四川真空预冷机原理

真空预冷机也可用于水果、蔬菜的快速冷却，使其芯体温度快速降至0℃-4℃，经真空冷却后的水果、蔬菜更利于保鲜。果蔬型真空预冷机，更多应用在蔬菜、水果基地，快速消除田间热。 真空预冷机冷却周期：满载设计量的高温熟食冷却周期为20多分钟，即可将其从90度左右高温冷却至保鲜冷藏温度—0度至4度。 真空预冷机、一般与气调包装机配合使用，对食品保鲜效果更佳。真空预冷机将高温食品、或刚采摘回来果蔬芯体温度降至冷藏温度，或低于包装车间环境温度2-3度，然后及时将其采用气调包装机实施气调包装，得到食品锁鲜装。真空预冷机不得不说的优势，归结为：速度快、冷却效率高，真空状态下某些有害菌因缺氧而被消灭，快速避开易于滋生细菌的温度带（30-60），避开食品在摊凉时的二次污染、冷却后的食品更新鲜等。真空预冷机保鲜度高:可保有食物原有色、香、味，延长货架期。四川真空预冷机原理

真空快速冷却机冷却介质是水，改水分也有两部分：食品表面附着水、食品内部组成水。 真空预冷机对箱体抽真空，并对箱体保持一定的真空负压状态。而水在表面压力改变的条件下，其沸点急剧变化，如水的表面气压在0.6个大气压时，其沸点为0℃；并且，水由液态直接变为气态过程中，随着相态的改变，会带走大量的热量，水从液态直接变为液态的过程称为汽化——据科学测算，相同质量的水在完全汽化，是液态下升高1℃所需要的热量575倍。另外，真空预冷机对被冷却食品表面营造真空负压环境，其冷却介质为水，水在汽化蒸发过程中，其蒸发通道一直是敞开的，食品内部的热量从芯体往表面方向散发，其热交换效率高。因此，真空预冷机冷却食品是快速的。广州真空冻干机器真空预冷机对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得比较好。

真空冻干机从功能上分为：普通搁板型、多歧管型和带预冻功能型。 普通搁板型：物料散装于物料盘中，适用于食品、中草药、粉末材料的冻干。 带压盖装置型：适合西林瓶装物料的干燥，冻干准备时，按需要将物料分装在西林瓶中，浮盖好瓶盖后进行冷冻干燥，干燥结束后操作压盖机构压紧瓶盖，可避免二次污染、重新吸附水分，易于长期保存。 多歧管型：在干燥室外部接装烧瓶，对旋冻在瓶内壁的物料进行干燥，这时烧瓶作为容器接在干燥箱外的歧管上，烧瓶中的物料靠室温加热，通过多歧管开关装置，可按需要随时取下或装上烧瓶，不需要停机。 带预冻功能型：物料预冻过程，冷阱作为预冻腔预冻物料，在干燥过程，冷阱为捕水器，捕获物料溢出的水分。带预冻功能的冻干机，冷冻干燥过程物料的预冻、干燥等均在冻干机上完成，冻干机使用效率高，节省了低温冰箱的费用。

真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。真空预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成，其主要特点如下: 1.冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。 2.冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。 3.干净卫生:真空坏境下，可杀菌或阻碍细菌繁殖，防止交叉污染。 4.薄层干燥效应:有医治保鲜物表皮损伤或阻碍扩大等独特功效。真空预冷设备的基本构成为：真空槽、真空系统、水汽捕捉器、制冷系统和控制系统。

真空预冷机应用说明:（1）花卉保鲜 ：适合整花和切花。例如：玫瑰。康乃馨等。（2）果蔬预冷 ;适合多空隙的蔬菜。快速去除田间热，减缓多酚氧化酶引起的酶促褐变,提高其外观品质。例如：蘑菇、生菜。不适用于外表面积与其体积之比小的根果类果蔬。例如：苹果、桔子。（3）食品加工：防止幸存的微生物孢子发育和毒产生（烤肉制品）；避免霉菌污染而延长保质期、提高生产效率、避免水在包装纸内凝结（焙烤食品）；还适用于粘性大，传热热阻高，比较难冷却的食品（调味料、肉酱、米饭和果汁）；冷却复温后的水产品，例如：金枪鱼。真空预冷机分别用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花和熟食品快速冷却。大小按照客户需要设计制造。真空预冷机不受包装限制:只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。河北果蔬真空预冷机厂家

真空预冷机保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车。四川真空预冷机原理

在真空冷却机内部真空泵的连续作用下，形成了真空箱体内外的压差。在这种压差的作用下，食物内外水分子的表面压力降低。这样，水分子从液体迅速转化为气体，形成“汽化热”，并不断被泵出，带走大量的热量，卤素肉等高温熟食品可以快速、均匀地冷却。真空冷却机是高温熟食保鲜、包装正面冷却的设备，是美国等发达国家解决高温熟食保鲜包装不可缺少的食品机械设备。真空冷却机是我公司在吸收国外同类产品的先进技术和使用经验的基础上自主开发的新产品。本产品总体设计方案先进，配套合理、经济、设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高，能耗低，是熟食生产理想的配套设备。四川真空预冷机原理

深圳市中科证大科技有限公司成立于2013-06-25，同时启动了以中科证大为主的真空冷冻干燥机，真空预冷机，冷库，制冰机产业布局。中科证大经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖真空冷冻干燥机，真空预冷机，冷库，制冰机等板块。同时，企业针对用户，在真空冷冻干燥机，真空预冷机，冷库，制冰机等几大领域，提供更多、更丰富的机械及行业设备产品，进一步为全国更多单位和企业提供更具针对性的机械及行业设备服务。值得一提的是，中科证大致力于为用户带去更为定向、专业的机械及行业设备一体化解决方案，在有效降低用户成本的同时，更能凭借科学的技术让用户极大限度地挖掘中科证大的应用潜能。