场的获得有2种方法。一种是利用LC振荡电路原理，先用高压电源对一组电容器进行充电，将电容器与一个电感线圈及处理室的电极相连，电容器放电时产生的高频指数脉冲衰减波即加在两个电极上形成高压脉冲电场。由于LC电路放电极快，在几十至几百个微秒内即可以将电场能量释放完毕，利用自动控制装置，对LC振荡器电路进行连续的充电与放电，可以在几十毫秒内完成杀菌过程。另一种是利用特定的高频高压变压器来得到持续的高压脉冲电场。威正达的紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

酸奶的生产工艺一般为：鲜奶--标准化--均质--杀菌--冷却--发酵--搅拌--灌装--冷藏后熟，根据生产的产品不同，工艺会进行调整。酸奶生产工艺中的使用的杀菌方法就是巴氏杀菌法，经过巴氏杀菌后的酸奶，需要保存在低温的环境中。巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素，必须准确。加热杀菌形式很多，一般牛奶采用的是高温短时巴氏杀菌，杀菌的温度通常为75℃，持续15秒～20秒；或80℃～85℃，持续10秒～15秒。威正达的低温杀菌是采用较低的温度，在规定的时间内，对食品进行处理，达到杀死微生物营养体的目的。江苏果汁低温杀菌设备厂家

威正达自主研发生产的冷杀菌设备可以广泛应用于乳品、食品、啤酒、饮料、制药、化妆品及化工等各领域。徐州米酒低温杀菌设备

酸奶生产的杀菌用的是巴氏杀菌法，杀菌可以出去原料中的氧，降低氧化还原反应，可以明显促进乳酸菌的生长；还可以改善牛乳的硬度和组织；防止乳清分离。经过巴氏杀菌后的酸奶，需要保存在低温的环境中。巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素，必须准确。加热杀菌形式很多，一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃，持续15秒～20秒；或80℃～85℃，持续10秒～15秒。如果巴氏杀菌太强烈，那么该牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也会产生结块或聚合。均质破坏了脂肪球膜并暴露出脂肪，与未加热的脱脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵袭的保护膜而易被氧化，因此混合物必须立即进行巴氏杀菌。徐州米酒低温杀菌设备