浙江SC认证评审茶具资料

产地香即高山、低山之区别，一般高山茶高于低山茶：季节香即不同季节香气之区云别，我国红绿茶一般是春茶香高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶茶物比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红典茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气，附加香是指外源添加的香气，如以茶用香云南茶叶品质花茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窨制的花茶，不仪具有茶叶香，而且还引入花香异气指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。否气不纯叶如烟焦、酸馊、陈霉、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气(、油气、药气等。但传统黑质茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。

高低：香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，入鼻充沛有活力，刺激性强。鲜犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽。清则清爽新鲜，其刺激性不强。纯指香气正常，无粗杂异味。平指香气平淡但无异杂气味。粗则感觉有老叶粗腥气。

长短：香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短香气以高而长、鲜爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。

品饮泡茶法”的目的与方法。浙江SC认证评审茶具资料

品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。

浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉;淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强;弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强;和表示茶滋味平淡正常。

在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。

茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。

茗标牌售有评审员品尝茶汤的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

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虽然茶叶品质鉴识的方法各有优缺点和不足，但在实际应用过程中还是以感官审评为主理化分析为销。今后，着检测仪器和检技术的发展，茶叶鉴评的方法将趋于两者的有机结合，即突破传统感宫官评号米的主巫误差又克服了埋化分析过程中的繁项、耗时、单，所以今后茶叶品质鉴评的方向将朝着两老优点，一些新的技术将应用到其中，使结果史科学、更淮确的。

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茶叶审评指南

茶叶审评工作做的是一款茶的顾问，不单单是打一个分数，写一个评语。其中心点在于，你需要通过审评，发现这款茶加工上尚需改进的问题。

大家或许在培训机构、学校、书本上，学过五项因子审评后，往往对貌似琐碎的品质评价感到茫然。你需要区分“紧实”和“紧结”，还需要分开“红艳”和“红亮”；你觉得这根本就是扯淡，教你的老师可能也这么认为——于是告诉你绿茶只管写“条索紧结，黄绿明亮”，红茶只管写“红艳明亮”，普洱茶只管写“红浓明亮，陈香无纯异”，然后根据一系列的框框条条打一下分，你的审评就完成了，于是你也白学了。

为一名合格的评茶员，你要知道每一个审评术语背后都有高度匹配的茶品。如果对茶叶各品类样本数量的认知有限，你当然无法准确区分“紧实”和“紧结”，“红艳”和“红亮”。比如一款特级滇红，当形容其汤色“红亮”时，你不会觉得有任何不妥；但作为一名评茶员，你就要知道特级滇红的正常汤色是“红艳明亮”，如果评为“红亮”，实质上已经有了降档，在制作或保存上肯定就出了什么问题。 怎样评鉴好普洱茶？有标准？

怎样评鉴好普洱茶？有标准

 一般而言，上档普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；反之则质次。

普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。

“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着特别区别的特征。在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”“玩味”“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时使人得到精神愉悦。

韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受，要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受，不断提高。 喝茶、品茶、评茶、试茶有什么不同？湖北茶叶评审茶具基本要求

还需要注意的细节：出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的，否则会影响下一泡的口感。浙江SC认证评审茶具资料

取样称量

普洱茶审评过程中，取样相当重要，取样不均，样品没有daibiao性，而对于茶量很大的审评就相当困难。因此，取样必须按照标准进行，否则，就会失去准确性。

散茶取样  将缩分后有daibiao性的200-300g茶样混匀后，用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g，至托盘天平称重盘中，慢慢松开，直至5g为止。

紧压茶取样  将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样，混匀后按散茶方法进行取样及称量。

冲泡  称取有daibiao性的茶样5.0g，置于250mL审评杯中，注满沸水，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。

湿评   主要审评茶品内质的四个因子(香气、汤色、滋味、叶底)

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上海清友堂实业有限公司办公设施齐全，办公环境优越，为员工打造良好的办公环境。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展茗标的品牌。公司不仅*提供专业的提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） ，同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。上海清友堂实业有限公司主营业务涵盖标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。