粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥时不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，而碱会破坏米中的维生素B1，从而导致B1缺乏；2.做米饭的时候，一定要“蒸”，不能“捞”，因为捞饭会损失很多维生素；3.平时不宜多食制后的细粮。籼米，它属于一种特殊的米，又长又细。米的颜色更白，透明度比其他种类差。烹饪籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合烹饪米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度超过7毫米，粘度小。米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。粳米里面含有蛋白质，氨基酸以及维生素B和各种微量元素以及脂肪，是我们人体获取蛋白质的主要途径。盐城兴隆香米厂家
大米的类型。我们通常指的大米一般是用来煮粥的，但是大米指的不仅只是我们经常煮的米，还有其他的类型，包括籼米、粳米和糯米，还有吉林大米。1.籼米:在中国，籼米是一个颗粒比较长，粘度差，膨胀大的品种。籼米可分为早期籼米和晚期籼米，早期籼米-米粒宽而短，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圆，粘性强，膨胀小的品种，可分为早、中、晚三种。3.糯米:糯米为乳白色不透明，可分为中籼糯米和京糯米，其中中籼糯米为长方形，京糯米为椭圆形。糯米粘性强，是制作粽子、八宝粥等粘性零食和各种甜品的主要原料。金湖珍珠米籼米整体轮廓较瘦长，质地较薄，粳米整体轮廓较矮胖，质地较厚，一长一短，一细一粗，很容易就能区别开来。
在国际市场上，按照籼米、米粒的长度，有长粒米和中粒米。长粒米粒形细长，长宽比一般大于3，蜡白色一般透明或半透明。酥脆，油润，软韧，煮后不粘手，细腻可口，是籼米中品质较好的。广东省产的梅绮、四妙和美国产的蓝冠都属于昌黎米。中粒米粒形圆，略厚于长粒米，长宽比为2~3。一般呈半透明状，腹部多白，多粉质，煮后松散，口感粗糙。质量不如昌黎米。中国湖南、广东、江西，四川等省生产的大米属于中利米。美国的齐奈斯也属于中粒米。
1.籼米孕妇能吃吗？可以吃。产妇可以喂奶和吃煮粥。2籼米的功效和作用。健脾养胃，止渴。3营养价值。含糖量低，适合食用。4.不上火，籼米性平，味甘，易被人体吸收，具有健脾养胃、清肺养肺；5.没有副作用。籼米可以提供维生素B营养。多吃可以消暑降火，消除口腔炎症。7怎么吃？籼米可以煮熟趁热吃，也可以用来做萝卜糕、米粉、炒饭。籼米可以做成大米粥，但不要放碱，否则大米中的维生素B1会流失。籼米蒸米饭比捞米饭更能保护米中的维生素。籼米的保存方法：阴凉干燥的地方。粳米煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
为什么粳米煮的米饭又粘又软，籼米的米粒却泾渭分明？1米大致可分为籼稻米、粳稻米和籼)米。籼米形状细长，直链淀粉含量高，煮熟后的米大米颗粒明显，如常见的泰国风味米；粳米的形状较短，直链淀粉含量低。煮熟的米大米弹性比籼米好，颗粒间有一定的粘连，如东北米。糯米的特点是直链淀粉含量极低，煮熟后非常粘软。2.粗米和精米按加工程度分类，粗米是稻谷脱壳后的产物。米表面有一层皮，里面含有大量纤维，对口感影响很大。去掉这层纤维，得到京米。黑色米和紫色米以颜色命名。他们可能是粳米或籼米。香米是根据其风味特点命名的，更多的是一个传统的习惯名称。粳米显然要比籼米粘得多。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。金湖镇淮楼牌大米厂家直销
粳米其米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明。盐城兴隆香米厂家
籼米，又称长米和仙米，是由非糯籼稻谷制成的米。它属于一种特殊的米，又长又细。米的颜色更白，透明度比其他种类差。烹饪籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合烹饪米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度超过7毫米，粘度小。米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。形态特征籼米根据水稻收获季节，可分为早籼米和晚籼米。籼米-米粒宽而短，呈粉白色，大腹白，多粉质，质脆，比籼米粘度小，品质差。籼米-米后期，颗粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，小腹白色，硬颗粒多，油性大，品质好。盐城兴隆香米厂家
