气调锁鲜技术自然降氧：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，这种方式优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广，但此方法法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的，可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。浓度指标气体置换：此方法在冷藏基础上发展出的，对环境气体成分控制的方法，对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。锁鲜技术果蔬新陈代谢作用下降。南通智能锁鲜工艺哪家好
气调锁鲜技术的关键在于调节气体。另外，在选择调节气体组成与浓度的同时，还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不单要注意他们的单独影响，尤须重视由各种条件组成的环境总体的综合影响。不同品种的苹果需要不一样的存储环境，例如对低温较为敏感的蜜糖脆苹果，采摘后不能立即置于寒冷的环境之中。而苹果适宜在二氧化碳含量较高的环境中存放。一般性商业冷藏只能将果子保存几个月，而放在家里的冰箱里呢？很可能只会保鲜几个星期。CA技术的出现使苹果在收获后保鲜时间更长久。广州氮气锁鲜工艺售价锁鲜技术抑制酶活性，减轻生理紊乱。
果蔬的呼吸和新陈代谢速度对温度很敏感，温度没升高10度，果蔬的生物反应速度增加2-3倍，通常果蔬在低温下可以贮放较长久，但每种果蔬都有允许的较低温度。低于其允许的较低温蒂，会繁盛冷伤或受到伤害、呼吸速度增加、衰老加快和果蔬的价值降低。较佳的温度应能延缓果蔬衰老、保持果蔬质量和没有受到伤害。果蔬水分损失引起枯萎是果蔬新鲜度下降的明显标志。果蔬含有80%-95%的水分。当相对湿度小于80%-95%时，果蔬的水分很快损失，水分含量减少3%-5%时，果蔬的感官质量下降，气调包装锁鲜技术的优点之一，透气性薄膜（如PP或PE）阻湿性能很好，可使包装内保持足够的相对湿度。但是包装内相对湿度过高同样是危险的，可使水分凝结，为有害微生物提供繁殖的条件，是果蔬腐烂。锁鲜技术果蔬在收获和出来时保持在适当的温度下，可以防止包装内的水分凝结。
气调锁鲜技术可以使多种果蔬达到季产年销甚至是周年供应，很大的程度上解决了我国新鲜果蔬旺季烂、淡季断的矛盾。但是其并非很有用处，它只是创造了一个人为的环境，尽量保持果蔬的原有品质，而不能将劣果变优。所以储存的果蔬一定是品质好物品，成熟度要统一，形态均匀，并且一定要杜绝机械损伤，与通用的常规贮藏相比，气调贮藏有以下优点。1贮藏的时间长2贮藏质量好3贮藏损失减少4抑制长霉和发芽5明显抑制乙烯的产生6延长销售的货架期。环境温度通过包装薄膜锁鲜技术影响果蔬的温度。
在普通环境中，食物中的微生物通过呼吸作用会增长得非常迅速。但通过气调锁鲜包装后，食物中微生物的呼吸作用会得到抑制，细胞生长也会变得非常缓慢。再加上低温环境，食物的保鲜期就能得到进一步延长。气调锁鲜包装机就是采用气调锁鲜技术进行产品包装的设备，包含了真空系统、充气系统、切膜系统、电器控制系统等部位。设备采用PLC控制，能自动完成抽真空、混合气体、充气、封口等一系列工序。包装机的主要部件均由不锈钢材料制成，设备表面装有触摸屏，工作人员可在触摸屏上对生产数据进行调试，操作简单、控制方便。现在市场上的熟食类产品为了延长保质期，大多数商家会选择使用食品添加剂。但使用食品添加剂时如果操作不当就会产生食品安全问题，食品添加剂还有可能会使食物失去原本的风味。锁鲜技术的果实不会很快成熟坏掉的。广州氮气锁鲜工艺售价
锁鲜技术简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜。南通智能锁鲜工艺哪家好
锁鲜技术贮藏时间长。在气调库内储藏的水果蔬菜，一般比普通冷藏库长0.5～1.0倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造较佳经济效果。（蒜苔240～270天，苹果180～240天，梨、猕猴桃150～210天，葡萄60～90天，枇杷、嫩玉米棒30～60天）。减少贮藏损失（抑制呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗＜5%，普通冷藏损耗15～20%）。延长了货架期。由于气调保鲜贮藏长期受低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21～28天，是普通冷藏库的3--4倍。南通智能锁鲜工艺哪家好
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