异麦芽酮糖醇基本参数
  • 产地
  • 比利时
  • 品牌
  • beneo
  • 型号
  • DC101
  • 是否定制
异麦芽酮糖醇企业商机

帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。现代的工业化生产异麦芽酮糖醇的生产方法分两步进行,第一步是以蔗糖为原料经蔗糖异构酶作用变为异麦芽酮糖(帕拉金糖),第二步异麦芽酮糖在催化剂的作用下氢化为异麦芽酮糖醇(帕拉金糖醇)。在氢化异麦芽酮糖过程中,产生两个同分异构体,即6-a--D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1,6-GPS)和1-a--D-葡萄糖基-D-甘露糖醇二水和物(1,1-GPM;二水和物),其中GPM含有两分子结晶水,因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结品水的白色结晶状混合物。如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 异麦芽酮糖醇孕妇可以吃吗?湖南异麦芽酮糖醇中总糖的测定

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异麦芽酮糖醇为无气味白色、结品状糖醇、不吸湿、甜味高纯、甜度为蔗糖的50-60%,有遽蔽苦味的作用、低热卡、热值只为蔗糖的50%,约8.4K]/g,热稳定性好,对酸、碱稳定,各种微生物很难利用不致于龋齿。大规模工业化生产异麦芽酮糖醇主要分两步,第一步是以蔗糖为原料经α–葡基转移酶(蔗糖异构酶)的作用生成异麦芽酮糖(帕拉金糖),第二步是异麦芽酮糖在催化剂作用下氢化为异麦芽酮糖醇(帕拉金糖醇),在氢化异麦芽酮糖的过程中,产生两个同分异构体,即gps和gpm.再将gps和gpm混合物经过浓缩、结品、干燥即得成品。湖南低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇较合理的负溶解热,异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg。

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因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性,所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道,无不良后味及异味,可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量、非龋齿性等,所以它更是一种完美的糖替代品。

目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖”,是完全从甜菜中提取的天然蔗糖,是第一种非致龋性代糖。

    爆米花以其独特的风味、维E含量高等特点,成为人们尤其是年轻群体所喜爱的休闲零食。在欧美地区,还是家庭必备的零食之一,并且在电影院、剧院的销量逐年提升。在我国随着人们生活水平的提高以及爆米花品质的不断改善,爆米花的消费无论是在家庭还是在影院等场合的销量均以每年10%以上的速度增长。创新挑战虽然爆米花的销量已经如此可观,但不少商家还是通过创新科技,力图给消费者带来更美味、更健康的爆米花。一般来说,爆米花的创新需要面对四大挑战。首先是脆度,大家都喜欢新鲜出炉的爆米花,不*喷香四溢,引人驻足,酥脆的口感更是让人难以忘怀。其次是粘度,好的爆米花都是不粘手不粘包装袋的,粘手了就说明爆米花生产时间有点久了。***,就是挑战爆米花颜值的焦度和卖相,金黄的色泽和饱满颗粒都能令人食欲大开,从而买买买。如何轻松应对爆米花的创新挑战?益寿糖(异麦芽酮糖醇)就是一个不错的选择。益寿糖(异麦芽酮糖醇)适合应用在微波炉和即食的爆米花,制作出裹糖和包衣爆米花,在甜、咸风味爆米花也同样适用。微波爆米花在微波爆米花中,益寿糖(异麦芽酮糖醇)具有极高的工艺稳定性和更高的高温稳定性,在加热过程中避免爆米花被焦烧。异麦芽酮糖醇能升血糖吗?

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目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。硬糖:因为异麦芽酮糖醇吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可**的降低成本,并能使产品有更长的货价期。糖果包衣:异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分***。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长,使该糖果更容易包装,从而降低生产成本。口香糖与压片:异麦芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖与压片中呈结晶状,味道特性上与蔗糖非常接近,甜味缓和、负溶解热性小,能充分展现糖果的风味,甜味较其它产品的甜味延续时间长。巧克力:异麦芽酮糖醇负溶解性小,且口味**,能与蔗糖相媲美,因而可作为生产适于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低热量类型巧克力的理想原料。异麦芽酮糖适合儿童吗?湖南低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇

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