米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。上海九咔餐饮管理有限公司以快的速度提供好的米线口味和好的价格及完善的售后服务。常州砂锅米线排行榜
质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。“有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。现在工作繁忙的时候，大家就会出去吃饭，能够省去了繁琐的步骤，还能够吃到各种喜爱的食物。米线就是南北方人都喜爱的一种美食，还能够为创业者带来创业的机遇。淮安港式米线连锁店米线既可作为主食，又可作为小吃。
米线做法：1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用；2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用；3.鸡腿剁小块；炒锅放在火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒；5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水；6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用；7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用；8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜；9.加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟；10.另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可；11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀；12.放入切碎的蒜薹和香菜；然后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。
米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。上海九咔餐饮管理有限公司愿和各界朋友真诚合作一同开拓。
米线，顾名思义，就是以大米为主要制作原料，经过专业制作工艺制成长条状的特色美食，不仅口感爽滑，易于消化，且含有丰富的维生素、矿物质等营养价值。而作为我国特有的传统小吃，米线在小吃行业中一直名列前茅，吸引了大批忠实消费者，市场销量也比较可观。根据相关数据显示，我国米线行业市场规模较大，2018年就达960亿元，并保持持续攀升的发展趋势，预计未来五年将突破千亿元大关。而充满无限商机的米线行业，自然涌现出不少相关品牌，对无数想要借此发家致富的创业者而言，加盟米线，从哪些方面入手选择品牌呢？上海九咔餐饮管理有限公司锐意进取，持续创新为各行各业提供专业化服务。浙江火锅米线联系电话
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