浙江啤酒低温杀菌设备研发

上海威正达为了保证啤酒的生物稳定性，利于长期保存，比较常用的是巴氏杀菌。精酿啤酒的巴氏灭菌方式有两种：一是瞬时灭菌法，二是啤酒装瓶后的灭菌——隧道式喷淋灭菌。一瞬时灭菌法，瞬时灭菌法是装瓶前对酒液快速灭菌的方法。通常情况下，啤酒的加热和冷却，是通过一组板式热交换器来实现的。瞬时灭菌时，啤酒在板式热交换器中被快速加热到68一72℃，保温时间大约50~30秒，然后又被快速冷却至初始温度。瞬杀灭菌的设备占地面积小，设备费用低，杀菌时间短，对酒的品质影响比较小，但对啤酒瓶的卫生状态和灌装技术要求较高。威正达的HPP杀菌在商业上用于食品和饮料，例如西瓜汁、猕猴桃汁等果汁饮料、乳饮料、乳制品、宠物食品。浙江啤酒低温杀菌设备研发

巴氏杀菌法在牛奶的生产中运用的较多，杀菌的基本原则是能将病原菌杀掉即可，但是杀菌的温度太高就会使食品或者饮料中的营养损失更多。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。浙江啤酒低温杀菌设备研发威正达的紫外线杀菌是当微生物细胞吸入紫外线后，引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化。

咖啡采用低温微波紫外杀菌机，杀菌温度低于30度，可对半透明咖啡原液进行彻底杀菌，包装后保质期延长4-7倍，如果微波紫外组合瞬间巴杀设备，杀菌温度*需60度，杀菌时长5-10分钟，整个过程完全不损害物料的营养成分，可用于果汁、牛奶、饮料、啤酒、食用油及各类罐头、冷饮制品等。是创新低温杀菌设备，可以用于热敏性物料、如牛奶、咖啡、鲜果汁等需要保持活性和鲜度的物料，创新性技术使低温杀菌成为可能，食品营养和风味很大保留。

脉冲强光杀菌一种安全（无汞）、节能的新型冷杀菌技术。为一种新加工工艺，采用宽一光谱“白光”的强烈闪光，以杀灭食品与包装上的微生物。脉冲强光杀菌是利用脉冲的强烈白光闪照而使惰性气体灯发出与太阳光谱相近，但强度更强的紫外线至红外线区域光来抑制食品和包装材料表面、固体表面、气体和透明饮料中的微生物的生长繁殖，脉冲光处理后，焙烤食品、海产食品及肉类、水果与蔬菜，以及许多其它食品，显示其上的微生物负载降减，增长货架寿命，增加安全，且对营养性质无变化。可用于饮料生产，如果汁、牛奶、豆浆、汽水、茶饮料等，及应用在固体食品、药品表面杀菌设备上，如花生、瓜子、糖果、面包以及各种胶囊。威正达低温杀菌下的果汁，不添加防腐剂，避免了化学试剂对人体的伤害，减少了化学试剂对环境的污染。

低温杀菌方法之一是利用化学灭菌剂去杀灭病原微生物。化学药剂进行灭菌处理时所需温度较低，通常称为低温杀菌方法或化学杀菌方法。低温杀菌使用的化学消毒剂能够杀灭所有微生物，达到杀菌保证水平，这类具有杀菌作用的化学药剂有甲醛、戊二醛、环氧乙烷、过氧乙酸等。化学杀菌用于不能耐受高温、湿热材质类的器械的杀菌。常用的低温灭菌方法有过氧化氢等离子低温杀菌、环氧乙烷杀菌、低温甲醛蒸汽杀菌等，杀菌力强，杀菌面广，灭菌效果可靠，对杀菌物品损害较小等。威正达低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。苏州咖啡低温杀菌设备开发

威正达的臭氧在常温下能自行降解产生大量的自由基，主要就是氢氧根自由基，因而具有强氧化性的特点。浙江啤酒低温杀菌设备研发

化学药剂杀菌使用次氯酸离子作为杀菌成分时，可用于制作沙拉的未加工蔬菜和腌制品原料加工的过程。使用的杀菌剂是次氯酸钠等氯系药剂。此外，还有过氧乙酸等。化学防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。电解水主要由以自来水等为原料的食盐水电解后得到，根据生成方式不同可分为强酸性电解水、弱酸性电解水及碱性水。其中强酸性电解水的杀菌作用，其含有·OH和H202等过氧化物，它们能够使蛋白质、核酸和脂肪酸等发生分解、变性，破坏生物体的细胞结构，导致微生物死亡。浙江啤酒低温杀菌设备研发