苏州专业评茶盘

茶叶审评师的工作职责：茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质（色、香、味、形）包括高低优次的专业工作人员。上海清友堂实业有限公司专注于茗标牌茶叶评审茶具的研发，包括白色评茶盘（样盘），茶叶审评杯碗，扦样盘，吐茶桶，秤茶电子秤等，以及干平台，湿平台等审评台，由茶叶审评师提供指导服务【工作职责】①首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品。②接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进行比较。③然后，再进行内质审评,通常称为“湿评”。通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例，运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异。随后，还要把茶水倒掉，评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。通过对茶叶的香气、滋味、汤色和叶底这四项内质因子的评定，来分辨茶叶的不同级别。④及时完成审评报告，对审评茶叶的八项因子逐项给予正确的评语和评分。并用百分比的方式来评比相关茶类。茗标长方形白色搪瓷叶底盘，盛清水漂看叶底的**器具。苏州专业评茶盘

茶叶sc申请厂房要求有哪些？

上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务及销售全套茗标牌茶叶评审茶具（评审杯碗，白色评茶盘，叶底盘，网匙，吐茶桶茶匙等）和定做标准型双层干评台和湿评台，茶叶SC申请的茶厂要求如下：1、企业决定申请茶叶生产许可证(SC)无论在哪个省份，都必须有企业自己的生产场所，无论企业自己新建或者租赁。2、厂房选址：厂区不应选择对食品有污染的区域易产生粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源如垃圾堆、重金属冶炼厂旁边。3、厂房布局：厂房内车间布局应合理，具备所申证产品应有的相关功能间，如原辅料间、生产加工车间、内包材消毒间（柜）、内外包装间、成品库、更衣洗手间、化验室；某些产品还需要设计准清洁区和清洁作业区，厂房布局避免人流物流交叉污染。4、厂房面积：每个地方厂房面积要求不一，一般小型茶厂至少200平米以上。5、需要**的茶叶感官审评室和茶叶理化检验室 扬州专业评茶盘推荐厂家茗标吐茶筒审评时用以吐茶及装盛清扫的茶汤和叶底的塑料茶渣桶。

    评茶的审评内容是外形、汤色、香气、滋味和叶底，定嫩度、形态、整碎、净度等。评茶的方法是感官审评方法。我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度和清浊度，香气包括香型、高低、纯异和持久性；滋味评定因素有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等；叶底需评嫩度、色泽、匀度等每个因素的不同表现，均有**的评茶术语予以表达。五项评茶法要求审评人员视、嗅、味觉并用，外形成内质审评兼重。在运用时由于时间的限制，尤其是在多只茶审评时，工作强度难度较大，因此不仅需要评茶人员训练有素，审评中也形成侧重和主次之分，即不同项目间和同一项目不同因素间，重点把握对品质影响大和对品质表现起主要作用的项目（因素），并考虑相互的影响，作出综合评定。评茶法的计分是一般是依据不同茶类的饮用价值体现，通过划分不同的审评项目品质（评分）系数，进行加权计分。就单个项目品质系数比较而言，外形所占比值比较大，但小于内质各项比值之和。采用加权计分，不仅较好地体现了品质侧重，也综合评定的准确性。

四大茶类的基本品质特征,加工工艺,以及功效

绿茶

制程:鲜叶→炒(蒸)青→揉捻→干燥

绿茶特点汤清叶绿整制作程尽量少发发酵或氧化作用杀青绿茶制作重点目于迅速破坏茶叶酵素酶性停止茶叶发酵杀青茶叶藉由揉捻使茶叶表面与内部细胞组织破坏组织液体附着于茶青表面利于冲泡增加香气口及让内涵物质均匀

红茶

制程:鲜叶→萎凋→揉捻→补足发酵(渥红)→干燥

红茶特点汤红叶红重要工序于发酵红茶发酵主要茶素氧化作用低温高湿环境才能使youzhi茶品发酵温度高、速度快导致茶叶酸变或产fubai酸臭滋味依季节、环境、设备、茶青嫩度等同状况掌控发酵间差异约间90~150钟由于红茶制作经杀青工序保持酵素酶高度性才能令叶片完全变红。

制程:鲜叶→萎凋→烘青→干燥

白茶特点叶嫩白毫、汤色浅黄、嫩毫香味重制作炒、揉萎凋间再文火烘焙(或晒干燥)足干便告完鲜叶萎凋程菌类参与氧化故萎凋叶脉呈咖啡红红妆素。

黄茶

制程:鲜叶→炒青→揉捻→闷黄→干燥

黄茶特点叶黄汤黄制作基本与绿茶类似闷黄黄茶制作特点闷黄鲜叶杀青、揉捻茶叶盖布保持茶叶较高温度湿度产菌类催化茶叶氧化使茶叶变黄。

茶叶审评时使用的工具-评茶盘

茶叶SC食品安全认证所用的茶叶审评器具包括评茶设备和审评用具两大部分，评茶设备是标准型双层干评台和标准型双层湿评台，而评茶用具主要是样茶盘（评茶盘、茶样盘）、称量大、计时器、标准茶叶审评杯碗套组、叶底盘、茶样柜、分样器、吐茶桶等。

评茶盘（亦称评审盘，审评盘），是审评茶叶外形用的，以薄木板制成。规格为23*23*3.3厘米。茗标评茶盘一般是用无气味的木板制成，上涂白色，盘的一角开一缺口，便于倒出茶叶。 审评盘称为样茶盘或样盘，用于审评茶叶外形，由薄木板制成。榆林茶叶评茶盘厂家直供

茗标叶底盘是审评叶底**，有黑色正方形和白色长方形两种款式。苏州专业评茶盘

茶叶审评“五因子”和“八因子”分别是什么，使用哪种评审茶具？

茶为国饮，是人们日常生活的必需品，我国生产的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶六大类茶叶都各有其独特的品质，如何辨别茶叶品质的好坏越来越成为人们注重的问题。对茶叶的鉴别与判断需从多方面来考量，茶叶品质的优劣、等级的划分、价值的高低等主要是通过感官评审来决定，即利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶品质进行鉴定。我国传统的茶叶感官评审多采用“五因子”或“八因子”评茶法两种。“五因子”即外形、汤色、香气、滋味、叶底，“八因子”为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味、叶底，可见“八因子”评茶法是在“五因子”评茶法的基础上将“外形”细分为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽四个评审因子。审评茶叶需要使用专业的茶叶评审茶具，包括评审杯碗，评茶盘（样盘），标准型双层干湿评台，计时器，叶底盘，网匙，吐茶桶，扦样匾等，上海清友堂实业有限公司可以提供一系列的专业茶叶评审茶具。 苏州专业评茶盘

上海清友堂实业有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘形象，赢得了社会各界的信任和认可。