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三聚氰胺试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板的微孔条上预包被偶联抗原，当样品加入到各个微孔中后，样品中残留的三聚氰胺和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗三聚氰胺抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其残留物三聚氰胺的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中三聚氰胺的含量。使用三聚氰胺试剂盒通过酶联免疫吸附试验方法测定三聚氰胺的含量时，进行结果分析时，通常采用的都是定量分析方法，从而得到每一份牛奶样品中含有三聚氰胺的具体数值，具有较高的准确度和可靠性。胶体金法是一种常用的标记技术，是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术。有机磷快速检测卡制造商

盐酸克伦特罗（ClenbuterolHydrochloride，CL），俗称瘦肉精，是国家违禁药物中的一种。盐酸克伦特罗是一种β-肾上腺素受体激动剂，曾作为药物用于防治人的呼吸系统疾病（等），1984年被发现其具有提高动物胴体瘦肉率的效果，所以CL被违规添加到动物饲料中，尤其在猪的养殖中。饲料中添加CL喂养畜禽会导致其在动物组织中残留蓄积，食用此类的肉制品会引起急性或慢性的中毒反应。因此，世界上许多国家都禁止在畜禽的饲养中使用CL，中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口盐酸克伦特罗，2001年12月27日—4月9日，农业部分别下发文件禁止使用β-激动剂类药物作为饲料添加剂。但是受到利益的驱使，CL的滥用现象仍屡禁不止。2011年3月15日河南“瘦肉精”案件被央视曝光，不只使公众持续高度关注，也暴露出监管中出现的问题。黄曲霉素总量快速检测卡批发影响胶体金溶液稳定性的主要原因是：胶粒间的相互吸引力。

由胶体金标记技术发展起来的胶体金免疫快速诊断技术主要有两种：快速斑点免疫金渗滤法和胶体金免疫层析法。后者，也就是胶体金检测卡，具有操作简便（浸入液体中就行）、快速（全程5~10分钟搞定）、无需仪器设备（结果目测就OK）、试剂稳定、成品易于保存（保质期1~2年）等优点，是科学研究和临床诊断的有力工具。适合于胶体金试纸条（卡）的胶体金粒径在20~40 nm之间为宜，制备的胶体金溶液呈红色，胶体金被置于试纸条（卡）的样品垫下游。当液体样品滴加后，液体溶解胶体金并带动其与样品中的抗原（抗体），在硝酸纤维素膜的毛细作用下从一端慢慢渗移到吸收垫一端，利用抗体/抗原特异性结合及胶休金的显色（红色）反应，可以检测抗原／抗体存在与否。

国内外食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、免疫学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。食品快速检测技术手段主要有哪些？(1)化学比色检测技术是食品安全快速检测中常用的如纸片法、试剂盒(卡)等方法，与一般的仪器分析方法相比，具有价格低、操作相对简便、结果显示直观、一次性使用、不需检修维护、专一性等优点，但方法灵敏度较低。(2)酶抑制技术测定样品和农药的种类有限，主要针对有机磷和氨基甲酸酯，欧美将此法作为普查农药残留和田间实地检测的基本手段，但酶抑制法的假阳性、假阴性率也较高。宠物医生们都知道胶体金检测卡有两条显示线T线和C线。

食品快速检测技术手段是什么？（1）免疫分析技术较好地测定有机磷类、氨基甲酸酯类等几十种农药，是国外发展的主流技术，特别是对于兽药残留的检测。免疫分析技术所用仪器和试剂盒(卡)一半以上依赖进口，价格较高，而国产产品的质量与价格都不具备明显优势，推广受到限制。该技术用于菌类的测定，包括侧流式免疫吸附法和ELISA，后者是国外的主流技术。菌类的快速检测技术在国内应用较少，非常有必要发展重要菌类的免疫分析技术。（2）生物化学快速检测技术主要用于大肠菌群的检测，应用领域涉及鲜乳中菌落总数快速测定、畜禽产品大肠菌群快速测定技术规范等。致病微生物快速检测的主流技术大多为国外技术。胶体金试剂盒检测小麦和玉米样品的假阴性率均为0%。有机磷快速检测卡制造商

胶体金检测卡，保证检测卡的灵敏度，提高检测的准确性，避免污染环境以及对检验人员造成伤害。有机磷快速检测卡制造商

胶体金试纸条（卡）主要分为双抗夹心法和竞争法两类，前者适合检测大分子物质，后者适合检测小分子物质。双抗夹心法又分为双抗体夹心法和双抗原夹心法，双抗体夹心法用来检测抗原，双抗原夹心法可以用来检测抗体。除了双抗原夹心法以外，间接法也用于抗体的检测，这与ELISA（酶联免疫法）有相似之处。金溶胶颗粒的直径和制备时加入的柠檬酸三钠量是密切相关的，保持其他条件恒定，改变加入的柠檬酸三钠量，可制得不同颜色的金溶胶，也就是不同粒径的金溶胶。有机磷快速检测卡制造商

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