气调锁鲜技术自然降氧：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，这种方式优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广，但此方法法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的，可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。浓度指标气体置换：此方法在冷藏基础上发展出的，对环境气体成分控制的方法，对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。锁鲜技术减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害。沈阳生鲜气调包装技术哪家好
果蔬的贮藏锁鲜技术方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜技术在部分水果上有一定适用性，一般应与冷藏相结合，具有一定的效果和保鲜期，但存在辐射及化学残留污染问题，不是所有蔬菜、水果都能应用。冷库贮藏是应用较为较多的贮藏，但贮藏期仍不够理想，不能减少病虫害及水份丧失等问题。气调贮藏是当今较先进的果蔬保鲜贮藏方法。沈阳生鲜气调包装技术哪家好锁鲜技术果蔬的呼吸速度愈快，贮藏期愈短。
气调锁鲜技术具有以下特点：很好地保持原有的形态、质地、色泽、风味、营养（色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采收时相差无几）。出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高，具有市场竞争力。有研究说明，经过气调库贮藏的果蔬的失水率可比普通冷藏的果蔬的失水率减少1/5。气调保鲜库创造的是一种低氧环境，这种低氧环境可抑制水果蔬菜霉菌的生长及病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失减少至较小。
气调锁鲜技术的关键在于调节气体。另外，在选择调节气体组成与浓度的同时，还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不单要注意他们的单独影响，尤须重视由各种条件组成的环境总体的综合影响。不同品种的苹果需要不一样的存储环境，例如对低温较为敏感的蜜糖脆苹果，采摘后不能立即置于寒冷的环境之中。而苹果适宜在二氧化碳含量较高的环境中存放。一般性商业冷藏只能将果子保存几个月，而放在家里的冰箱里呢？很可能只会保鲜几个星期。CA技术的出现使苹果在收获后保鲜时间更长久。锁鲜技术延长食物7到15天的保鲜期。
果蔬的采后生理与气调锁鲜技术优点果蔬的颜色、香味、风味、质地和营养都是由不同的化学物质组成的。在采后的贮藏过程中，这些化学物质的变化将引起果蔬品质的变化，同时对果蔬的贮藏特性与抗病性也有很大的影响。根据果蔬化学成分的变化规律，采取相应的技术措施，控制果实的变化，可使腐烂变质造成的损失减少到较低限度。果蔬采摘后，水分供应被切断，而呼吸作用仍在进行，带走了一部分水，造成了果蔬的萎蔫，从而促使酶的活力增加，加快了一些物质的分解，造成营养物质的损耗，并且减弱了果蔬的耐贮性和抗病性，引起品质劣变。为防止失水，必须增大贮藏室内的空气湿度，减少果蔬水分的蒸发散失。锁鲜技术都需要通过塑料薄膜与大气间的气体交换来达到。沈阳生鲜气调包装技术哪家好
锁鲜技术不同的水果有着不同的包装。沈阳生鲜气调包装技术哪家好
食品保鲜技术的原理可能并不为大众熟知，很多人对于保鲜包装的理解还处于充入氮气之类的惰性气体的包装。经过发展，目前气调保鲜包装技术，已经发展到通过人为改变食品所处环境大气气体成分，从而减少食品中微生物生命活动以及食品本身代谢消耗的过程。经过气体保鲜包装后的食品的新鲜度保持可延长1-3倍不等。熟食品在经过气调包装后，可保持原有的色、香、味、形以及口感。通过透明的包装可清楚的把熟食的诱人色彩和外形展示给消费者，激发消费者的购买欲。而包装上的标签则可展示各类产品信息、公司信息、生产日期、追溯条码、编号等等多种信息。沈阳生鲜气调包装技术哪家好
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