椰青属于还没完全成熟的椰子，表皮一般呈青绿色。椰子的表皮一般是黄色。由于椰青娇嫩，所以果肉质地也比较嫩，量也比较少，有点类似果冻，多用于做糖水和做菜。而椰子的成熟度比较好，所以果肉的质地会比较硬，口感也更香甜，一般都会直接吃。适量吃一点椰青是能起到降火作用的，因为椰子汁性寒，适量食用能起到生津止渴、清热降噪的作用，非常适合体内燥热旺盛的人食用，这样能缓解内热过重所引起的肺热咳嗽、津伤口渴等症状。同时由于椰子性寒，所以本身寒气较重或者是脾胃虚寒的人要尽量少吃。在剧烈运动之后喝一些椰青水能够帮助很好的生津解渴，及时的补充我们身体体力。广东奶香椰青供货费用
随着椰青年纪的增长，液态胚乳会逐渐变成固态胚乳，椰肉变得越来越厚，椰青水则越来越少，然后消失。新鲜椰肉榨出的汁液叫椰浆，加入白糖，再经过进一步乳化加工，就成为货架上的“椰汁/椰奶”了。椰汁营养丰富，加上乳液的外貌，被业内人士称赞为“植物牛奶”。椰浆除了拿来做“椰汁”，也是东南亚国家的美食调料。马来西亚人喜欢用椰浆来炖煮椰香浓郁的“椰浆饭”，而泰国人做的咖喱菜式中，必须加入纯椰浆，使咖喱发挥出较佳的味道。椰果制作起来挺麻烦的：首先要把椰汁进行蒸煮、杀菌和装盘冷却；再加入醋酸菌，让椰汁充分发酵。5～7天后，椰汁表面会长出一层乳白色粘胶状厚膜，这就是椰果的雏形。然后经过干燥切割等步骤后，小块的椰果就做好了。这一制作过程共要持续10天左右。椰果虽然不是椰青的果肉，但外观更晶莹，口感更脆滑，甚至其中的椰味也更加优良。石家庄泰国进口椰青椰青比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。椰青产品健康且对减重有功效，因此引起了众多媒体的普遍关注。椰青肉里提取出来的椰青油特有的脂肪含量被视为减重的食物。它的主要成分是饱和脂肪，同时它也是三酯甘油酯的来源，这种物质很难找到。人体对三酯甘油酯的吸收与一般膳食脂肪有所不同，比起肉类和乳制品中的长链甘油三酯消耗地更快。但是**称，没有足够的可靠科学数据支持减重和椰青油关联，所有的饱和脂肪可以对胆固醇造成严重破坏。
椰青的果肉，还可以做出好多固体零食。比如加白糖可以做成香甜可口的“椰片”，搭配咖啡、奶茶或椰汁，都是不错的选择。椰肉晾干后还可以加工成洁白的椰蓉，除了做糕饼馅料，小点心撒上一些，便会散发出与众不同的香气。大家小时候总吃的椰青糖，主要也是由椰浆汁加糖做成的。在物质匮乏的年代，一颗小小的椰青糖就能让内陆人民品尝到遥远的热带风情。奶茶较经典的配料椰果，也跟椰青有关系。喜欢吃椰果的朋友很多，而且还经常要求老板给多加一点。不过，椰果并不是椰肉切成的小块，而是用100%新鲜椰青水作原料发酵做成的。椰青初入口中顺滑清淡，随后散发出愈发浓郁的甘甜，通过舌尖为品尝者传递着非常满足的幸福感。
椰青的催芽育苗比直播育苗省工省地，成苗率高、浪费种子少，易选苗。催芽选择在半荫蔽、通风、排水良好的地方催芽，场地要清理杂草树根，深耕15-20厘米。然后开挖催芽沟，催芽沟的宽度稍大于果种横径，挖好催芽沟后，将果种孔（果蒂）向上，或45度斜列于沟底，盖湿沙至果实的1/2-1/3处，保持沙土湿润，经60-80天便可发芽。苗圃地应选近水源、排水好的沙质土或壤土，深翻25-30厘米，畦宽可种3-4行，行间距离40-45厘米，种植沟深约20厘米，宽度稍大于果种的横径。施入腐熟有机肥与土壤混匀，并铺沙防白蚁。按种间距30-40厘米将催芽处理过的果种斜排沟中，保持幼苗垂直，芽朝同一方向，覆土盖过果种一半，注意要小心操作，不可用力振动果种。椰青汁可以用来烹饪像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等菜品。石家庄泰国进口椰青
与普通椰青相比，泰国椰青体形适中，有着独特的牛奶香味，糖分含量也更高。广东奶香椰青供货费用
椰青中富含的营养价值是非常丰富的，它的果肉吃起来特别鲜嫩，它其中富含的一些优良蛋白，还有果糖，葡萄糖，蔗糖，还有脂肪和各种各样的维生素和矿物质元素等。椰肉呈现为洁白色，而且吃起来轻凉甘甜，作为一种老少皆益的美食，富含的一些矿物质元素也非常丰富，而且它还具有很高的药用价值，可以起到非常好的补虚宜精，使人的面部更加红润。对于椰青这种食物来说，如果我们吃它的果肉的话，是呈现为一种凉性食物，所以说对于体质偏寒的朋友就不适合吃过多，然而对于一些热性体质的人就可以适当的吃一些，可以起到调节体内热气，给人一种清凉的感觉。如果我们和椰青果肉中包裹的果汁的话，却属于一种温热性的饮品，这就是表明了大自然的奇特之处。广东奶香椰青供货费用
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