高校餐饮所具有的基本属性也决定了其相应的经营模式,高校食堂应用基本大伙的管理与服务模式能够有效保证经营管理的质量和高校餐饮经营服务的实体保障性作用,食堂由学校负责管理和自主经营将具有更好的灵活性。通常,一所高校内的学生群体中,贫困生、普通生和富裕生的总体分布比例约为3:4:3,而基本大伙则可针对这一比例,分别建立匹配低、中、高成本的餐饮体系,这也有利于体现高校餐饮服务中蕴含的公益性、教育属性和根本服务性,并且高校食堂基本大伙的经营模式也可促进高校的管理成本优化,从而实现持续稳定发展。高校餐饮价位要合理,不能过高,有价无市,也不能价格太低,赔本赚吆喝。中外合作高校餐饮发展
开店容易,成功经营却并不简单,选对高校餐饮加盟品牌,能够助创业一臂之力。在现代快节奏的城市生活中,快餐已经成为人们生活中不可或缺的一部分,快餐市场的扩大,为创业者带来了充分的机会。其中,高校餐饮的饮食风格和消费水平符合不同层次消费群体的需求,因此高校餐饮加盟项目逐渐增多。俗话说,不打无准备的仗。要想成功加盟并经营好高校餐饮店,下面这些注意事项需要提前了解。餐饮行业,不是交完加盟费就可以甩手当掌柜的行业,刚开店也不一定有很好的生意,其实是非常考验意志力和心态的。在加盟之前,要确定自己真的想在这个行业长期发展,也要做好辛苦经营的心理建设。江苏211高校餐饮市场高校餐饮的创建活动主要目标是:实行科学营养配餐,荤素搭配,营养均衡。
高校餐饮有的是自己经营,有的是外包,也有的是对外分包。一是要有自己的经营资质。二是要选好主营什么饮食,有自己的特色,还能符合学校餐饮需求和师生口味。三是价位要合理,不能过高,有价无市,也不能价格太低,赔本赚吆喝。四是餐饮位置要选好,这个很重要。五是合作方式、合作协议等一定要慎重,是交租金,还是以流水的百分比倒扣方式折算租金,水电费、设备设施等怎么算,通常都是高校餐饮备好。学校每年都有暑假和寒假,用餐人员肯定有影响,关于两个假期是否有特殊政策等。餐饮项目的选择看产品。首先产品需要新颖富有新鲜感,传统餐饮行业都不太好做,顾客已经存在一定的感受疲惫。其次产品要难以复制,可复制性太高了,并且回购率低,产品也没有太大可更新的点,终走向不会太好。再次如果能够有故事的产品更好,好故事也能成就产品。并且产品要有利润啊!
当然高校餐饮的”糖衣合同”、“问题合同”也不少见。 有些特许加盟店签约时对加盟方承诺,可以全部收购加盟方的产品,同时却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后,授权方往往以产品没达到质量标准为由拒绝收购,加盟者只能“哑巴吃黄连”。对于初涉的创业者来说,除了注意以上加盟诈骗外,加盟项目也是至关重要的, 其中包括该行业的发展前景,加盟店在同行业的地位和市场占有率、自己对做好该加盟店是否有一定的优势、加盟店品牌的美誉度及加盟项目的赢利前景、以及开店的选址及授权方提供的口味是否符合当地潜在消费者的习惯。选品牌,先看加盟商怎么说。高校餐饮的经营模式主要包括自主经营与外包两种。
那些经营很健康的加盟店,在后期合作也会存在品牌方利益无法兑现的风险。这方面的例子就更多了,加盟店在自己的餐厅开业之前,什么投入都觉得是合理的。可是一旦开业以后,就开始觉得什么花费都太贵。品牌方和加盟商之间,原本应该是命运共同体,但就因为中间的利益关系,大家变成利益对立体,处于博弈状态。拿餐饮行业的品类——米线来说,很多米线品牌的加盟店,都私下在底料上动手脚:轻微的是把一袋料拆分成几袋料使用,这好歹还可以用“味道调整”为理由;而严重的,则是直接放弃品牌方的底料,自己去找其他更便宜的底料。他们不觉得这有什么不对,甚至认为是天经地义的事情。你如果问他们为什么要这样,他们会说品牌方的东西太贵了。但问题在于,你以前干嘛去了?你如果觉得贵,完全可以选一个底料更便宜的品牌去加盟呀。很多加盟商因为自己认为底料太贵,就胡乱换底料,他们完全不考虑更换底料后对品牌带来的潜在风险有多大。他们看到的是品牌卖了调料给他们,但忽略掉的是品牌的无形资产,也就是为了自己节约那几块钱,却置品牌整体风险而不顾。高校餐饮选择饭堂承包商是否具备规模化经营。云南高校餐饮加盟店
高校餐饮推行食品卫生量化分级管理制度。中外合作高校餐饮发展
选择大于努力,这句话没错,如果选择错了,那努力也是白费,餐饮这个行业就是众口难调,一人一个喜欢的口味。如果所选择的品牌只有单单几种产品,后期消费者想要尝试更多的新品就没有,那也只是风头一时,成不了长久的气候。有些人总是觉得他们很多朋友,让朋友来吃饭,撑撑场子生意也会越来越好,但事实却并不如此,没有人能天天外出就餐吃饭,也没有人能天天只顾客你的餐厅。即使来了,你不打折说不过去,长期打折又无法盈利,是一个两败俱伤的方法。有些人总是认为加盟之后品牌就该负责所有的问题,不管怎么样,都是总部来托底,但其实除了线上的服务和经营的意见之外,线下的经营和店铺的出餐品质还是要依靠自己,所以自觉与上心才能够让店铺的生意红红火火。以上都是餐饮加盟中常见的坑,希望大家在选择加盟时保持清醒和理性的分析,要认真考察并分析情况,不要白白投资。中外合作高校餐饮发展
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