作为品饮的泡法，不是为找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能让所泡茶品好的优点发挥为标准。一般而言应该是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因为容易浸泡时间过长，因此1克茶：100ml水较好。用盖碗和壶泡因为出汤可以比较快，可以用2克茶：50ml水，头5泡的时间每泡在10秒不超过20秒为宜，5泡后冲泡时间可延长至30秒左右。
从冲泡茶类看，普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类。这几类茶茶水比的控制原则是：新生茶茶水比要大，应在2克茶：50ml水之内，老生茶可稍小，可以到2.5克茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2克茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以在2.5克茶：50ml水或3克茶：50ml水。
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2020年底前，茶艺师、评茶员退出国家职业资格目录 是真的吗?
人力资源社会保障部办公厅发布《关于对水平评价类技能人员职业资格退出目录有关安排进行公示的公告》。
根据公告内容所示，涉及到茶行业的职业资格（工种）有茶艺师、评茶员。其中，茶艺师工种拟于9月30日前首批退出；评茶员工种拟于12月31日前第二批退出。
据了解，原有的茶行业四大职业（工种）分别为茶艺师、评茶员、茶园园艺工、茶叶加工工。
回顾过往，自提议取消不必要的职业资格证书以来，先后分七个批次，取消了70%以上的职业资格证书。人力资源社会保障部办公厅2017年9月13日印发的（2017）68号人力资源社会保障部文件，公布了国家职业资格目录，茶园园艺工、茶叶加工工这两个职业（工种）就此退出。
随着茶艺师、评茶员的退出，至2020年底，原有的茶行业四大职业（工种）职业资格证书将全部退出国家职业资格目录。在工种退出之前取得的职业资格证书，仍是有效的法律凭证。退出后，资格证书仍具备人才评价有效证件的**性。
3、醒茶技巧
醒茶不要过度，不要时间过长，不然会导致茶味散失，茶气过淡，避免过度氧化。
越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急着试茶，也可已将没有受潮和无异味撬散的茶块直接放入茶荷，醒上一两天后就可以。
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上海清友堂实业有限公司带您了解如何判断好茶的3大标准！
1、好茶的一个标准：耐泡度
所谓耐泡度，指是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。上档的普洱茶之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。普洱茶耐泡度是古树茶为佳。古树茶树历经了数百上千年的生长，沉淀了丰富的内含物质，要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一款茶耐泡与否？闷几泡就知道了！
2、好茶的第二个标准：综合口感
综合口感是非常重要的评判因素，收茶必试喝，买茶必试喝。
“苦不挂口，涩不叮舌”关于口感的评判标准。好的生普，苦涩转化生津的速度一定要快，如果喝完后，嘴里、舌面上的苦涩久久无法化去，说明这款茶的品质比较差。
3、好茶的第三个标准：香韵
香韵就是普洱茶茶汤的香气，茶汤的香气与山头有关，不同的山头茶香有所不同，正所谓“一山一味”。茶的药用成分如氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮类物质等，是决定茶汤香气的物质基础。影响此类物质的主要因素是产区、海拔、季节、树龄、工艺、生长环境。
我们可以通过热嗅，冷嗅来判断香气有没有异味，够不够持久。香气的高扬、持久是一款好茶的基本要素。一款茶好不好？先看它有没有达到上面3个标准。
干评外形。分别从造型(风格)、色泽、嫩度、整碎、净度五个方面综合判别茶叶的质量。用到的器具是评茶盘。
还在为茶叶SC认证烦恼的朋友可以看过来
置办茶叶SC必备的出厂检验设备
（一）感官品质检验：应有单独的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T 23776-2018《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称茶器；计时器等）
（二）水分检验：应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪.
（三）净含量检验：电子秤或天平。
（四）粉末、碎茶：应有碎末茶测定装置（执行的产品标准无此项目的不要求）。
具体器具可以至当地的食药监局让其提供一份清单
建立茶叶理化检验试验室，购买好仪器设备后至当地质监局窗口填报申请。质监局人工作人员会告诉你检测流程设备的要求。邀请持有理化检验师资格证的审评师，进行茶叶审评及理化检验。
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10分钟，就要决定一杯茶的品质.湖南茗标密胺
什么是回甘？什么是生津？二者有何区别？干评台茗标厂家供应评审用具
二、感官审评的设备用品
专业的审评用具主要包括审评盘、杯碗套件、叶底盘，还有其它的一些如茶匙、汤杯、吐茶筒、烧水壶、计时器、称茶样用的天平等
1、审评盘：正方形230×230×30mm，白色；长方形250×160×30mm，白色。
2、评茶杯碗：白瓷标准杯碗，精茶150ml杯柄有锯齿型缺口，盖上有一小孔，容量为150ml，毛茶250ml。
3、叶底盘：精茶 小木盘100×100×20mm，黑色；毛茶 搪瓷盘230×170×20mm，白色。
4、审评的用水基本的条件是符合饮用水卫生标准。由于水的种类很多，有泉水，河水，井水，地下水等，还有自来水，蒸馏水，无离子水等。各种水因溶解的物质不一，对泡出茶汤品质的影响也不同。因此一般审评用水一次要用同一种水，常用的是桶装饮用水就可以了。
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上海清友堂实业有限公司位于罗芬路689弄40号A区1118室，拥有一支专业的技术团队。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建茗标产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 的发展和创新，打造高指标产品和服务。上海清友堂实业有限公司主营业务涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。
