在市面上看到的鸭货等气调保鲜锁鲜装，在冷藏的温度下，通常可以卖四到五天，甚至更长的时间，是如何做到的呢？这就是采用了气调保鲜包装，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式。适用于熟食，冷鲜肉，禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，通过包装材料的选择，良好的封口工艺，在冷藏的温度下，延长了保质期和保鲜期。原来导致食品酸败的主要原因是:1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种酸败。2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小酸，并出特有的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。3、真空的包装，冷冻包装等物理挤压引起食物的物理结构发生性变，也会引起食物发生口味的变异。气调包装机在保鲜期限上做到延长性的处理。广州肉类气调包装机一台多少钱
能够改变包装内产品气体氛围并能实现密封的相关设备我们都可以成为气调包装设备。但是我们这里讨论的气调包装机是预制托盒的抽气充气封口包装设备。熟食气调包装机有我们自己的的名字称为拉伸膜包装机或连续式热成型包装机；比如两个端封加一个纵封的充气面包包装（就是我们乘坐飞机时发放的小吃点），这种机器也有我们自己的的名字称为枕式包装，又比如薯片的袋式充气包装机的专属名词是立式包装机。目前，就预制托盒的充气封口机经过这么多年的发展几乎已经约定俗成气调包装机，这跟气调包装在这种预制盒包装领域应用的相关产品较为较多有密切关系。常州连续气调包装机推荐气调包装机同时，保持低限度的有氧呼吸。
气调包装机虽能延长食材的货柜期、保鲜期，但是不同的食材贮存的环境不同，也会影响其保质期。气调包装保鲜期根据食材品种和鲜度确定，如草莓、荔枝、车厘子、蘑菇、叶菜等。如若采用低阻隔膜，果蔬在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。对于熟食制品，经过气调包装后，其在20℃以下保鲜期在5-10天以上。如若外界温度变低，在0-4℃条件下，保鲜期在30-60天。如果用户采用高阻隔膜，再利用巴氏杀菌工艺(80℃左右)后，常温下保鲜期在60-90天以上。注意的是，若是采用气调包装配合生物保鲜技术，可以实现更好地保鲜效果，食材的保鲜期或许更长。
气调包装是延长各类食品(包括冷却肉)货架期的很常用很有效的方法之一。合理的气调包装不但可以保证肉品的卫生质量，延长货架期，还可对冷却肉的感官质量产生良好影响。气调包装很常用的气体成分主要是二氧化碳+氧气+氮气。采用这种混合气体主要是从控制微生物生长和感官质量(如色泽)角度考虑的。这种气调包装形式对鲜肉的保鲜效果主要取决于原料肉的初始菌数、二氧化碳的浓度、包装袋内有无氧气存在、包装材料的通透性、贮存温度以及气体成分等。它通过引起细菌合成酶和酶反应速率的改变以及影响羧化反应和脱氨反应来起到抑制微生物的作用。混合气体中配有一定比例的氧气，是为了保持鲜肉的色泽和抑制致病菌的生长。置换式气调包装机，属于包装机械领域，包括机架、下底板、上架板、下模、切膜刀、压模和压模架。
一种用于包装各类食品、名贵中药材、出口商品等物品的多功能气调包装机。其主要技术方案是在机座的两侧设置大工作台，在机座的上面安装三位气动缸，在三位气动缸的上面连接自动往复工作室，在自动往复工作室的两端设置热封机构，其特征是在大工作台的上面或三位气动缸的两端分别安装小工作台及二位抽充气机构;所述小工作台由台板、竖杆及撑杆连接而成，在台板与竖杆上分别设置多个插孔，在撑杆的两端利用可拆卸的销钉分别与台板及竖杆连接。这种包装机集各型包装于一体，扩大了包装机的用途。全自动连续盒式气调包装机气体混合精度高，包装速度快。广州肉类气调包装机一台多少钱
气调包装机薄膜张紧装置避免封口褶皱现象，减少包装次品率，提高包装质量。广州肉类气调包装机一台多少钱
气调包装机技术关键：氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品、果蔬，所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家先进的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要作用。举例说明如下：气调保鲜包装荔枝时，其保鲜气体混合比例为：氧气浓度比例4%～6%；二氧化碳浓度比例3%～5%，伤害浓度8%；其余为填充气体氮气；如果O2浓度偏低，会产生无氧呼吸，致使荔枝果实发酵、组织坏死；O2浓度偏高或CO2浓度偏低，抑制荔枝新陈代谢作用下降，缩短保鲜期；CO2浓度偏高（>8%），则会造成果皮及果实伤害，加速荔枝变质。广州肉类气调包装机一台多少钱
