所谓椰青,就是表皮还是青色的嫩椰子,相比成熟的椰子,椰青更加鲜嫩,即开饮汁,在当地人眼里是很美味的饮品。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟,椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。椰青和椰子的区别也体现在味道上,椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津。椰青肉色白如玉、芳香滑脆,可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等;椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃,而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,此类名菜有椰青炖乌鸡等。椰青汁低热量低糖,是不可多得的天然健康饮品。食用时,已经开口的椰青要尽快食用,未开口的置于通风阴凉处即可。椰青果肉一般有薄有厚。北京椰青品种
选择椰青时,可以拿起椰子来摇一摇,如果能听到很多水在椰子的贝壳,水多,水少的区别。手拿起椰子来看看椰子的重量,拿几个挑好的对比下重量,一般重点的为嫩的。观看椰子的前面几个肉眼,是白色说明嫩,如果是黄色说明椰子恢复的一般。闻下椰子有没不正常的气味,如果有不对,请不要选择。观察尾部椰子的尾部如果呈现白色,这个椰子就比较新鲜,比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了,这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。只要对青椰子也老椰子了解了之后,还是很容易将它们两者区分开来的。其实不管是青椰子还是老椰子,两者都有各自的好处,如果是喝汁的话。郑州椰青椰青的椰肉拥有着香软嫩滑的口感,每口下去,都好像在品尝鲜奶布丁,令人忍不住想和他人分享。
椰子主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S~23°N之间,赤道滨海地区较多,主要产区在泰国、菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国,我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。其中泰国椰子尤为突出。泰国属于热带季风气候,全年分为热、雨、寒三季。年均温24-30摄氏度,充足的降雨,为椰子的生产提供了天然沃土,这样独特的气候孕育出了极具风情的“泰国椰青”。无论椰青、毛椰还是椰皇都是椰子,只不过年龄不同而已。椰青=没成熟的青椰子+去皮=汁水充裕,果肉略薄;毛椰=成熟了一段时间的椰子+去青壳=果肉丰富;椰皇=成熟的老椰子+去壳抛光=果肉丰满。
椰青是常见的一种水果,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分,比较常见的食用方式是打开椰青喝椰子水、挖椰子肉吃,若是不想吃凉的食物,也可以将椰青打开,取椰子汁、挖椰子肉,然后将其加热,烧开后再饮汁水,吃椰肉,椰青加热处理后,椰青不再冰凉,功效上和凉的差不多,吃起来也是香甜可口的。适当的食用一些椰青可以起到清热、生津止渴的作用,有利于体质的养护,若近来饮食吃得比较辛辣,出现了内热上火症状的话,可以适当的食用一些椰青水或者椰青肉,可以起到降低热气的作用,有利于体质的养护。椰青吃起来口感非常的清爽,我们食用能够很好的帮助清热解渴。
简单地说,青椰子削皮后,专门用来喝汁的椰子叫做椰青;长大后,老椰子蜕皮有了毛椰子;抛光破壳食其肉,这时候的椰子,我们尊称它椰皇。“小鲜肉”时期的青椰肉头太薄,主要的精华在于通过树干从地下向椰壳里吸满的汁水。清甜不酸涩的椰汁简直是天赐的甘饴,抽出来灭个菌直接罐装,就成了“长在树上的矿泉水”,大面积占据暑期档的超市货架。而成年的椰子,主要是吃椰肉的。椰子水固然清爽,但椰子制品里浓郁的“椰味”和奶香,几乎都是椰肉贡献的。简单来说,未成熟就采摘的椰子,削去外皮之后就叫做椰青;成熟后,表面带有棕毛的椰子叫做毛椰;将毛椰表面的棕毛去除,打磨后得到的椰子被称为椰皇。椰青中所具有的物质是能够很好的帮助补充身体营养。北京椰青品种
椰青汁低热量低糖,是不可多得的天然健康饮品。北京椰青品种
在中国市场上销售的进口椰青主要来自泰国。因为椰青属于喜光植物,泰国常年高温,属于热带季风气候,温差小,无霜期时间长,阳光充沛,非常适合椰青的生长。泰国椰青品种繁多,产区分布较为集中,可实现全年供应全球市场,比较受中国消费者喜爱的品种是香水椰青,与普通椰青相比,香水椰青从椰汁到椰肉,一口入味时能够感受到浓郁的奶香味,汁清如水、甜而不腻,营养极其丰富,被誉为天然矿泉水。在泰国椰青总产量中,有80%是供应中国市场的。近年来,由于来自中国市场的需求持续增加,且跨境电商渠道不断发展,泰国椰青的种植量呈现出逐年增加的态势。与上个产季相比,本季泰国椰青的增产幅度达到10-20%。与此同时,随着泰国产量的增加且大量涌入中国市场,价格也回归到理性水平。当前的销售价格与去年同期相比,有所下降。在中国市场,受欢迎的椰青品种是香水椰青,每年中国市场对泰国香水椰青的进口旺季是3月-10月。目前,进出口贸易在有序进行之中。北京椰青品种
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