如何挑选椰子？看椰子的尾部，椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。掂掂椰子的重量，同样大小的椰子，比较重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。晃动椰子听水声，买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。贵阳椰花
椰子主要价值：食用，椰子水（coconutwator）含有维生素B和C、营养、糖等成分，是热带地区人民喜爱的一种清凉饮料。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味。另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。药用，椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉就具有补虚强壮，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿绦虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。贵阳椰花如果只是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。
椰子怎么选？注意椰汁颜色，新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。常喝椰子汁的好处：常喝椰子汁可预防心脏病，关节炎，强健肌肤，滋润止咳。牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效。第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是目前世界上较大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株只高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。椰子的栽植：一般在雨季栽植，按株行距6米×9米或7米×8米，每公顷种植165-180株。种植穴为60厘米×70厘米×80厘米，穴内施入有机肥20-40千克，也可在穴内燃烧树叶，烧焦穴边，并填沙防蚂蚁，起苗时应带果种，多带土、少伤根，并做到随挖随栽，椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜，做到“深种浅培土”，忌泥土撒入叶腑内，适当深植的椰子树，长势比浅植的好，产量比浅植的高，抗风力也比浅植的强。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青等。
椰子怎么挑？要想挑选出有营养的椰子那么你在挑选椰子的时候就可以手捧着椰子，晃一晃如果你听到椰子里面的汁水比较清翠的话那么就表示这个椰子汁比较多如果你听到的声响是，手感比较重，而且摇晃起来比较沉的话那么就是椰子肉比较多的椰子了你还可以看椰子的尾部如果叶子的尾部是白色的那就是嫩椰子，如果是棕色的那就是老椰子，因此在挑选的时候，你可以根据自己的口感来挑选营养价值颇高的椰子。在超市里卖的都是剥好外皮的，判断椰子的嫩和老较简单如下：看：椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗。摇：用手摇一摇，如果水的声音比较响，一般汁液多，声音闷则是肉多。掂：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻。椰子具有较高的开发价值，在食品方面，椰子果中的椰肉和椰子水营养丰富。贵阳椰花
椰子含有多种微量元素。椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，椰肉则具有补虚的功效。贵阳椰花
椰子主要价值：经济，椰子综合利用产品有360多种，具有极高的经济价值，全株各部分都有用途，椰子可生产不同的产品，被充分利用于不同行业，是热带地区独特的可再生、绿色、环保型资源。椰干主要加工成椰油（coconutoil）。椰干出油率65-75%，椰油通常无色或淡黄色，溶点20-25℃，不溶于水，溶于石油醚、苯、四氯化碳。椰油成分：羊油酸0.2-0.5%，羊脂酸5.4-9.5%，羊蜡酸4.5-9.7%，月桂酸44.1-51.0%，豆莞酸13.1-18.5%，棕榈酸7.5-10.5%，硬脂酸1.0-3.2%，花生酸0.2-1.5%，油酸5.0-8.2%，亚油酸1.0-2.6%。饱和酸占91%，不饱和酸占9%。皂化值高达248-264，碘值较低，只7.0-11.0%，消化系数高达98%。主要是工业用油，为制皂的出色原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏等。椰油经过精炼可制食用椰子油、人造奶油。椰子油硬脂（cocostearim）是糖果工业的重要用脂。贵阳椰花
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