乳化剂多少钱一公斤

乳化剂分子内一般都含有亲水基和亲油基，决定了乳化剂的亲水性和亲油性。在油相与水相互不相溶的液体中，适量加入乳化剂，并经过一定的加工处理，可以使其形成均质的分散体系。在体系中加入小分子乳化剂，能够降低体系的表面张力，从而降低其界面能，提高乳浊液的稳定性，如果汁、蛋白饮料等。此外，当表面活性剂吸附在乳滴界面时，可起到屏障的作用，能防止液滴之间相互聚集。当添加带电荷的离子型表面活性剂时，乳液液滴会因为同种电荷的作用而相互排斥，使乳化性提高。乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂多少钱一公斤

形成乳化液所使用的乳化剂绝大多数都是表面活性剂，由亲水基和疏水基两部分组成，它们能在相互排斥的油水界面形成分子薄膜从而降低其表面张力。如按活性基团的离子类型进行分类，这种表面活性剂可以分为非离子型、阳离子型、阴离子型、两性离子型。这四种类型的表面活性剂从结构上来讲有一个共同的基本特点，即它是一种两性物质。以阴离子表面活性剂脂肪酸钠为例，其一端是由碳氢长链等组成的非极性憎水基团溶于油中。另一端是极性亲水基团溶于水中。乳化剂厂家乳化剂乳化的目的是减少乳液制备消耗的能量。

非离子型乳化剂根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。乳化剂是乳状液赖以稳定存在的关键，大多为各种类型的表面活性剂。天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂普遍用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外，还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。这种乳化剂在水中不电离。其亲水基是各种极性基，如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。

根据来源和状态，乳化剂可以分为高聚物乳化剂、天然物质和固体粉末。1、高聚物乳化剂。天然的动植物胶，合成的聚乙烯醇等可看做高聚物乳化剂。这类化合物的相对分子质量较大，在界面上不能整齐排列，虽然降低界面张力不多，但它们能被吸附在油-水界面上，既可以改进界面膜的力学性质，又能增加分散相和分散介质的亲和力，因而提高了乳状液的稳定性。2、天然物质。例如磷脂类（如卵磷脂），植物胶（如阿拉伯胶）、动物胶（如明胶）等。纤维素、木质素、海藻胶类等可作O/W型乳化剂，羊毛脂和固醇类等可作W/O型乳化剂。天然乳化剂的乳化性能较差，使用时需要与其他乳化剂配合。天然乳化剂具有对人体无毒甚至有益的优点，在人造食品和药物乳剂中应用较多。中国常用的食品乳化剂多达几十种，根据不同的目的，可选择不同的乳化剂。

一般可用“亲水亲油平衡值”（即HLB）来表示其乳化能力的差别。若HLB愈大，则亲水作用愈大，即可稳定水包油型乳化体。反之，HLB愈小，则亲油作用愈大，即可稳定油包水型乳化体。根据乳化剂的结构和性质都不相同，乳化剂可分为阴离子型、阳离子型和非离子型。根据其来源可分为天然乳化剂和合成乳化剂。按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂。按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型。乳化剂O属于非离子型表面活性剂，其易溶于油类及有机溶剂。可用作W/O型乳化剂、化纤柔软剂和丝绸后处理剂。乳化剂类似表面活性剂。新疆沥青乳化剂报价

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