酸奶粉怎么保存：酸奶粉 是有全脂奶粉、糖、菌种 3个主要物料精心调配而成的，奶粉和菌种都是容易发生品质变化的原料，保存不当，可能导致奶粉变质或者菌种失活。因此酸奶粉需要相对严格的保存条件。
那么酸奶粉怎么保存呢？富含菌种的酸奶粉收到后一定要放25度以下的冷藏或冷冻的仓库里，可以保存6个月，甚至更长的时间，温度越低，保存的时间越长。
使用的时候，先把容器消毒，尽量用开水烫洗，先把饮用水倒进容器，再倒一定量的酸奶粉，然后搅匀就可以保温发酵了。尽量不要先倒酸奶粉粉再倒饮用水，这样容易致酸奶粉粘在容器底部而搅拌不均匀影响发酵效果。 酸奶粉是很多人都喜欢喝的营养发酵奶。广西风味酸奶粉冷藏
酸奶粉怎么做成酸奶：1.准备原材料：40度温开水800克，酸奶粉200克；2、酸奶瓶提前放入沸水中煮5分钟左右消毒3.酸奶粉➕温开水搅拌均匀，放入酸奶机里，保温40度，发酵8-12小时。做好的酸奶放入冰箱冷藏保存哦，3-5天内尽快吃完哦～小贴士：一定要用温水哦，太烫酸奶粉中的乳酸菌菌粉就会被烫死，导致发酵失败。初次制作有个小窍门，一定要先加入40度的温开水，然后再加入酸奶粉，充分搅拌溶解酸奶粉至没有结块后，才可以开始发酵哦。天津酸奶粉喷雾干燥酸奶粉：酸奶的喷雾干燥与牛乳干燥时除去水分原理相同。
酸奶粉的相关知识：酸奶发酵的基本原理：主要是有两株基础菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌参与，经过持续产酸到整个环境中pH值4.6以下，就会迅速凝结成为酸奶。纯牛奶中加入有活菌成分的酸奶，那么酸奶中的活菌（通常是上述两个菌种）就会在适宜温度下（35-45度左右）继续对数增长，很快就会达到pH值4.6以下的要求，酸奶就发酵完成了。但是用酸奶引子发酵酸奶的方法，做出的成品酸奶在品质上来讲，并不太高。因为风味儿比较好的酸奶，采用的菌种都是经过精心配比的，这样才能保证发酵过程中产生的芳香类化合物更丰富也更协调，口感会更好。而发酵好的成品酸奶中的活菌，已经没有科学的配比了，用它作为酸奶引子再发酵出来的酸奶中的风味物质就存在不协调性，所以在风味儿上会明显差不少。 酸奶粉是将奶源、糖源、菌种经过科学配比，长期的发酵测试后确认的配方，具有常温运输，节约了物流运输成本，使用时，只要加水，更简单、方便、标准化，而且成本上也有优势。
酸奶粉的相关知识，不同的菌种，发酵后得到的代谢产物是不一样的，因此也就具有不同的生理活性，对人体的调理作用也就自然是有明显差异的，在人们的日常生活中的作用和地位也千差万别。根据现在微生物的相关研究：乳酸菌普遍分布在人体的各个部位：1、口腔存在大量的好氧微生物，乳酸菌比较少。2、胃中存在较强耐酸能力的乳酸菌和链球菌。3、小肠中有大约十万级（105cfu/g）的乳酸菌。4、大肠中有百万级到百亿级的（106到1010）的乳酸菌。5、体表、肺部、女性的阴道等都有大量乳酸菌的存在和生长。人体中的乳酸菌品种繁多，功能各异。乳酸菌普遍应用于人类的日常生活中。1、酸奶。2、酸面团。3、泡菜。4、腊肉、腊肠等发酵肉制品。5、调味品：豆酱、酱油等。酸奶粉怎么调制的，酸奶发酵预拌粉是按照1:4得比例来进行发酵的。
怎样挑选酸奶粉：一、是看奶粉包装物上的说明。其包装上都会就其配方、性能、适用对象、食用方法等做必要的文字说明，可以判断是否符合自己的要求。 二、是查奶粉的制造日期和保质期限。通过查对制造日期和保存期限可以判断是否在安全食用期内。三、是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气。无论是罐装奶粉或袋装奶粉通常都会在包装物内充填一定量的氮气。能有效遏制各种细菌生长，选择双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题。酸奶粉含有牛奶中所含的绝大部分营养物质。桂花味酸奶粉生产厂家
常见酸奶粉制作手工酸奶发酵失败的原因，有气泡冒出来的现象（杂菌污染）。广西风味酸奶粉冷藏
酸奶粉的相关知识，为什么要加这两种菌，而不加其他？或多加其他菌种？不同菌种对人体有什么影响？为什么要加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌：这2种菌的组合是经过人类长期实践验证，并得到现代微生物学验证的两种能利用牛奶中的乳糖发酵产生乳酸的优势菌种，其他的菌种也可能能够发酵出酸奶，只是发酵操作的简易程度，发酵的稳定性和发酵的效率不一定好，也就是说这种选择是一种经济价值和社会价值综合考量的选择结果。如果是用羊奶来发酵，这两种菌的组合就不能起到良好的效果，就是因为羊奶中没有乳糖，因此，这2种乳酸菌就不能很好的生长，也就无法正常发酵。所以，不同的配方需要不同的菌种进行组合配套，才能得到良好的发酵效果。广西风味酸奶粉冷藏
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