怎样挑选椰子？观察椰子内部，因为椰子的外壳较硬，所以有些商家就会把椰子去皮之后售卖，对于这样的椰子，我们能够直观的观察到椰子内部。椰肉颜色，应注意观察椰肉的颜色，新鲜的椰子椰肉呈现乳白色，而且看起来水分十分充足，椰汁也是如此。应选择椰汁浓稠，闻起来特别清香的椰子，如果闻到椰子散发出酸臭味，那么就不能购买，因为这种椰子已经变质了，不但口感不佳，还有害身体健康。如果你购买椰子的目的是想喝果汁，那么就应该选择青椰子，因为其水分含量多，但如果购买椰子的目的是想吃椰肉，那么就应该选购黄椰子。椰青果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。广州椰叶报价
椰子产地生境：椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区较多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。生长习性，椰子在年平均温度26-27℃，年温差小，年降雨量1300-2300毫米且分布均匀，年光照2000小时以上，海拔50米以下的沿海地区较为适宜。椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长，适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土较差。新疆青色椰子想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。
椰青也叫嫩椰子，一般会被商家削成“椰子屋”，椰青较适合直接饮用，椰青中的液体便是椰子水。这时椰子成熟度较低，所以椰青中的椰肉品质较差，椰肉的香气一般。椰青成熟一点后，将外层的壳剥掉，呈毛茸茸状态的便是毛椰子，又叫老椰子。这时候的椰子既可以喝椰子水又可以吃椰肉，也可以用来榨椰子油。椰青完全成熟后，将皮去掉，抛光打磨便成了椰皇。由于椰子品种的不同，椰皇有咖啡色，也有奶白色的。这时的椰子中椰子水含量降低，但此时椰肉风味尽量，可以用来做椰丝、椰蓉、椰粉、椰子油等等椰子制品。
椰子（学名：CocosnuciferaL.）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上较大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株只高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上较大量种植的商品性椰子。
椰子的营养价值及功效：椰子具有补虚强壮、消疳杀虫、滋补、清暑解渴等功效。椰子属植物类的有机果实，无污染，含丰富维生素B、维生素C、氨基酸和复合多糖物质，以及蛋白质、脂肪和多种维生素，可促进细胞生长。若机体出现食欲不振、四肢乏力、身体虚弱等症状时，可食用椰子。可将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，其效果更好。鸡肉、糯米及椰肉均属于滋补类的食物，三者合用其补益作用更强。此外，椰子还可治、利水消肿、改善口腔溃疡等症状，临床中椰子的具体食用建议遵医嘱。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。山西椰子脆片价格
买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。广州椰叶报价
椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是较原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。椰子壳：椰壳质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方，有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃，味道也还不错。椰肉：剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉则具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。广州椰叶报价
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