上海大学城大学食堂市场

大学食堂加盟的进入的时间节点不同，直接对应的是投资成本和回报周期不同。大部分品牌开放加盟的早期，收取的加盟费往往很低，设备、装修、食材成本也较低，而且那个时候门店的数量小、密度低，面临同品牌的竞争较少，可以有更高的营业额；但是到品牌成熟之后，所有的成本都会提高。但是，往往那个时候，门店的密度已经很大了，而且品牌说不定也已经进入了生命周期的后半部分，营业额反而不一定更好。在早期阶段，选择加盟品牌重要的因素：产品质量，以及后续持续的产品研发能力。其他几个热门回答都说了很多要素，包括：总部的管理和支持、供应链、品牌的营销投入等等。其实这些都很重要，但后面的这些因素都会增加加盟商的成本，羊毛还得出在羊身上。大品牌都会有督导定期巡店，要是没有区域总部、全国来回跑的，光机票和食宿成本都高的吓人；很多连锁品牌有完备的供应链、特别是一些品牌还自建供应链，但这也是成本，而且餐饮公司干供应链成本和效率的管控往往比不上专业的供应链公司。餐饮是一门需要高复购率的生意，所以产品是重点，只有产品好、性价比高，顾客才会持续消费。大学食堂加盟在希望收到的费用与可以要到的费用之间，找一个平衡点。上海大学城大学食堂市场

大学食堂做加盟，其实要关注几个问题：你做加盟的优势和差异化是什么；不同的业态、投资额、品类，加盟商获取的渠道完全不同；说服加盟商，就要了解加盟商自己的需求，而不是你认为加盟商的需求；炫技，是加盟商谈判中很LOW的烂招；加盟谈判中，可行性的计划、加盟谈判的技巧、完善的加盟道具，是成功率的保障。满足以上条件的往往是有名的品牌，这种品牌的优势在于标准化程度高、总部对加盟商支持力度大，缺点则是物料成本较高、毛利较低，投资回报周期相对较长。而新兴品牌则由于没那么强势，毛利相对较高，如果选中了一个比较靠谱的公司，投资回报周期会相对较快；但同样，这个品牌短期内迅速衰落的可能性也比较大。湖南大学食堂店餐饮连锁加盟只需要付出一定的资金投入就能够获取服务。

大多数的大学食堂为了截取更多的利益，会把供应链控制的很紧。会采购一些通用的厨房设备，然后租给商户。这样给档口老板确实省了很多事情。不需要装修。大学食堂都是学校统一修建的，各个档口也都是简单统一的装修风格。简直就是"拎包入住"，方便到家。竞争压力小。大学食堂档口因为环境相对封闭，而且食堂一般都有规定，一个食堂不能出现重复的品类。所以作为商家不用担心同品类的竞争，也不用刻意去做一些营销。没有明显的餐饮旺季和淡季之分，而且一年还有3个月的休假时间，这对餐饮这一辛苦行业，是一大福利。

规范化和标准化的表达是大学食堂中的形象展示，也是系统化的表达。标准化和规范化不仅体现在工作人员的衣着，语言表达，行为，业务能力等多方面，而且还体现在餐椅的置放，颜色，容器使用，纸巾，牙签，调味品的置放，企业产品生产的标准化等多方面。利用内部环境和标准化程序为加盟店的每个消费者提供良好的就餐感觉，这是大学食堂的重要业务。大学食堂要赢得长期稳定消费者重要的关键是产品的味道。除去环境外，重要的是美食能否吸引消费者的胃。口感是大学食堂的内部工作。大学食堂的大部分加盟店的经营标准都低于直营店。

一直以来，学校食堂都是很多餐饮人士们的“兵家必争之地”，特别是大学食堂，因为这里的人流量除了寒暑假之外每天都很稳定。这种情况也造就了一个现象，那就是食堂“摊位”的入驻费会被炒的很高，这也意味着在大学食堂里开一家满牛気拌面的成本在相对意义上会比较高，当然，也不一定能赶上繁华商圈里的店面房租。很多时候学生们对于食堂的饭菜是有一个心理价位的，因为他们能选择的空间很大，在大学食堂里做餐饮的要跟食堂里其他的商家做竞争，还要跟现在越来越发达的外卖行业做竞争。因此，大学食堂里满牛気拌面店的产品定价不能太高，要通过薄利多销的方式赚取利润。大学食堂选择品牌之前要先选对品类。广东理工大学食堂管理

大学食堂要了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。上海大学城大学食堂市场

当你做的大学食堂够强而不够大的时候，只是一个小强，市场碾死一只小强也只是多踩两脚而已。其中一个就是通过加盟布局，让其它行业的先进理念、资源、闲散资金、人脉关系的持有者汇聚而来，不但不花钱，还会拿着钱，抱着东西，跪舔献上，美不胜收的感觉。意向者不懂才来考虑加盟，你卖弄专业，加盟者只能一脸懵逼的离开。很多企业，在做加盟的时候，都会从营运部调人来做，其实这个方法是很有问题的，企业的思维方式：“只有专业且了解企业的人，才能用专业说服加盟者”，其实结果就是“加盟者一脸懵逼的绝尘而去”。原因在于，加盟者因为不懂才花钱找懂的人，让懂的人拿钱办事，以此保证了赚钱的可靠性，而你却嘚嘚嘚的，说了一大堆专业的废话，以此“炫技”放大招儿。上海大学城大学食堂市场

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