衡水食品接触测试

11935/2004/EC对于FCM做出哪些基本要求？符合1935/2004/EC的材料可以做哪些符合性声明？

符合良好制造规范（GMP）

不会迁移出对人体有害的物质

不会导致食品的成份产生不能接受的改变Ø不会使食品的味道、气味、颜色等感官特性发生改变

材料和制品的标签、广告以及说明不应误导消费者

杯叉标识当产品符合1935/2004/EC的相关要求时，可在这些即将与食品接触的材料和制品上市销售时附有“与食品接触”(forfoodcontact)的字样，或者显示如下的符号 当FCM的***迁移符合要求时，其某种物质的特定迁移不一定符合要求。衡水食品接触测试

DGCCRF中金属镀层的特定迁移，何种情况下才须要此测试？法国金属镀层的特定迁移测试须满足以下条件才需要进行测试；Ø基材必须是金属；Ø必须经过电镀工艺；Ø镀层为镍、铬、锌中的一种或多种。1.1.2.法国DGCCRF中的VOM与德国LFGB中的VOM测试的异同是什么？以下均为橡胶中的VOM测试。相同点：Ø测试原理相同；Ø测试的仪器和方法相同；

Ø限量要求相同；不同点：Ø选用的测试条件不同，法国采用固定的测试条件，而德国需根据样品的实际使用条件来选择测试条件。 虹口区食品接触检测标准中国不锈钢新国标GB 9684-2011对于不锈钢食具容器有何要求？

中国FCM的蒸发残渣测试所选用的模拟物溶剂与日本有何不同？

水性模拟物蒸馏水蒸馏水酸性模拟物4%醋酸4%醋酸酒精类模拟物20%乙醇、65%乙醇20%乙醇脂肪性模拟物正己烷正庚烷

1.1.1.中国FCM的测试标准有什么特色？中国对于FCM中同种材质给出了树脂成型品以及原材料的要求，而其他国家和地区大都是统一的要求。

1.1.1.中国FCM中对于搪瓷有什么要求？中国FCM对于搪瓷要求测试感官、铅、镉、锑，并且要求6件相同的成型品进行测试。1.1.2.中国FCM的对于陶瓷有什么要求？中国FCM对于陶瓷要求测试感官、铅、镉，并且要求6件相同的成型品进行测试。

FCM是什么？

英文名称：FoodContactMaterial（F：Food；C：Contact；M：Material）中文名称：食品（级）接触材料

FCM是指令么？

不是

FCM的定义是什么？

FCM是指已经或者即将要与食品直接、间接或可能性接触，以间接的食品添加剂的形式出现，本身并不构成食品成份的一类材料。其中，以接触的时间概念来区分，可分为已经接触与即将接触；以接触的空间概念来区分，可分为直接接触，间接接触，可能性接触。

如何理解“接触”的概念？

以时间概念来区分的接触可分为以下情况：Ø已经接触：是指材料已经与食品正在进行接触；将要接触：是指材料暂时未接触食品，但以接触食品为目的，如包装材料，货架上的餐厨具等 FCM常见的材料有哪些？

FCM什么是含量测试？

含量系指分散在材料中某种物质的量的总和

特性：恒量。特性描述：当材料被生产出来时，其某种物质均匀分散在该材料中，该物质的含量已经稳定存在于材料中，并且不随着外界条件的变化而改变。例如，1kg的不锈钢材料由0.18kg的铬及0.82kg的其他材料制成，0.18kg即是铬的含量，并且这个量不会随着温度、时间、接触物质等外界条件的变化而发生改变，而铬的迁移量无论在任何条件下一定不超过0.18kg，只会无限接近，测试描述：将样品完全溶解于模拟物溶剂中（也就是提取的过程），此时样品中某种物质的含量全部分散于模拟物溶剂中，通过测量模拟物溶剂中该物质的浓度即可得出某种物质的含量。 LFGB中PC材料除公共项目之外，还需测试什么项目？硫酸盐灰分.萍乡食品接触用不锈钢

2.1.50. 法国DGCCRF对于纯不锈钢的测试有几项？8项：Cr，Ta，Nb，Zr，Mo，Ti，Al，Cu。衡水食品接触测试

LFGB30的内容是什么？

禁止销售含有有毒成分对人类健康产生危害的日用品。

LFGB31的内容是什么？

禁止含有危害人类健康或者影响食物的味道和气味的物质由材料迁移到食品。

为何德国FCM需要测试感官？德国LFGB中30&31条规定，FCM不得向食品中转移不良的气味和滋味，并且制定的相应的测试规定。感官测试的意义在于：感官测试是通过人体感受***对外界的直接反应，来判断某种材料的性质和质量变化，并通过形象的语言文字来描述其特征变化，不仅可以弥补通过化学方法及仪器测试得到结果的抽象感，还能及时地反映出某一材料的质量变化。 衡水食品接触测试

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